12. El comité tenía ante sí el documento CX/EURO 98/3, que presentaba las actividades de la FAO y de la OMS en el campo de la inocuidad y del control de los alimentos durante los dos últimos años.
A) ACTIVIDADES CONJUNTAS DE LA FAO Y DE LA OMS.
13. La secretaría informó al comité que habían tenido lugar un cierto numero de consultas conjuntas de expertos FAO/OMS desde 1996 cuyas recomendaciones fueron utilizadas en la discusión de los temas esenciales del CODEX, especialmente los relativos a evaluación de riesgos, gestión de riesgos y biotecnología.
14. El Comité expresó su apreciación por el trabajo de la FAO y de la OMS para organizar consultas sobre temas importantes, cuyas recomendaciones podrían ser utilizadas por los comités del Codex. No obstante recordó que sería necesaria una mayor transparencia en la forma de establecer y llevar a cabo estas consultas de expertos, ya que es fundamental crear confianza en el trabajo de estas reuniones de expertos. La Delegación española fue de la opinión que la representación geográfica debería ser más tenida en cuenta en la selección de los expertos. La Delegación también expresó su preocupación respecto a que las recomendaciones pudieran ser directamente incorporadas a los documentos del Codex, aunque fueran de naturaleza consultiva y no formaran parte de los procedimientos estándar, con especial referencia a la discusión en la Comisión sobre las recomendaciones de la Consulta de Expertos en cuanto a la Gestión de Riesgos. No obstante, el Comité apuntó como ejemplo, que los temas relativos a las recomendaciones provenientes de las Consultas sobre la evaluación y gestión del riesgo habían sido ampliamente discutidos por los respectivos comités y que este proceso era continuo.
15. Los representantes de la FAO y de la OMS recordaron que los procedimientos de las consultas de expertos estaban regulados por las Reglas Generales de la FAO y de la OMS. Los expertos se seleccionaban basándose en su competencia, pero éstos no representaban a sus gobiernos. La distribución geográfica fue cuidadosamente considerada, puesto que una de las preocupaciones más importantes de ambas organizaciones era asegurar una representación adecuada de los países en vías de desarrollo.
B) ACTIVIDADES DE LA FAO
1) Cumbre Mundial Sobre Alimentación
16. Se informó al Comité del resultado y de las actividades de seguimiento de la Cumbre Mundial sobre Alimentación, que tuvo lugar en Roma en noviembre de 1996. Con el objetivo de renovar el compromiso de los lideres de mas alto nivel del mundo para la erradicación del hambre y la desnutrición y para conseguir asegurar la alimentación de todos.
2) Consultas de Expertos
17. Se informó también al Comité de otras Consultas de Expertos mantenidas en el transcurso del año pasado, incluyendo una consulta de expertos de la FAO sobre la Alimentación del Ganado e Inocuidad de los Alimentos (Roma, Marzo 1997). De esta reunión derivó una propuesta para la elaboración de un Código de Practicas sobre alimentación animal apropiada que estaba siendo considerada actualmente por los comités del Codex pertinentes y de una consulta conjunta de expertos de la FAO y de la IAEA sobre la validación de la metodología analítica para el control de los alimentos (Viena, diciembre 1997).
18. El Comité tomó nota del desarrollo de una serie de cursos para la formación de profesores-Inocuidad y Calidad, basados en BPM y en el sistema HACCP organizados por el Servicio de Normas y Calidad de Alimentos perteneciente a la División de Alimentación y Nutrición de la FAO. Estos cursos tienen por objetivo la promoción de un enfoque común para la aplicación del HACCP basado en las Directrices del Codex. Tras la ejecución de cursos de entrenamiento piloto en otras regiones, y como respuesta a las peticiones de los países de Europa Central y del Este, dos cursos TOT (capacitación de profesores) serían organizados en 8 países de esta sub-región en el mes de Mayo de 1998.
3) Actividades regionales de la FAO
19. Se informó al Comité de las actividades de la FAO en los países de Europa Central y del Este concernientes al control de los alimentos y la evaluación de riesgos, además de las acciones específicas tendientes a promover y facilitar el trabajo del Codex en la región: Reunión de la FAO sobre el trabajo del Codex en los países de Europa Central y del Este en Budapest, Hungría, marzo de 1997, Taller Nacional sobre el trabajo desarrollado por el Codex, Skopje, antigua República Yugoslava de Macedonia, abril de 1997. En este momento se está organizando un Taller Regional sobre el Establecimiento y la Administración de los Puntos de Contacto del Codex y Comités Nacionales del Codex para los Países de Europa Central y del Este y para la Comunidad de Estados Independientes, que debería tener lugar en Vilnius, Lituania, a finales del mes de junio de 1998.
20. El Comité también ha sido informado de la realización de Programas de Cooperación Técnica (PCT) por parte de la FAO para ayudar a los países de Europa Central y del Este a modernizar y actualizar sus sistemas de control de los alimentos en Bulgaria, en las Repúblicas Checa y Eslovaca, en Eslovenia, Hungría y Polonia y los en los tres estados Bálticos, Estonia Letonia y Lituania.
21. Respecto a los Programas de Cooperación Técnica, las Delegaciones de Noruega y Suecia hicieron referencia a la estrecha cooperación existente entre los países Nórdicos, con respecto al control e inocuidad de los alimentos, y la cooperación del Consejo de los Países Nórdicos con países vecinos, como los países Bálticos, (Estonia, Letonia y Lituania) las regiones del oeste de Rusia, etc. Las Delegaciones también expresaron la voluntad de los países nórdicos de continuar cooperando estrechamente con la FAO en la organización de actividades tendientes a reforzar el sistema de control en esos países. A ese respecto el Comité apuntó que ya se habían desarrollado de forma conjunta trabajos de cooperación técnica entre el Consejo de los Países Nórdicos y la FAO, estando ambas organizaciones de acuerdo sobre el beneficio de continuar esta colaboración en el futuro.
C) ACTIVIDADES DE LA OMS
22. El representante de la OMS puso de relieve algunas de las actividades más importantes descritas en el documento CX/EURO 98/3. El Representante leyó una nota del Director General de la OMS sobre el cólera y el comercio internacional de alimentos. La nota remarcaba que los embargos sobre la importación de productos alimenticios de países afectados por el cólera, no era el camino adecuado, para prevenir el riesgo potencial de contaminación; también presentó una reciente publicación de la OMS titulada “La Seguridad de los Productos Alimenticios y la Globalización del Comercio” que explica las implicaciones de los Acuerdos de la OMS en el sector de la salud pública.
23. Respecto a las actividades de la Oficina Regional de la OMS para Europa, el representante de la OMS informó que el Programa EURO-OMS sobre Inocuidad Alimentaria no había estado operativo durante 3 años, pero empezaría sus actividades en el mes de junio de 1998 con el nombramiento de un nuevo científico experto en Inocuidad de Alimentos. El trabajo principal del programa sería la consideración de los sistemas de vigilancia existentes incluyendo la revisión de la metodología empleada. Se concedería un especial énfasis a la contaminación microbiológica de los alimentos, incluyendo el análisis de riesgos. Se prestaría particular atención a las Encefalopatías Espongiformes de los Bovinos (EEB) y enfermedades humanas dimanantes.
