Amino acids — Acides aminés — Aminoácidos
| Item No. | Food | Moisture (g/100 g) | Nitrogen (g/100 g) | Conversion factor (N) | Protein (g/100 g) | Protein calorie percent | Results expressed as | Isoleucine | Leucine | Lysine | Methionine | Cystine | Total S-cont. am. ac. | Phenylalanine | Tyrosine | Total aromatic am. ac. | Threonine | Tryptophan | Valine | Arginine | Histidine | Alanine | Aspartic acid | Glutamic acid | Glycine | Proline | Serine | Total essential am. ac. | Total amino acids | Chemical score (egg) | Aliment | Alimento | Item No. | ||
| (1) | (2) | Limit. am. ac. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| A/E | A/T | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (1) | (2) | (3) | (4) | (5) | (6) | (7) | (8) | (9) | (10) | (9 + 10) | (11) | (12) | (11 + 12) | (13) | (14) | (15) | (16) | (17) | (18) | (19) | (20) | (21) | (22) | (23) | (24) | (25) | (26) | (27) | (28) | ||||||
1. Cereals and grain products | 1. Céréales et produits céréaliers | 1. Cereales y productos cerealícolas | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 6 a | Japanese millet (Echinocloa crusgalli) whole | 6 a | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| (CC) | A | 288 | 725 | 106 | 113 | 175 | 288 | 362 | 150 | 412 | 231 | 63 | 388 | 231 | 119 | 631 | 381 | 1500 | 150 | 631 | 356 | 2601 | 6600 | 33 | 26 | Ly | |||||||||
| No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 63 | Tr | |||||||||||||||
| 7.3 | 1.68 | 6.25 | 10.5 | - | B | 484 | 1218 | 178 | 190 | 294 | 484 | 608 | 252 | 860 | 388 | 106 | 652 | 388 | 200 | 1060 | 640 | 2520 | 252 | 1060 | 598 | 4370 | 11088 | Nombre d'échantillons | |||||||
| (M) | A | 256 | 513 | 231 | 106 | - | 256 | - | 169 | 63 | 300 | 225 | 94 | - | - | - | - | - | - | ||||||||||||||||
| No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||||||||||||||||
| 9 a | Maize opaque-2 | Maïs opaque-2 | Maíz opaco-2 | 9 a | |||||||||||||||||||||||||||||||
| (CC) | A | 200 | 525 | 263 | 88 | 106 | 194 | 275 | 244 | 519 | 206 | 81 | 306 | 425 | 219 | 406 | 625 | 1169 | 300 | 538 | 269 | 2294 | 6245 | 68 | 48 | Is | |||||||||
| No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||||||||||||||||
| - | 1.86 | 6.25 | 11.6 | - | B | 372 | 977 | 489 | 164 | 197 | 361 | 511 | 453 | 965 | 383 | 151 | 569 | 791 | 407 | 755 | 1163 | 2174 | 558 | 1001 | 500 | 4266 | 11615 | 56 | S-c | ||||||
| 17 a | Rice IR-8 | Riz IR-8 | Arroz IR-8 | 17 a | |||||||||||||||||||||||||||||||
| (CC) | A | 231 | 485 | 228 | 167 | 100 | 267 | 331 | 244 | 575 | 218 | 65 | 392 | 483 | 155 | 350 | 560 | 1095 | 278 | 270 | 240 | 2461 | 5892 | 73 | 56 | Is | |||||||||
| No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 57 | Ly | |||||||||||||||
| - | 1.23 | 5.95 | 7.3 | - | B | 284 | 597 | 280 | 205 | 123 | 328 | 407 | 300 | 707 | 268 | 80 | 482 | 594 | 191 | 431 | 689 | 1347 | 342 | 332 | 295 | 3026 | 7247 | ||||||||
| 22 a | Triticale, cross-breeding wheat and rye | Triticale, hybride blé et seigle | Triticale, hibrido trigo y centeno | 22 a | |||||||||||||||||||||||||||||||
| (CC) | - | - | - | - | - | 239 | 402 | 192 | 87 | - | 286 | 187 | 473 | 169 | - | 274 | 286 | 140 | 227 | 297 | 1860 | 245 | 705 | 233 | - | - | |||||||||
| No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | |||||||||||||||||||
| 6. Fruit | 6. Fruits | 6. Frutas | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 318 a | Tangerine (Citrus reticulata) | Mandarine | Mandarina | 318 a | |||||||||||||||||||||||||||||||
| (CC) | - | - | - | - | - | A | 160 | 140 | 300 | 170 | 56 | 226 | 180 | 81 | 261 | 110 | 75 | 290 | 470 | 140 | 280 | 640 | 500 | 620 | 270 | 250 | 1562 | 4732 | 52 | 25 | Le | ||||
| No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 39 | Is | |||||||||||||||
| 87.0 | 0.13 | 6.25 | 0.8 | - | B | 21 | 18 | 39 | 22 | 7 | 29 | 23 | 11 | 34 | 14 | 10 | 38 | 61 | 18 | 36 | 83 | 65 | 81 | 35 | 33 | 203 | 615 | ||||||||
7. Meat and poultry | 7. Viande et volaille | 7. Carnes y aves de corral | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 322 b | Caterpillars (Bombycomorpha sp.) cooked | Chenilles, cuites | 322 b | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| (CC) | A | 277 | 484 | 299 | 101 | 136 | 237 | 584 | 396 | 980 | 307 | C59 | 344 | 231 | 101 | 444 | 619 | 763 | 334 | 428 | 343 | 2987 | 6250 | 64 | 59 | Tr | |||||||||
| No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 66 | Is | |||||||||||||||
| - | 8.26 | 6.25 | 51.6 | - | B | 2288 | 3998 | 2470 | 834 | 1123 | 1957 | 4824 | 3271 | 8095 | 2536 | 487 | 2841 | 1908 | 834 | 3667 | 5113 | 6302 | 2759 | 3535 | 2833 | 24672 | 51623 | ||||||||
11. Yeast and algae | 11. Levures et algues | 11. Levadura y algas | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 390 c | Petroleum yeast gas process | Levure de pétrole procédé gazeux | Levadura de petróleo procedimiento gaseoso | 390 c | |||||||||||||||||||||||||||||||
| (CC) | A | 331 | 488 | 488 | 100 | 56 | 156 | 300 | 250 | 550 | 338 | 81 | 363 | 313 | 131 | 363 | 625 | 756 | 280 | 231 | 319 | 2795 | 5813 | 52 | 45 | S-c | |||||||||
| No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 80 | Is | |||||||||||||||
| 5.0 | 11.30 | 6.25 | 70.5 | - | B | 3740 | 5514 | 5514 | 1130 | 633 | 1763 | 3390 | 2825 | 6215 | 3819 | 915 | 4102 | 3537 | 1480 | 4102 | 7063 | 8543 | 3164 | 2610 | 3605 | 31582 | 65686 | ||||||||
| 390 d | n-paraffin process | procédé avec n-paraffine | procedimiento con n-parafina | 390 d | |||||||||||||||||||||||||||||||
| (CC) | A | 281 | 438 | 438 | 113 | 69 | 182 | 275 | 219 | 494 | 306 | 88 | 338 | 300 | 125 | 463 | 575 | 706 | 300 | 275 | 300 | 2565 | 5609 | 66 | 53 | S-c | |||||||||
| No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 68 | Is | |||||||||||||||
| 4.2 | 10.40 | 6.25 | 65.0 | - | B | 1882 | 4555 | 4555 | 1175 | 718 | 1893 | 2860 | 2278 | 5138 | 3182 | 915 | 3515 | 3120 | 1300 | 4815 | 5980 | 7342 | 3120 | 2860 | 3120 | 26675 | 58322 | ||||||||
| 393 a | Spirulina maxima dried | Spirulina maxima séchée | 393 a | ||||||||||||||||||||||||||||||||
| (CC) | A | 377 | 501 | 287 | 86 | 25 | 111 | 311 | 247 | 558 | 285 | 88 | 406 | 406 | 111 | 425 | 538 | 788 | 297 | 244 | 263 | 2613 | 5685 | 39 | 32 | S-c | |||||||||
| No. of samples | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 71 | Ly | |||||||||||||||
| - | 9.92 | 6.25 | 62.0 | - | B | 3740 | 4970 | 2847 | 853 | 248 | 1101 | 3085 | 2450 | 5535 | 2827 | 873 | 4028 | 4028 | 1101 | 4216 | 5337 | 7817 | 2946 | 2420 | 2609 | 25921 | 56395 | ||||||||
