LISTE ALPHABETIQUE DES NOMS SCIENTIFIQUES DES POISSONS, CRUSTACES ET MOLLUSQUES
DE L'ASIE DE L'EST FIGURANT DANS LA TABLE DE COMPOSITION DES ALIMENTS
Iere PARTIE
| NOM SCIENTIFIQUE | NOM FIGURANT DANS L'EDITION FRANCAISE | N° | NOM SCIENTIFIQUE | NOM FIGURANT DANS L'EDITION FRANCAISE | N° |
|---|---|---|---|---|---|
| Acanthogobius spp. | Gobie | Atrina kinoshitai | Atrina sp. | ||
| Cru | 1337 | Cru | 1208 | ||
| Transformé (Japon) | |||||
| “Kanroni” | 1338 | Atya spp.; Leander spp. | Crevette | ||
| “Tsukudani” | 1339 | Crue | 1301 | ||
| Séchée, salée | 1302 | ||||
| Acanthurus bleekeri | Poisson-chirurgien, poisson-docteur | Séchée, salée, macérée,égouttée | 1303 | ||
| Cru | 1450 | Pâté | 1304 | ||
| Oeufs, crus | 1305 | ||||
| Anabas spp. Voir | |||||
| Ctenopoma spp. | Auxis thazard | Auxide, melva | |||
| Cru | 1209 | ||||
| Anguilla japonica | Anguille du Japon | ||||
| Crue | 1201 | Berix splendens | Beryx | ||
| Rôtie, assaisonnée, | Cru | 1218 | |||
| “Kabayaki” (Japon) | 1202 | ||||
| Viscères, crus | 1203 | Brachiostegus spp. | Brachiostegus spp. | ||
| Cru | 1234 | ||||
| Anodontostoma chaounda | Alose | ||||
| Crue | 1193 | Caesic chrysozonus; | Grondeur | ||
| Séchée, salée | 1194 | C. cuning | Cru | 134 | |
| Apolectus niger. Voir | Caranx spp. | Carangue | |||
| Stromateus niger. | Cru | 1241 | |||
| Arca spp.; Anadara spp. | Arche de Noë | Carassius auratus | Cyprin doré | ||
| Crue | 1204 | Cru | 1311 | ||
| En conserve, assaisonnée | 1205 | ||||
| Carassius carassius | Carassin | ||||
| Arctoscopus japonicus | Hata-hata | Cru | 1245 | ||
| Cru | 1352 | En conserve, à l'huile, solides seulement | 1246 | ||
| Séché, salé | 1353 | ||||
| Argyrosomus spp. | Maigre | Carcharias spp.; | Squales | ||
| Cru | 1380 | scoliodon spp. | Crus | 1516 | |
| En conserve, à l'huile, solides seulement | 1381 | Ailerons; | |||
| Séchés | 1517 | ||||
| Arius spp. | Silure, poisson-chat de mer | Séchés, trempés, égouttés | 1518 | ||
| Cru | 1511 | Peau, séchés | 1519 | ||
| Séché, salé | 1512 | ||||
| Atherina forskali | Sauclet | ||||
| Cardium spp.; Venus spp.; | Séché, rincé, égoutté clam, praire | 1487 | Cololabia saira | Balaon japonais | |
| Meretrix spp. | Cru | 1273 | Cru | 1211 | |
| Séché | 1274 | Salé | 1212 | ||
| Assaisonné | 1275 | Séché, assaisonné | 1213 | ||
| En conserve, assaisonné à la sauce de soja, avec | En conserve: | ||||
| Avec assaisonnement | 1214 | ||||
| Addition de sel | 1276 | Avec sauce tomate | 1215 | ||
| Saumuré (Corée) | 1277 | Conger myriaster | Congre | ||
| “Tukudani” (Japon) | 1278 | Cru | 1280 | ||
| Cephalopholis miniatus | Perche de mer | ||||
| Crue | 1431 | Corbicula spp. | Clam d'eau douce, japonais | ||
| Anadonta spp. | Cru | 1268 | |||
| Chaetodon spp. | Poisson-papillon. | ||||
| Cru | 1465 | Coryphaena hippurus | Coryphène | ||
| Cru | 1281 | ||||
| Chanos chanos | Poisson-lait | ||||
| Cru | 1454 | Crassostrea gigas | Huitre creuse du Pacifique | ||
| Fumé | 1455 | Crue | 1363 | ||
| Ctenopoma spp.; Anabas spp. | Ctenopoma spp.; Anabas spp. | ||||
| Chelidonichthya kumu | Grondin Japonais | ||||
| Cru | 1343 | Cru | 1310 | ||
| Cynoglossus spp. | Sole | ||||
| Chirocentrus dorab | Hareng des Indes, poisson-sabre | Crue | 1513 | ||
| Cru | 1345 | ||||
| Cyprinus carpio | Carpe commune | ||||
| Crue | 1249 | ||||
| Clarias batrachus | Silure, poisson-chat d'eau douce | 1510 | En conserve, avec addition de haricots noirs et assaisonnement, contenu total de la bofte | 1250 | |
| Clupanodon punotatus | Pilchard | ||||
| Cru | 1440 | ||||
| Clupea pallasi | Hareng du Pacifique | Cypsilurus spp. | Poisson-volant japonais | ||
| Cru | 1346 | Cru | 1467 | ||
| Séché | 1347 | Dasyatis kuhlu | Pastenague | ||
| Salé | 1348 | Crue | 1421 | ||
| Fumé | 1349 | ||||
| Rogue | |||||
| Crue | 1350 | Dasyatis narnak; | Pastenague | ||
| Séchée | 1351 | D. akajei | Crue | 1422 | |
| Decapterus macrosoma | Carangue | Epiphenelus corallicola | Mérou | ||
| Crue | 1242 | Cru | 1395 | ||
| Séchée, salée | 1243 | ||||
| Etrumeus spp.; Voir | |||||
| Dentex spp. | Denté | Dussumeria spp. | |||
| Cru | 1313 | Euthynnus pelamis; | Bonite à ventre rayé, pélamide | ||
| Donax spp. | Olive de mer | Katsuwonus pelamis | Crue | 1223 | |
| Crue | 1412 | Filets: | |||
| Semi-séchés | 1224 | ||||
| Drepane punetata | Disque “Saint Pierre”, soleil | Séchés | 1225 | ||
| En conserve: | |||||
| Cru | 1314 | Au naturel | 1226 | ||
| A l'huile | 1227 | ||||
| Dussumeria spp.; | Sprat | Flocons, assaissonnés, en conserve | |||
| Cru | 1515 | 1228 | |||
| Eburna japonica | Buccin | Fluta alba | Anguille | ||
| Cru | 1239 | Crue | 1199 | ||
| Elagatis bipinnulatus | Carangue | Cadus spp. | Morue | ||
| Cru | 1244 | Crue | 1396 | ||
| Salée | 1397 | ||||
| Eleutheronema tetradactyla | Barbur australien | Séchée, salée | 1398 | ||
| Cru | 1232 | ||||
| Gerres filamentosus | Gerres, sp.; grogneur | ||||
| Elops hawaiiensis | Tarpon | Cru | 1334 | ||
| Cru | 1520 | ||||
| Glossogobius giurus | Gobie | ||||
| Engraulis spp.; | Anchois | Cru | 1335 | ||
| Stolephorus spp. | Cru | 1196 | |||
| Bouilli, séché | 1197 | Haliotis gigantea | Ormeau géant | ||
| Séché | 1198 | Musole comestible: | |||
| Cru | 1414 | ||||
| Enthopteroma virgatum | Enthopteroma virgatum | Séché | 1415 | ||
| Cru | 1315 | En conserve: | |||
| Egoutté, solides seulement | 1416 | ||||
| Enthosphenus japonicus | Lamproie du Japon | Contenu total de la boîte: | |||
| Crue | 1366 | Au naturel | 1417 | ||
| Séchée | 1367 | Assaisonné | 1418 | ||
| Miettes de poisson en conserve avec addition d'amidon, de maîs, de blano d'oeuf et de sel: | |||||
| Halocynthis roretzi | Chordate | ||||
| Salé | 1266 | ||||
| Solides égouttés | 1368 | ||||
| Liquide seulement | 1369 | ||||
| Helcionisous exaratus | Lepas, patelle, birnique | Leiognathus daura | Argentine | ||
| Cru: | Crue | 1206 | |||
| Entier | 1371 | ||||
| Pied et mantean | 1372 | Leiognathus equlus | Argentine | ||
| Visoères | 1373 | Crue | 1207 | ||
| Homidonax donaciforme | Clovisse | Lethrinus opercularis | Brème | ||
| Crue | 1279 | Crue | 1235 | ||
| Hemirhampus spp. | Demi-bec | Limanda herzensteini | Limande | ||
| Cru | 1312 | Crue | 1374 | ||
| Hippoglossus stenolepis | Flétan du Pacifique | Lingula unguis | Lingule | ||
| Cru | 1321 | Cru | 1375 | ||
| Hynnis momsa | Hynnis momsa | Quene seulement, crue | 1376 | ||
| Cru | 1364 | Loligo spp.; Ommastrephes spp. | Céphalopodes | ||
| Crus | 1253 | ||||
| Hypomosus olidus | Eperlan à petite bouche | Séchés | 1254 | ||
| Cru | 1316 | Séchés, marinés et égouttés | 1255 | ||
| Cuits | 1256 | ||||
| Hypophtalmichthys moritrix | Carpe argentée | Saumurés (Corée) | 1257 | ||
| Crue | 1248 | Traités (Japon): | |||
| “Surume” | 1258 | ||||
| Ilisha elongata | Alose | “Tsukudani de filets” | 1259 | ||
| Crue | 1195 | Viscères, salés | 1260 | ||
| Istiophorus spp. | Voilier | Lophiomus setigerus | Baudroie d'Amérique | ||
| Cru | 1533 | Crue | 1233 | ||
| Katsuwonus pelamis. Voir | Lutjanus spp. | Carpe de mer, fausse carpe | |||
| Enthynnus pelamis. | Crue | 1251 | |||
| Krytopterus krytopterus | Silure | Mactra spp. | Mactre | ||
| Cru | 1509 | Crue | 1379 | ||
| Lateolabrax japonious | Bar japonais | Megalaspis cordyla | Tarpon | ||
| Cru | 1230 | Cru | 1521 | ||
| Lates caloarifer | Capitaine | Megalops cyprinoides | Tarpon | ||
| Cru | 1240 | Cru | 1522 | ||
| Leander spp. Voir Atya spp. | Mene maculata | Poisson-lune | |||
| Cru | 1457 | ||||
| Meretrix spp. Voir Cardium spp. | Octopus spp. | Poulpe | |||
| Misgurnus anguillicaudatus | Loche | Cru | 1470 | ||
| Crue | 1378 | Octopus vulgaris | Pisuvre commune | ||
| Crue | 1437 | ||||
| Modiola spp. Voir Mytilus spp. | Séchée | 1438 | |||
| Monotaxis grandoculis | Pagre | Saumurée (Corée) | 1439 | ||
| Cru | 1420 | Ommastrephes spp. Voir Loligo spp. | |||
| Mugil spp. | Mulet, muge | Oncorhynchus gorbuscha et | Saumon rose | ||
| Cru | 1405 | O'Masou | Cru | 1492 | |
| En conserve, frit à l'huile, solides seulement | 1406 | Salé | 1493 | ||
| En conserve | 1494 | ||||
| Rogue, salée, salée et fumée | 1407 | Onoorhynchus kisutch et | Saumon argenté, saumon chum, saumon keta | ||
| Muraenesox cinereus | Murène japonaise | O.keta | Cru | 1488 | |
| Crue | 1408 | Salé | 1489 | ||
| Mytilus spp.; Modiola spp. | Moule | Fumé et salé | 1490 | ||
| Crue | 1403 | Légèrement sauré | 1491 | ||
| Séchée | 1404 | ||||
| Oncorhynchus nerka | Saumon rouge | ||||
| Nemipterus taeniterus | Nemipterus taeniterus | En conserve | 1495 | ||
| Cru | 1409 | Oeufs, salés | 1496 | ||
| Semi-séché | 1410 | Ophiocephalus striatus | Ophiocéphale | ||
| Neomysis japonica | Crustacés | Cru | 1413 | ||
| Crus | 1306 | ||||
| Séchés | 1307 | Oratosquilla oratoria | Cigale de mer | ||
| Traités (Japon): | Cuite | 1267 | |||
| “Shiokara” | 1308 | ||||
| “Tsukudani” | 1309 | Ostrea spp. | Huitre | ||
| Crue | 1357 | ||||
| Neptunes spp.; | Crabe bleu | Séchée | 1358 | ||
| Scylla spp. | Cru | 1288 | En conserve: | ||
| Salé | 1289 | Au naturel | 1359 | ||
| En conserve | 1290 | Fumée, à l'huile | 1360 | ||
| Oeufs, salés | 1291 | Saumurée (Corée) | 1361 | ||
| Sauce en bouteille avec addition de sel | 1362 | ||||
| Notopterus chitala | Notoptère | ||||
| Cru | 1411 | ||||
| Oxyurichthya microlepis | Gobie | ||||
| Cru | 1336 | Plecoglossus altivelis | Ayu japonais | ||
| Cru | 1210 | ||||
| Pagrus spp. Voir Sparus spp. | Pagre | Pleurogrammus azonus | Maquereau atka | ||
| Palaemon spp. Voir Penaeus spp. | Cru | 1385 | |||
| Pampus argenteus | Castagnole | Pleuronichthys spp. | Voir Paralichthys olivaceus | ||
| Crue | 1252 | Pneumatophorus japonica | Maquereau blanc | ||
| Panulirus spp.; Palinurus spp. | Langouste | Cru | 1386 | ||
| Crue | 1370 | Filets séchés | 1387 | ||
| En conserve | 1388 | ||||
| Paralichthys olivaceus; | Flétan, hirame | Salé | 1389 | ||
| Cru | 1322 | Polachius spp.; Theragra spp. | Morue du Pacifique occidental | ||
| Paralithodes camtschaticus | Crabe royal | Crue | 1399 | ||
| Cru | 1292 | Séchée | 1400 | ||
| En conserve | 1293 | Rouge, crue | 1401 | ||
| Parapristipoma trilineatum | Grondeur | Intestins, saumurés (Corée) | 1402 | ||
| Cru | 1342 | Polynemus spp. | Polynemus spp. | ||
| Cru | 1468 | ||||
| Pecten yessoensis | Pétonole | Séché | 1469 | ||
| Muscle comestible: | |||||
| Cru | 1433 | Potamon spp. | Crabe d'eau douce | ||
| Séché | 1434 | Cru | 1286 | ||
| En conserve: | Salé | 1287 | |||
| Au natural | 1435 | ||||
| Assaisonné | 1436 | Prionace glauca | Peau bleue, requin bleu | ||
| Cru | 1430 | ||||
| Penaeus spp.; Palaemon spp. | Crevette | ||||
| Crue | 1294 | Psammotaea spp. | Voir Soletellina spp. | ||
| Séchée | 1295 | ||||
| Salée et fermentée | 1296 | Psammoperoa waigiensis | Bar | ||
| Pâté | 1297 | Cru | 1229 | ||
| Sauce, en bouteille | 1298 | ||||
| “Shiba-eb” (Japon) | Pseudorhombus digodon | Barbue | |||
| Cru | 1299 | Crue | 1231 | ||
| En conserve | 1300 | Pseudosoiaena spp. Voir Sciaena spp. | |||
| Platycephalus indicus | Platycephalus indicus | ||||
| Cru | 1449 | Rachycentron canadum | Poisson-sergent | ||
| Cru | 1466 | ||||
| Raja kenojei | Raie | Saurida spp. | Poisson-lézard | ||
| Crue | 1471 | Cru | 1456 | ||
| Rastrelliger spp. | Maquereau de l'Indo Pacifique | Scarus nuchipunctatus | Perroquet de mer | ||
| Cru | 1382 | Cru | 1432 | ||
| Séché, salé | 1383 | ||||
| Fumé | 1384 | Scatophagus argus | Soatophage | ||
| Cru | 1500 | ||||
| Rhinobatos hynnicephalus | Guitare | ||||
| Crue | 1344 | Sciaena spp.; | Courbine | ||
| Pseudosciaena spp. | Cru | 1282 | |||
| Rhopilema esculenta | Méduse | Séché, salé | 1283 | ||
| Crue | 1393 | Saumuré (Corée) | 1284 | ||
| Salée | 1394 | Scolodion spp. Voir | |||
| Salanx microdon | Blanchaille, boette blanche | Caroharias spp. | |||
| Crue, entière | 1221 | ||||
| Séchée, entière, salée | 1222 | Scomber japonicus | Maquereau espagnol, maquereau blano | ||
| Salmo spp. | Truite | Cru | 1392 | ||
| Crue | 1529 | ||||
| En conserve, salée | 1530 | Scomberoides lysan | Baliste, monacanthe | ||
| Cru | 1216 | ||||
| Sardinella fimbriata | Sardinelle tunsoy | ||||
| Crue | 1476 | Scomberomorus commerson; | Maquereau bonite, thasard | ||
| Séchée | 1477 | S. niphonicus; Symbius | Cru | 1390 | |
| commersoni | Séché | 1391 | |||
| Sardinella longiceps | Sardinelle | ||||
| Crue | 1478 | Scombrops boops | Scombrops boops | ||
| Séchée | 1479 | Cru | 1501 | ||
| Fumée | 1480 | ||||
| Scylla spp. | Voir Neptunes spp. | ||||
| Sardinella perforata | Grande allache, sardinelle lapad | ||||
| Crue | 1340 | Sebastodes matsubarae | Rascasse | ||
| Crue | 1472 | ||||
| Sardinops melanosticta | Pilchard du Japon | ||||
| Cru | 1441 | Selar crumenophalmus | Chinchard | ||
| Séché, entier, avec arêtes | 1442 | Ceu | 1264 | ||
| Salé | 1443 | Séché, salé | 1265 | ||
| Salé, séché, “Mezashi”(Japon) | 1444 | ||||
| En conserve: | |||||
| Au naturel | 1445 | ||||
| Assaisonné | 1446 | ||||
| A l'huile | 1447 | ||||
| A la sauce tomate | 1448 | ||||
| Sepia spp. | Seiche | ||||
| Crue | 1502 | Stichopus japonica | Holothurie rose | ||
| Séchée | 1503 | Muscle comestible: | |||
| Saumurée (Corée) | 1504 | Cru | 1354 | ||
| En conserve, salée et assaisonnée, solides seulement | 1505 | Séché | 1355 | ||
| Seriola quinqueradiata | Sériole | Stolephorus spp. Voir | Séché, macéré | 1356 | |
| Crue | 1506 | Engraulis spp. | |||
| En conserve, fumée, à l'huile | 1507 | Stromateus niger; | Lippe noire | ||
| Seriola spp. | Sériole | Apolectus niger | Crue | 1377 | |
| Crue | 1508 | Synbrachus bengalensis | Anguille de marais | ||
| Siganus javus | Poisson-marguerite | Crue | 1200 | ||
| Cru | 1458 | Talus spp. Voir sparus spp. | |||
| Sillago sihama | Eperlan | ||||
| Cru | 1317 | Tetraodon spp. Voir sphaeroides spp. | |||
| Solenidae spp. | Couteau | Theragra spp. Voir Polachius spp. | |||
| Cru | 1285 | ||||
| Soletellina spp.; | Soletellina spp.; | Therapon spp. | Violon | ||
| Psammotaea spp. | Psammotaea spp. | Cru | 1531 | ||
| Cru | 1514 | Thunnus albacares; Neothunnus macropterus; N. albacora | Germon, thon à nageoires jaunes | ||
| Cru | 1330 | ||||
| Sparus berda | Brême d'eau douce | En conserve, à l'huile | 1331 | ||
| Crue | 1236 | Flocons en conserve: | |||
| Séchée | 1237 | Au naturel | 1332 | ||
| Assaisonnés | 1333 | ||||
| Sparus app.; Pagrus spp.; | Brême de mer, | Thunnus thynnus orientalis | Thon rouge “oriental” | ||
| Tainus spp. | parge | Cru | |||
| Crue | 1238 | Maigre | 1523 | ||
| Sphaeroides spp.; | Poisson-coffre | Gras | 1524 | ||
| Tetraodon spp. | Cru | 1451 | Tilapia mossambica | Tilapia | |
| Sphyraena argentea; | Barracuda | Crue | 1525 | ||
| S. pinguis; S. obtusata | Cru | 1217 | Trachurus japonicus | Saurel, chinghard | |
| Squalus spp. | Chien de mer, roussette | Cru | 1497 | ||
| Cru | 1262 | Séché, salé | 1498 | ||
| Rogue | 1263 | En conserve, assaisonné | 1499 | ||
| Tribolodon hakonensis | Tribolodon | ||||
| Cru | 1526 | ||||
| Trichiurus spp. | Trichure, ceinture d'argent ,poisson-sabre | ||||
| Cru | 1527 | ||||
| Salé | 1528 | ||||
| Trichogaster Pectoralis | Osphronème, gourami | ||||
| Cru | 1419 | ||||
| Turbo cornutus | Bigorneau | ||||
| Cru | 1219 | ||||
| En conserve, assaisonné | 1220 | ||||
| Tylosurus crocodilus | Aiguille | ||||
| Crue | 1192 | ||||
| Upeneus spp. | Rouget de roche, rouget barbet | ||||
| Cru | 1475 | ||||
| Venurupsis semidecussata | Clam à pied court | ||||
| Cru | 1269 | ||||
| En conserve (Japon): | |||||
| Au naturel | 1270 | ||||
| Assaisonné | 1271 | ||||
| “Tsukudani” | 1272 | ||||
| Venus spp. Voir Cardium spp. | |||||
| Viviparus spp. | Escargot d'eau douce | ||||
| Cru | 1318 | ||||
| Watasemia scintillans | Céphalophodes, toyama | ||||
| Crus | 1261 | ||||
| Xyphias gladius | Espandon | ||||
| Cru | 1319 | ||||
| Zacco platypus | Zacco, sp. | ||||
| Cru | 1534 |
