قياسات الجسم البشري
استخدام قياسات الجسم البشري في الحصول على معلومات عن الحالة التغذوية.
مؤشر كتلة الجسم
تستخدم في كثير من الأحيان نسبة الوزن إلى الطول لتقدير سمنة الجسم. ويجري الحصول على هذا المؤشر من خلال قسمة وإن الشخص (بالكيلو غرامات) على مربع الطول. ولا يصلح مؤشر كتلة الجسم لتقييم نمو الأطفال وكبار السن الضعفاء أو الحوامل أو المرضعات.
درجة الحرمان من الأغذية
مقياس لأوضاع انعدام الأمن الغذائي في البلد استنادا إلى نظام للتصنيف يجمع بين انتشار نقص الأغذية، أي نسبة مجموع السكان الذين يعانون عجزا في الطاقة الغذائية وشدة نقص الأغذية أي حجم العجز في الطاقة الغذائية لدى السكان الذين يعانون نقص الأغذية.
نقص الطاقة الغذائية
الفرق بين متوسط المتحصل اليومي من الطاقة الغذائية للسكان الذين يعانون نقص الأغذية ومتوسط المتطلبات الدنيا من الطاقة.
المتحصل من الطاقة الغذائية
محتوى الأغذية المستهلكة من الطاقة.
الاحتياجات من الطاقة الغذائية
كمية الطاقة الغذائية اللازمة للفرد للمحافظة على وظائف الجسم والصحة والنشاط العادي.
إمدادات الطاقة الغذائية
الأغذية المتوافرة للاستهلاك البشري محسوبة بالسعرات الحرارية للفرد يوميا. وتحسب على مستوى القطر، باعتبارها الأغذية المتبقية للاستخدام البشري بعد خصم الاستهلاك غير الغذائي (الصادرات والأعلاف والاستخدام الصناعي والبذور والنقد).
المكافئ الدولارى للقوى الشرائية
القوة الشرائية لعملة البلد بالمقارنة بالدولار الأمريكي، عدد الوحدات من عملة معينة لشراء سلة من السلع والخدمات تقدر قيمتها بدولار واحد في الولايات المتحدة.
انعدام الأمن الغذائي
وضع ينشأ عندما يفتقر الناس إلى فرص الحصول الآمن على كميات كافية من الأغذية السليمة والمغذية اللازمة للنمو العادي والتطور وممارسة حياة نشيطة ملؤها الصحة. وقد ينشأ انعدام الأمن الغذائي عن عدم توافر الأغذية وعدم كفاية القوى الشرائية أو التوزيع غير المتناسب أو عدم كفاية استخدام الأغذية على مستوى الأسرة. ويشكل انعدام الأمن الغذائي وسوء أحوال الصحة والمرافق الصحية وعدم كفاية الرعاية وأساليب التغذية الأسباب الرئيسية لسوء الحالة التغذوية. وقد يكون انعدام الأمن الغذائي مزمنا أو موسميا أو عابرا.
وضع ينشأ عندما تتاح لجميع الناس في جميع الأوقات الفرص المادية والاجتماعية والاقتصادية للحصول على كميات من الأغذية كافية وآمنة ومغذية وتلبي احتياجاتهم وأذواقهم الغذائية لممارسة حياة نشطة ملؤها الصحة.
معامل جينى
مقياس عددي تجميعي لعدم كفاية الدخل يتراوح بين صفر (المساواة الكاملة) و1 (عدم المساواة الكاملة). وكلما ارتفعت قيمة المعامل، زادت نسبة عدم المساواة في توزيع الدخل، وكلما انخفضت القيمة زادت المساواة في توزيع الدخل.
رصد النمو
رصد النمو هو أحد جوانب الرصد التغذوي. وتؤخذ قياسات الجسم البشري (الوزن والطول ومحيط الذراع وغير ذلك)، على أساس مستمر لمتابعة تقدم نمو الطفل بمرور الوقت. ويكون ذلك عادة باستخدام خريطة النمو. وتتيح قياسات الجسم البشري تجميع مؤشرات النمو مثل الهزال وتوقف النمو، وهي المؤشرات التي تستخدم عادة للأطفال، ومؤشر كتلة الجسم- ويتزايد استخدامها بالنسبة للبالغين.
كيلو كالوري
وحدة من قياسات الطاقة: 1 كيلو كالورى= 1000 سعر حراري. ووحدة الطاقة العالمية في نظام الوحدات الدولي هي الجول. والكيلو كالورى الواحد 184 , 4 كيلو جول.
انخفاض الوزن عند الميلاد
الأطفال حديثي الولادة الذين يزنون أقل من 2500 غرام عند الميلاد.
المغذيات الكبيرة
تستخدم في هذا المطبوع للإشارة إلى البروتين والنشويات والدهون الحزمة للجسم بكميات كبيرة والتي تستخدم لإنتاج الطاقة. وتقاس بالجرام.
سوء التغذية
حالة فسيولوجية غير عادية تنجم عن النقص أو الزيادة أو الاختلال في الطاقة والبروتين و/أو المغذيات الأخرى.
المغذيات الدقيقة
وهي الفيتامينات والأملاح وبعض المواد الأخرى اللازمة للجسم بكميات صغيرة. وتقاس بالميللجرام والميكروجرام
منتصف الجزء الأعلى من محيط الذراع
قياس محيط الذراع عند مستوى منتصف الجزء الأعلى من الذراع باستعمال شريط لقياس محيط الذراع، وهو قياس غير مباشر لتقييم عنصرين مهمين في الجسم: الدهون والكتلة الخالية من الدهون (هذان العنصران مهمان بالنظر لأن دهون الجسم هي المستودع الرئيسي للدهون في حين أن الكتلة الخالية من الدهون، وهي العضلات عادة تعتبر مؤشرا جيدا للاحتياطي من البروتين في الجسم).
الحد الأدنى من متطلبات الطاقة الغذائية
كمية الطاقة الغذائية للفرد، في فئة محددة من العمر/ النوع، التي تعتبر كافية لتلبية الاحتياجات من الطاقة للقيام بالنشاطات الخفيفة والمحافظة على الصحة الجيدة. وبالنسبة لمجموع السكان، يعتبر الحد الأدنى من الاحتياجات من الطاقة المتوسط المرجح للاحتياجات الدنيا من الطاقة لمختلف فئات العمر والنوع من السكان. وتحسب على أساس الكيلو كالوري للفرد يوميا.
الحالة التغذوية
الحالة الفسيولوجية للفرد الناجمة عن العلاقة بين المتحصلات من المغذيات والمتطلبات وعن قدرة الجسم على هضم وامتصاص واستخدام هذه المغذيات
هي نظم جمع البيانات بصورة منتظمة. ويجري تحليلها وتفسيرها ونشرها عن النتائج ذات الصلة بالأغذية والتغذية، مثل مؤشرات قياس الجسم البشري، لاستخدامها في تخطيط وتنفيذ وتقييم برامج العمل الخاصة بالتغذية.
الإفراط في التغذية
المتحصلات الغذائية التي تفوق باستمرار الاحتياجات من الطاقة الغذائية.
زيادة الوزن والسمنة
وزن الجسم الذي يفوق المعدل العادي نتيجة لتراكم الدهون المفرط. وهي عادة مظهر من مظاهر الإفراط في التغذية. وزيادة الوزن في هذا المطبوع تمثل زيادة مؤشر كتلة الجسم عن 25-30 والسمنة تمثل زيادة مؤشر كتلة الجسم عن 30.
توقف النمو
انخفاض الوزن مقابل العمر نتيجة لفترة أو فترات من نقص التغذية المستمر في السابق
نقص الأغذية
عدم كفاية المتحصلات الغذائية بصورة مستمرة لتلبية الإحتياجات من الطاقة الغذائية.
نقص التغذية
نتيجة لنقص الأغذية وسوء امتصاص و/ أو سوء الاستخدام البيولوجي للمغذيات المستهلكة.
نقص الوزن
إنخفاض الوزن مقابل العمر في الأطفال، ومؤشركتلة الجسم ناقصهـا 18.5 في البالغين نتيجة للحالة الراهنة من عدم كفاية المتحصلات الغذائية والفترات الماضية من نقص التغذية أو سوء الأحوال الصحية.
الإكثار الخضري
مواد الإكثار النباتي، باستثناء البذور النباتية الحقيقية، الناجمة عن إنتاج نباتات محصولية متماثلة جغرافيا.
التعرض لنقص الأغذية
وجود عوامل تعرض السكان لمخاطر انعدام الأمن الغذائي أو سوء التغذية بما في ذلك العوامل التي تؤثر في قدراتهم على معالجة ذلك.
الفئة المعرضة
فئة من الناس ذات خصائص مشتركة، وتعاني نسبة كبيرة منهم إنعدام الأمن الغذائي أو التعرض لمخاطر انعدام الأمن الغذائي.
الهزال
إنخفاض الوزن مقابل الطول، وينشأ ذلك عموما عن فقد الوزن المرتبط بفترة أخيرة من نقص الأغذية أو المرض.
