1. Le chapitre pr�c�dent vous a donn� beaucoup d'indications sur les fumiers animaux en tant qu'engrais organiques (voir section 6.2) et leurs avantages pour la production de poisson. Le pr�sent chapitre vous apprendra � mieux conna�tre les animaux eux-m�mes et comment int�grer au mieux la production animale et la pisciculture.
2. Si vous avez d�j� �lev� des animaux dans votre ferme et si vous b�n�ficiez de conditions appropri�es pour des �tangs, vous pourrez peut-�tre combiner �levage animal et production piscicole. Cela peut vous aider � augmenter vos revenus � peu de frais et offrir par ailleurs une solution valable aux probl�mes d'�limination du fumier. Mais si vous n'avez jamais pratiqu� l'�levage d'animaux, vous devez savoir que d�marrer une telle activit�, et l'int�grer � la production piscicole, peut �tre assez difficile et risque de prendre un certain temps avant de fonctionner correctement.
3. En tant que pisciculteur, si vous souhaitez �lever des animaux, vous aurez besoin d'un certain nombre d'intrants additionnels pour int�grer �levage et pisciculture. Certains de ces intrants sont:
4. Toutefois, en raison des variations de la qualit� et de la quantit� des fumiers disponibles, la gestion des �tangs peut aussi devenir plus difficile. Il faudra contr�ler soigneusement et tr�s fr�quemment la qualit� de l'eau, en particulier si les animaux fertilisent directement les �tangs.
5. Au d�but, ne soyez pas trop ambitieux. D�marrez avec peu, par exemple un ou deux �tangs et quelques animaux.
6. Concentrez-vous sur l'engraissement de jeunes animaux achet�s � d'autres agriculteurs. Plus tard, vous pourrez vous occuper de la reproduction de vos propres animaux.
7. Si vous avez besoin de conseils, adressez-vous � des personnes plus exp�riment�es qui ont d�j� int�gr� production animale et pisciculture; votre agent de vulgarisation pourra peut-�tre aussi vous aider.
8. Prenez bien soin de vos animaux. Ils sont importants et repr�sentent un investissement co�teux.
9. Veillez � ce qu'une quantit� suffisante d'eau de bonne qualit� soit toujours disponible, tant pour vos animaux que pour vos poissons.
10. Regroupez vos animaux pr�s des �tangs, au moins la nuit.
11. Achetez localement les mat�riaux de construction ainsi que les aliments � des prix raisonnables. Tirez pleinement parti des terres � disposition pour produire des mati�res v�g�tales riches en prot�ines servant � l'alimentation animale, pour lutter contre l'�rosion (voir section 4.1) et pour trouver les mat�riaux n�cessaires � la fabrication de cl�tures (voir section 4.5).
12. V�rifiez soigneusement la qualit� de l'eau de vos �tangs, en particulier la teneur en oxyg�ne dissous (voir section 2.5). G�rez l'alimentation en eau en cons�quence.
13. Adaptez l'alimentation de vos poissons aux quantit�s de fumier distribu�es (voir manuel chapitre 10).
14. Un certain nombre d'animaux, tels que porcs, canards, poules, lapins, moutons, ch�vres et vaches, peuvent �tre associ�s � la pisciculture. Les trois premiers sont les plus pris�s.
15. Vous avez appris auparavant (section 6.2) que la quantit� maximale de fumier que l'on peut �pandre sans danger dans un �tang doit �tre limit�e en fonction de la taille de l'�tang, du climat local et des esp�ces de poissons. Utilisez le tableau ci-apr�s pour estimer le nombre d'animaux que vous pourrez int�grer � votre installation piscicole. Toutefois, n'oubliez pas que:
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Nombre d'animaux � �lever par 100 m2
d'�tang
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16. Lorsque vous choisirez d'int�grer un animal en particulier � votre installation piscicole, vous devrez tenir compte avant tout des conditions locales, notamment des possibilit�s de commercialisation et des aliments disponibles. La dur�e de chaque cycle de production sera �galement tr�s importante.
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Dur�e des cycles de production
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17. Dans le reste du pr�sent chapitre, vous en apprendrez davantage sur les trois sortes d'animaux le plus souvent int�gr�s � la pisciculture: les porcs (section 7.1), les poules (section 7.2) et les canards (section 7.3). Les autres animaux, comme les moutons, les ch�vres et les vaches peuvent aussi contribuer � la fertilisation des �tangs, si vous construisez des abris, des corrals, des enclos et des mangeoires � proximit�. N'oubliez pas de prot�ger vos digues contre l'�rosion provoqu�e par les animaux (voir sections 4.4 et 4.5).
1 . Une m�thode simple consiste � acheter des porcelets de 15 � 20 kg et � les engraisser pendant cinq � huit mois, jusqu'� ce qu'ils atteignent une taille commerciale, qui correspond habituellement � un poids de 60 � 100 kg. En conditions tropicales, notamment en climats humides, il faudra s'efforcer de maintenir la temp�rature ambiante de l'air aussi fra�che que possible, surtout si vous �levez des porcs de plus de 70 kg. Choisissez une race bien adapt�e aux conditions locales de climat et de gestion.
Crit�res de s�lection de deux races europ�ennes de porcs
Les races europ�ennes de porcs qui conviennent le mieux dans les tropiques sont les Large White et les Duroc Jersey. Du point de vue des temp�ratures, les contraintes sont les suivantes:
a) La temp�rature annuelle moyenne de l'air ne doit pas d�passer 25 �C
b) Les p�riodes pendant lesquelles la temp�rature de l'air est nettement sup�rieure
� 30 �C doivent �tre limit�es.
c) La zone de confort et les temp�ratures ambiantes optimales sont:
2. Il est important d'abriter vos porcs dans un endroit qui offre au moins les caract�ristiques suivantes:
3. En principe, on peut approvisionner les �tangs en fumier de porc de l'une ou l'autre mani�re suivante:
a) Par transfert direct, soit imm�diatement, soit pendant le nettoyage.
b) Par transfert indirect, � partir d'une fosse de stockage construite � proximit� de la porcherie. Calculez le volume n�cessaire en fonction de la dur�e de stockage pr�vue:
4. Bien que la m�thode indirecte favorise une r�partition plus r�guli�re du fumier vers les �tangs, les petits agriculteurs pr�f�rent souvent la m�thode directe parce qu'elle �vite d'avoir � stocker et � manipuler le fumier. Dans ce cas, la porcherie peut �tre construite de l'une des trois mani�res suivantes:
a) Enti�rement ou en partie au-dessus de l'eau de l'�tang. La porcherie est habituellement construite � peu de frais en utilisant des mat�riaux locaux, avec un sol � claire-voie pour permettre au fumier et aux aliments qui n'ont pas �t� mang�s de tomber directement dans l'�tang. Toutefois, le sol � clairevoie peut causer des blessures aux pattes des animaux et l'humidit� �lev�e du fait de l'emplacement de la porcherie au-dessus de l'eau peut provoquer des maladies respiratoires. Il faut bien coordonner les cycles de production des porcs et des poissons.
b) En partie sur une des digues de l'�tang. Construite � environ 0,20 m au-dessus du niveau d'eau maximal, la porcherie donne acc�s � une zone de baignade � l'int�rieur de l'�tang o� les porcs vont souvent d�f�quer, fertilisant ainsi l'�tang. Le reste du fumier et des aliments non consomm�s sont rejet�s de fa�on r�guli�re dans l'�tang lors du nettoyage de la porcherie. Si certains d�chets ne sont pas n�cessaires � l'�tang, ils doivent �tre transport�s ailleurs, �ventuellement vers un autre �tang.
c) Au sommet de l'une des digues de l'�tang. Le plancher de la porcherie est inclin�, soit en direction d'un canal de collecte du fumier, soit directement en direction de l'�tang. Un couloir � fumier est pr�vu dans la porcherie pour encourager les animaux � d�f�quer pr�s du collecteur ou de l'�tang. Un lavage r�gulier permet d'�vacuer le fumier vers un ou plusieurs �tangs. Avec ce syst�me, vous pouvez facilement diriger le fumier disponible, gr�ce � une s�rie de canaux, vers le ou les �tangs qui ont besoin d'�tre fertilis�s.
5. Une porcherie bien con�ue doit rester assez fra�che m�me par temps chaud.
a) Elle doit offrir un maximum d'ombre aux animaux. Pr�voyez une bonne ventilation � l'int�rieur, mais veillez � ce que les avant-toits soient assez bas. Augmentez les surplombs et pr�f�rez un toit � deux rampants. Orientez la porcherie si possible dans le sens est-ouest et plantez de la v�g�tation qui donnera de l'ombre mais n'aura pas d'incidence sur la ventilation.
b) Elle doit �tre bien ventil�e, en particulier au niveau du sol. Veillez � ce que la construction soit ouverte et �vitez d'utiliser des murs en dur. Orientez la porcherie si possible perpendiculairement � la direction des vents dominants.
Note: S'il y a des coups de froid, rappelez-vous que les porcs auront peut-�tre besoin d'�tre prot�g�s contre les courants d'air et qu'il vous faudra obstruer certaines ouvertures existantes. Un abattant simple ou des volets � crochets peuvent �tre efficaces.
6. Concevez votre porcherie de fa�on � rendre la gestion facile, notamment en pr�voyant une distribution r�guli�re d'aliments et un nettoyage � grande eau.
7. Quelques conseils suppl�mentaires pour la conception d'une porcherie sont donn�s ci-apr�s:
a) En climats chauds, pr�voyez une superficie de plancher plus �tendue:
b) La taille pratique normale des box est de 15 � 20 m2 pour la plupart des unit�s install�es � c�t� de l'�tang. La surface doit �tre � peu pr�s carr�e.
c) N'utilisez pas plus de six box individuels en une seule rang�e. Si vous en construisez davantage, placez-les en une double rang�e avec un couloir central de 1,5 m. Cette disposition est toutefois beaucoup plus co�teuse, notamment du point de vue de la toiture.
d) Une mani�re simple de s�parer les box les uns des autres est d'utiliser des planches de 20 cm clou�es � de solides piquets verticaux. Vous pouvez aussi installer des barreaux de bois horizontaux ou un muret de 15 cm d'�paisseur en briques ou en parpaings. La hauteur totale ne d�passera pas 0,9 m.
e) Pour acc�der facilement aux box, installez des portes solides de 60 cm de long, en bois de 20 mm d'�paisseur. Mettez des gonds robustes et un loquet.
f) Les auges doivent �tre fixes, d'acc�s facile � partir de l'ext�rieur du box, faciles � nettoyer et con�ues de fa�on � limiter les pertes en aliments. On pourra ajouter un orifice de drainage au sol. Le ciment est le meilleur mat�riau, mais on peut �galement utiliser de simples bacs en bois. L'auge doit �tre assez longue pour permettre aux porcs de s'alimenter sans �tre serr�s (voir tableau ci-apr�s).
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Longueur sugg�r�e des auges pour l'alimentation
des porcs
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g) Il vous faudra entre 2 et 7 litres d'eau potable par porc et par jour, selon la taille de l'animal. Vous pouvez fournir cette eau de trois mani�res:
h) Le plancher du box doit pouvoir �tre facilement gratt� avec une pelle et lav� � la brosse et � grande eau. Pour faciliter l'�coulement, construisez le sol en l'inclinant de 2 � 3 pour cent en direction de l'avant de la porcherie, l� o� le fumier sera collect�. Construisez-le de pr�f�rence:
8. Voici des exemples simples de conception d'une porcherie que vous pouvez facilement r�aliser avec des mat�riaux avant tout locaux.
a) Pour construire une porcherie sur la digue d'un �tang avec acc�s facile � la zone de baignade dans l'�tang proprement dit, vous aurez besoin de deux box de 2,20 m x 3 m = 6,60 m2 chacun pour quatre � six petits porcs par box, et un box de 2,20 m x 3,50 m = 7,70 m2 pour sept � huit petits porcs. La superficie totale au sol sera de 20,90 m2 et la capacit� totale de 15 � 18 petits porcs ou huit gros porcs. Amenez l'eau potable par des canaux d'eau courante. Les zones de baignade (30 cm de profondeur) ne sont pas couvertes et le sol est en pierres et mortier. L'acc�s se fait par une rampe en ciment inclin�e.
b) Pour construire une porcherie simple sur�lev�e avec collecteur en briques, acheminant le fumier vers l'�tang situ� en dessous, vous aurez besoin de deux box de 3 m x 3 m = 9 m2 chacun. La superficie totale au sol sera de 18 m2. Un toit m�tallique sera soutenu par des piquets de bois et six colonnes de briques, le tout �tant entour� de treillis m�tallique.
c) Vous pouvez construire une porcherie plus sophistiqu�e sur la digue d'un �tang, avec rigole � fumier et �coulement vers une fosse de stockage ou vers un ou plusieurs �tangs. Construisez un toit de paille � deux rampants, moins bas � l'avant et au-dessus du couloir � fumier. Utilisez des piquets et des planches en bois. Pr�voyez un sol en b�ton, et des enclos de 3 m x 2,70 m = 8,10 m2 plus 1,40 m x 2,70 m = 3,78 m2 pour le couloir � fumier. Les abreuvoirs et les auges doivent �tre construits en ciment.
9. Les porcs pr�sentent l'avantage de pouvoir accepter et de bien utiliser une grande vari�t� d'aliments tels que:
10. Vous en apprendrez davantage sur ces divers aliments ult�rieurement (voir chapitre 10). Veillez � fournir quotidiennement � vos animaux beaucoup de nourriture v�g�tale, en plus des autres types d'aliments. Les aliments secs doivent �tre m�lang�s � de l'eau.
11. Si vous �levez une race am�lior�e, telle que la Large White, vous pourrez accro�tre votre production en utilisant des aliments �quilibr�s de meilleure qualit�, fabriqu�s � partir d'un m�lange de plusieurs ingr�dients, comme indiqu� ci-apr�s. Ces aliments compos�s contiennent parfois un concentr� sp�cifique de vitamines et de min�raux; on les trouve chez un fournisseur sp�cialis�. Distribuez chaque jour, en deux ou trois repas, les rations ci-apr�s m�lang�es � de l'eau, selon le poids vif (en kg) des porcs.
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Ration alimentaire quotidienne des porcs
d'�levage
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Trois types possibles d'aliments compos�s pour
l'alimentation des porcs (en pourcentage du poids frais)
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12. Distribuez les aliments en quantit�s g�n�reuses, de sorte qu'il y ait toujours assez de nourriture pour que vos porcs s'alimentent quand ils le veulent.
13. L' indice de consommation doit s'�tablir autour de 8:1 (voir section 10.3).
Rappel: Une fois par jour au moins, nettoyez soigneusement � grande eau les box et les auges.
1 . Une m�thode d'�levage de poules simple et habituelle consiste � se procurer des poussins �g�s d'un jour chez un fournisseur sp�cialis� et � les �lever jusqu'� ce qu'ils deviennent:
2. Dans les deux cas, pendant les cinq premi�res semaines, l'�levage de poussins �g�s d'un jour est similaire (voir paragraphes 6 � 10 de la pr�sente section).
3. Lorsque vous �levez des poules en m�me temps que des poissons, rappelez-vous les points suivants:
a) Si vous choisissez de produire des lots de poulets de chair, la quantit� de fumier provenant de chaque lot sera tr�s faible au d�but du cycle d'�levage. Elle augmentera pendant la p�riode de croissance pour atteindre un maximum � la fin. Veillez alors � ne pas mettre trop de fumier dans vos �tangs. Une bonne planification sera �galement indispensable pour renouveler les stocks de poulets � intervalles r�guliers et courts, toutes les cinq � sept semaines.
b) Si vous choisissez d'�lever des poules pondeuses pour la production d'oeufs, la quantit� de fumier sera beaucoup plus constante pendant une p�riode bien plus longue, entre 1 et 1,5 an. Le stock de poules devra �tre renouvel� occasionnellement.
Quantit� quotidienne de fumier produit en fonction du poids vif des poulets
4. Choisissez la race des poules parmi celles qui sont disponibles localement, en fonction du type de production que vous planifiez.
a) Pour la production de poulets de chair, vous aurez probablement le choix entre les races locales, les races am�lior�es (par exemple, Sussex ou New Hampshire) ou leurs hybrides.
b) Pour la production d'oeufs, on pr�f�re habituellement les races am�lior�es (par exemple, Rhode Island ou White Leghorn) ou leurs hybrides, bien que les races ci- dessus puissent �tre utilis�es pour une production mixte de viande et d'oeufs.
5. Dans la mesure du possible, consultez un sp�cialiste local avant de faire un choix d�finitif.
6. Choisissez un endroit bien drain� pour construire une petite poussini�re qui doit avoir les caract�ristiques suivantes:
a) Deux semaines avant l'arriv�e de chaque lot de poussins, nettoyez, r�parez et d�sinfectez la couveuse. Pour chaque couveuse, pr�voyez ce qui suit:
b) Dix jours avant l'arriv�e des poussins, pr�parez les fournitures n�cessaires:
c) Un jour avant l'arriv�e, �talez une bonne liti�re s�che, telle que des copeaux de bois, dans la zone r�serv�e � la couveuse. Assurez-vous que les lampes au k�ros�ne fonctionnent correctement.
d) Le jour de l'arriv�e et pendant la premi�re semaine:
Note: Vous ne devez jamais m�langer des poussins appartenant � des groupes d'�ge diff�rents.
e) Deuxi�me semaine:
f) Troisi�me semaine: baissez la temp�rature de l'air � 30 �C.
g) Quatri�me et cinqui�me semaines: baissez la temp�rature de l'air � 28 �C pour permettre aux poussins de s'adapter lentement aux variations locales de temp�rature.
h) Sixi�me semaine: transf�rez les jeunes poulets dans une installation d'�levage ext�rieure. N'utilisez pas la couveuse pendant les 15 jours suivants.
Note: En outre, assurez-vous qu'il y a toujours assez de nourriture et d'eau dans la couveuse; changez la liti�re, nettoyez et d�sinfectez la couveuse une fois par semaine.
8. Donnez � vos poussins autant d'aliments compos�s secs qu'ils peuvent en absorber.
9. Ces aliments compos�s existent pour poussins ou poulets du premier �ge; vous pouvez les acheter chez un fournisseur sp�cialis�. Ils doivent contenir tous les ingr�dients n�cessaires, y compris des vitamines et des sels min�raux, pour que votre �levage r�ussisse.
10. Vous pouvez m�langer vous-m�me plusieurs ingr�dients broy�s (voir tableau ci- apr�s). Les vitamines et les min�raux sont soit inclus dans ce m�lange, soit donn�s s�par�ment.
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Trois types d'aliments compos�s pour l'alimentation
de poussins (en pourcentage du poids frais)
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11. Les poulets se d�veloppent mieux � des temp�ratures moyennement chaudes, puisque la gamme des temp�ratures qui leur conviennent est comprise entre 13 et 24 �C. A des temp�ratures sup�rieures � 30 �C, la production peut d�cliner, notamment s'il y a beaucoup d'humidit�. En climats tropicaux, l'environnement doit �tre maintenu aussi frais que possible.
12. Choisissez un endroit bien ventil� mais prot�g� des vents forts. Concevez votre poulailler en tenant compte des caract�ristiques suivantes:
a) Orientez-le dans la mesure du possible dans le sens est-ouest, pour �viter les rayons directs du soleil.
b) Orientez-le si possible perpendiculairement aux vents dominants. Il ne faut pas qu'il soit trop large afin de permettre une bonne ventilation � travers le b�timent.
c) Construisez tout autour des murs bas pour assurer une protection au niveau du sol.
d) Surmontez ces murets de grillage (mailles de 18 � 25 mm).
e) Eloignez les pr�dateurs, les rongeurs et les oiseaux.
f) Utilisez de la t�le ondul�e ou de la paille pour le toit, et pr�voyez tout autour un surplomb de 50 cm au moins.
g) Installez une porte bien ajust�e.
h) Prot�gez le cas �ch�ant la partie expos�e au vent par des rideaux.
i) Pr�voyez au moins 0,125 m2 d'espace au sol par poulet.
13. Construisez votre poulailler pr�s de l'�tang d'�levage de l'une des deux mani�res suivantes:
a) Sur l'�tang d'�levage outre une passerelle d'acc�s mobile, le poulailler doit avoir un sol en lattes de bois ou en grillage m�tallique, pour permettre aux d�chets de tomber directement dans l'�tang. Limitez le nombre total d'animaux en fonction de la taille de l'�tang, du climat et des esp�ces piscicoles (voir section 7.0). Une installation de ce type est souvent retenue pour l'�levage de poules pondeuses, car elle fournit � l'�tang une quantit� de fumier relativement constante (voir ci-dessus).
b) Sur l'une des digues de l'�tang: le poulailler doit avoir un sol bien drain� en terre tass�e, en graviers, en bois ou en ciment. On pourra ajouter un peu de liti�re s�che, selon les besoins de l'�tang, pour collecter les fientes. Ce syst�me convient bien lorsque les quantit�s de d�chets produites sont variables.
14. Installez dans le poulailler le mat�riel suivant:
15. Pour r�ussir la production de poulets de chair, proc�dez comme suit:
a) Lorsqu'ils ont 5 semaines, transf�rez un lot de jeunes oiseaux de la couveuse au poulailler. Ne mettez jamais ensemble des animaux d'�ges et de races diff�rents. Pr�voyez une densit� de huit oiseaux par m�tre carr� au plus.
b) Assurez-vous qu'il y a assez d'eau potable disponible.
c) Alimentez soigneusement les poulets, comme indiqu� ci-apr�s:
d) Administrez les m�dicaments et les vaccins selon les recommandations des sp�cialistes locaux.
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Trois types possibles d'aliments compos�s pour
poulets
(en pourcentage du poids total frais)  |
16. En conditions de temp�rature, d'humidit� et d'alimentation favorables, l'indice de consommation doit rester inf�rieur � 3:1 (voir manuel section 10.3).
17. On tue habituellement les poulets de chair lorsqu'ils ont 12 semaines. Ils devraient alors peser entre 1 kg (climats subtropicaux) et 1,7 kg (climats tropicaux). Lorsque le poulailler est vide, nettoyez-le et d�sinfectez-le soigneusement. Laissez-le vide pendant au moins 15 jours, si possible, pour favoriser l'�limination des maladies.
18. Choisissez l'emplacement et concevez votre poulailler, comme indiqu� au paragraphe 13, pour produire des poulets de chair de 12 semaines, en tenant compte du fait que les poules pondeuses n�cessiteront davantage d'espace au sol, au moins 0,33 m2 par oiseau. Limitez la largeur � 2 m.
19. Vous pouvez construire votre poulailler soit:
20. Mettez dans le poulailler le mat�riel suivant:
21. Pour mener � bien l'�levage de poules pondeuses et la production d'oeufs, proc�dez comme suit:
a) Lorsque les poules ont 5 semaines, transf�rez un lot de jeunes oiseaux dans le poulailler. Ne mettez jamais ensemble des animaux d'�ges ou de races diff�rents. La densit� maximale est de huit oiseaux par m�tre carr� de surface de sol.
b) Veillez � ce qu'il y ait toujours assez d'eau potable � disposition.
c) Alimentez-les bien, t�t le matin et le cas �ch�ant en d�but d'apr�s-midi:
d) Administrez les m�dicaments et les vaccins selon les recommandations des sp�cialistes locaux.
22. N'oubliez pas de r�duire progressivement la densit� d'oiseaux comme suit:
23. Pendant la p�riode de ponte, g�rez correctement votre poulailler.
a) Ramassez les oeufs plusieurs fois par jour:
b) Changez la liti�re dans les pondoirs deux fois par semaine.
c) Nettoyez et remplissez les abreuvoirs chaque matin ou plus souvent s'il y a lieu.
d) D�sinfectez le poulailler au moins une fois par an.
e) Notez bien dans vos livres le nombre d'oeufs produits (voir manuel section 16.6) et discutez-en avec un sp�cialiste local pour v�rifier que vous �tes sur la bonne voie. Pendant la premi�re ann�e, le taux de ponte moyen doit �tre de 40 pour cent au moins (c'est-�-dire 40 oeufs/100 jours) ou 140 oeufs par poule. Pendant la deuxi�me ann�e, ce taux diminue normalement de 20 � 25 pour cent.
24. Habituellement, les poules pondeuses produisent des oeufs pendant 12 � 18 mois; elles doivent �tre tu�es lorsqu'elles ont entre 18 et 24 mois. D�s que le poulailler est vide, nettoyez-le et d�sinfectez-le � fond. Il est pr�f�rable de le laisser vide pendant deux mois pour r�duire les risques de maladie.
1. La m�thode la plus simple consiste � acheter des canetons de deux semaines dans une ferme sp�cialis�e et � les �lever pour qu'ils deviennent:
2. Une autre m�thode simple consiste � se procurer des canetons �g�s d'un jour dans une ferme sp�cialis�e et � les �lever pendant deux semaines, avant de les int�grer � vos poissons.
3. Comme vous l'avez appris ant�rieurement � propos de la volaille (voir section 7.2), la quantit� de fumier disponible pour vos �tangs d'�levage variera consid�rablement pendant la p�riode de d�veloppement des canetons. Elle se stabilisera ensuite lorsque les canes atteindront leur poids vif adulte et commenceront � pondre. Tenez en compte lorsque vous choisirez le type de canes, le nombre par �tang et l'endroit o� vous allez les �lever (voir ci-apr�s). Tenez compte �galement des dur�es diff�rentes des cycles d'�levage et pr�voyez longtemps � l'avance de renouveler les stocks aussi souvent qu'il le faut.
4. Choisissez la race parmi celles qui sont disponibles sur place, en fonction du type de production que vous pr�voyez:
a) Pour la production de canards de table: vous aurez probablement le choix entre une race domestiqu�e, comme le canard mandarin, le canard de Barbarie ou certains hybrides.
b) Pour la production d'oeufs: les races pondeuses telles que le Indian Runner, le Khaki-Campbell ou le Bali sont habituellement pr�f�r�es dans les zones rurales.
5. Pour tirer pleinement parti de la fertilisation directe de l'eau de l'�tang par les canards, il est pr�f�rable de choisir une race qui aime s�journer sur l'eau pendant de longues p�riodes, comme le canard mandarin. Avant de faire un choix d�finitif, consultez les sp�cialistes locaux et les autres �leveurs de canards.
6. Choisissez un endroit bien drain� sur lequel construire une petite unit� d'�levage, qui doit comporter:
7. Il y a deux mani�res d'am�nager une couveuse dans la canardi�re:
a) La meilleure fa�on est de fabriquer un cadre en bois ou en m�tal dont le fond est � environ 1 m au-dessus du niveau du sol principal. Recouvrez-le de grillage r�sistant (fil de fer de 2 mm de calibre et mailles de 2 � 2,5 cm). Il vous faudra une superficie de 200 � 250 cm2 par caneton (40 � 50 oiseaux/m2). Prot�gez cette zone avec un grillage de 30 cm de haut.
b) Vous pouvez �galement utiliser une couveuse semblable � celle qui a �t� d�crite pr�c�demment pour les poussins (voir section 7.2). Utilisez de la liti�re s�che et changez-la au moins tous les deux jours. Vous pouvez utiliser de l'herbe s�che, du son de ma�s, des copeaux de bois ou des thalles de riz coup�es en morceaux de 5 � 7 cm, mais pas de fine poussi�re de bois ou de feuilles d'arbres s�ch�es. Il vous faudra cl�turer une surface de 400 � 500 cm2 par caneton (20 � 25 oiseaux/m2).
8. L'enclos ext�rieur doit �tre bien prot�g� contre les pr�dateurs et de pr�f�rence avoir un sol en ciment pour faciliter le nettoyage. Pr�voyez une porte bien ajust�e entre la canardi�re et l'enclos. Vous aurez besoin d'une superficie de 0,2 m2 par caneton (5 oiseaux/m2).
9. La baignoire ext�rieure doit avoir au plus 15 � 20 cm de profondeur et �tre entour�e de bords plats. Elle doit �tre recouverte d'une membrane de plastique ou mieux encore d'un enduit en ciment. Installez-la au milieu de l'enclos. Une bonne taille se situe entre 1 et 1,5 m2 pour 50 canetons.
10. Equipez la couveuse comme suit:
a) Chauffage: utilisez des lampes-temp�te prot�g�es par du grillage ou, si n�cessaire, un f�t m�tallique coup� en deux dans le sens de la longueur, comme cela a �t� expliqu� pour les poussins (voir section 7.2). Les jeunes canetons sont tr�s sensibles au froid. Habituez-les progressivement � la temp�rature de l'air ambiant en adoptant le bar�me suivant:
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Adaptation progressive des canetons � la temp�rature
de l'air
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b) Lumi�re: pendant la nuit, laissez toujours au moins une lampe allum�e, de sorte que les canetons se sentent en s�curit� et continuent de boire et de manger autant qu'ils le veulent. Ayez une lampe de rechange � port�e de la main.
c) Boisson: fournissez l'eau dans un abreuvoir recouvert d'un grillage de protection � mailles larges. Changez l'eau souvent ou, mieux encore, installez l'eau courante.
d) Alimentation: utilisez une mangeoire automatique pour les aliments compos�s secs ou les granul�s commerciaux. Vous pouvez �galement utiliser une mangeoire prot�g�e dans laquelle vous placerez de petites quantit�s d'aliments entre cinq et sept fois par jour. Il faudra au moins 1 m d'espace pour 14 oiseaux. Donnez chaque jour des mati�res v�g�tales fra�ches hach�es, comme des plantes aquatiques ou des fanes de l�gumes.
e) Pour aider leur digestion, placez un bac contenant des gravillons de 2 � 3 mm.
f) Ajoutez un bac contenant du grit calcaire comme source de calcium.
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Aliments compos�s secs pour l'alimentation de canetons
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11. Vous pourrez �galement utiliser des aliments pour poussins (voir section .72) ou, le cas �ch�ant, un m�lange de farine de ma�s, de miettes de pain et d'oeufs durs hach�s.
12. Pour l'�levage des canetons, proc�dez comme suit:
a) Pendant la premi�re semaine:
b) Pendant la deuxi�me semaine:
13. Si vos canetons sont bien g�r�s, ils doivent se d�velopper rapidement et r�guli�rement. Les canards mandarins doivent peser entre 125 � 180 g � la fin de la premi�re semaine et entre 210 et 380 g � la fin de la deuxi�me semaine.
14. Les canetons plus �g�s sont beaucoup plus r�sistants et plus faciles � �lever que les poules. Ils peuvent �galement se nourrir d'une grande vari�t� d'aliments simples tels que gramin�es, l�gumineuses, l�gumes, sons et grains, qui sont tous faciles � trouver � la ferme (voir sections 4.1, 4.2 et 4.5, par exemple).
15. Pour int�grer simplement production de canards et de poissons, vous avez les possibilit�s suivantes:
Note: Comme les canards risquent de manger les petits poissons, ne pratiquez pas d'�levage de canards sur des �tangs d'alevinage ou de reproduction.
16. Si vous utilisez une plate-forme centrale, construisez-la de pr�f�rence en grillage m�tallique plastifi� (mailles de 2 cm x 2 cm) soutenu par des piquets de bois enfonc�s dans l'�tang, d�passant de 30 � 40 cm le niveau maximal de l'eau. Cela offre aux canards un endroit prot�g� pour se reposer et s'alimenter � volont�. Ils peuvent avoir facilement acc�s � la plate-forme par les c�t�s, gr�ce � des rampes en grillage ou des �chelles flottant � l'une de leurs extr�mit�s. Une mangeoire est plac�e au milieu de la plate-forme. Calculez la surface de la plate-forme sur la base de 6 � 10 canards/m2 en moyenne. Les canards peuvent se d�placer librement au-dessus de toute la superficie de l'�tang, ce qui pr�sente plusieurs avantages:
Toutefois, ce syst�me pr�sente certains inconv�nients:
17. La seconde possibilit� consiste � installer un parcours cl�tur� sur une digue de l'�tang. Il vous faudra 1 � 1,5 m2 par caneton. La digue doit �tre bien prot�g�e pour �viter des d�g�ts excessifs. Installez un abri simple (1 m2 pour 15 canards) contre le soleil et les vents forts. Placez une mangeoire pr�s du bord de l'eau. Laissez les canards s'�battre sur toute la surface de l'�tang et se nourrir d'aliments naturels. Prot�gez les autres digues, comme indiqu� ci-dessus. Le principal inconv�nient de ce syst�me est la perte d'environ 40 pour cent du fumier et des aliments non consomm�s, sur le parcours.
18. A l'inverse, vous pouvez confiner les canetons dans une partie de l'�tang, de pr�f�rence � l'�cart des digues, en construisant une petite cl�ture avec du bambou refendu, du plastique ou du grillage, ou des piquets de bois:
19. Il est habituel d'offrir aux canetons une protection pendant la nuit contre les pr�dateurs et le vol. Vous pourrez choisir l'une ou l'autre des solutions suivantes:
a) Un parcours bien prot�g�. Construisez tout autour une solide cl�ture. Pr�voyez environ trois oiseaux par m2. Installez un abri simple (1 m2 pour 15 oiseaux) et une mangeoire. Prot�gez la digue d'acc�s. Il sera peut-�tre pr�f�rable de recouvrir la digue et le parcours de pav�s, briques, b�ton ou ciment.
b) Une canardi�re simple construite au-dessus de l'�tang. Utilisez un plancher en lattes (bois ou bambou refendu � 1 cm d'intervalle), ou en grillage (mailles de 1,25 cm et fil de fer de calibre 8) recouvrant une solide structure. Dans le premier cas, pr�voyez trois � quatre oiseaux/m2. Sinon, pr�voyez cinq � sept oiseaux/m2. Utilisez des murets (par exemple chutes de bois) peu �lev�s (40 � 60 cm) surmont�s de grillage (mailles de 2,5 cm au maximum). Il est bon que le toit soit recouvert de paille. Pr�voyez un acc�s direct � l'�tang gr�ce � une �chelle en bois inclin�e. Autorisez un acc�s libre � l'�tang pendant la nuit pour que les oiseaux boivent, ou bien mettez beaucoup d'eau dans la canardi�re. Installez une mangeoire au milieu du sol.
c) Une canardi�re construite sur une digue. Utilisez des murs de briques, parpaings ou chutes de bois de 60 cm de hauteur. Surmontez-les de grillage (mailles de 2,5 cm au maximum). Un sol en b�ton est pr�f�rable. Vous pouvez utiliser une liti�re �paisse (paille, copeaux de bois, sable) sur ce sol, en pr�voyant trois � quatre oiseaux/m2, ou bien construire un sol en grillage � environ 1 m au-dessus de la digue, en pr�voyant cinq � sept oiseaux/m2. On peut utiliser un toit en chaume ou en t�le ondul�e et l'isoler par-dessous le cas �ch�ant. Pr�voyez un acc�s facile et direct � un ou deux �tangs; autorisez un acc�s libre � l'�tang pendant la nuit, ou bien pr�voyez beaucoup d'eau dans la canardi�re. Installez une mangeoire au milieu du sol.
20. Alimenter correctement les canetons pendant leur d�veloppement est l'une des cl�s du succ�s de votre production de canards de table.
21. Si vous pratiquez un syst�me extensif, par exemple en laissant une faible densit� de trois � cinq canetons/100 m2 se promener sur la superficie de l'�tang, il suffira de compl�ter leur r�gime alimentaire avec des aliments contenant 10 �12 pour cent de prot�ines et consistant principalement en gramin�es, l�gumineuses, son et c�r�ales produits dans la ferme.
22. Si vous pratiquez un syst�me plus intensif, par exemple en ayant une densit� plus �lev�e de 15 � 20 canetons/100 m2 de superficie totale de l'�tang ou en les confinant dans une partie seulement de l'�tang, vous aurez besoin d'une meilleure alimentation contenant 15 � 18 pour cent de prot�ines. (Diverses possibilit�s sont indiqu�es dans le tableau ci-apr�s.)
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Aliments pour canards de haute qualit� contenant
15 � 18 pour cent de prot�ines
et convenant � l'�levage intensif (en pourcentage du poids total)  |
23. Les aliments pour canards peuvent �tre distribu�s sous diff�rentes formes:
24. Il y a deux mani�res de distribuer les aliments, selon leur type:
25. Construisez vos mangeoires simples et automatiques, et d�cidez du nombre dont vous avez besoin pour chaque lot de canards, sur la base des �l�ments suivants:
26. Pr�voyez vos besoins d'aliments pour un �levage intensif de canards, comme le sugg�re le tableau ci-dessus. A partir de 6 semaines, distribuez une partie de la ration alimentaire journali�re t�t le matin (60 pour cent) et une autre partie vers midi (40 pour cent). Le taux de conversion alimentaire moyen sur une p�riode de 8 semaines doit s'�tablir � environ 3,5:1.
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Quantit�s d'aliments n�cessaires pour un �levage
intensif
de canards mandarins sur des �tangs piscicoles  |
27. N'oubliez pas de fournir aussi � vos canards:
28. Si vous avez pris soin de vos canards comme il convient, ils devraient bien se d�velopper. Si vous �levez des canards mandarins, calculez r�guli�rement le poids vif d'un petit nombre d'oiseaux et comparez ce chiffre � ceux du graphique ci-dessous. Si vos r�sultats sont assez bons, ce chiffre devrait s'inscrire � proximit� de la courbe sup�rieure. S'il s'inscrit en dessous de la courbe inf�rieure, cela signifie que vos canards ne se d�veloppent pas bien et que vous devez am�liorer leur alimentation.
Attention: Le transfert des jeunes canards de la zone d'�levage dans les �tangs provoque un grand stress, et quelques oiseaux risquent de mourir. Proc�dez avec calme et douceur pour r�duire les pertes.
29. Si les possibilit�s de commercialisation sont bonnes, vous pourrez �galement envisager la production d'oeufs de cane au lieu de la production de viande de canard, ou �ventuellement les deux � la fois. Vous pouvez alors choisir une race pondeuse disponible sur place, comme le Khaki-Campbell.
30. Les canards Khaki-Campbell et de Barbarie consomment moins d'aliments que les canards mandarins; pr�voyez vos besoins pour un �levage intensif comme indiqu� ci-contre:
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Rations alimentaires pour des canards
Khaki-Campbell et de Barbarie  |
31. La proc�dure � suivre pour produire des canes pondeuses est semblable � celle qui a �t� d�crite ant�rieurement pour la production de canards en canardi�res (voir paragraphe 19), � l'exception de ce qui suit.
a) Pr�voyez davantage d'espace au sol, au moins 0,4 m2 par oiseau sur un plancher ordinaire et 0,3 m2 par oiseau sur un sol en treillis, sans compter les zones r�serv�es � la boisson, � l'alimentation et � la ponte.
b) Continuez d'engraisser les oiseaux jusqu'� ce qu'ils atteignent l'�ge de pondre, c'est-�-dire dans le cinqui�me ou le sixi�me mois.
c) Am�nagez des niches, � raison d'une niche pour cinq oiseaux. Elles doivent mesurer chacune 30 cm de largeur, 40 cm de profondeur et 30 cm de hauteur. Ajoutez un rebord frontal de 15 cm de hauteur. Construisez-les � m�me le sol, ou bien sur�levez-les de 30 cm, contre le mur lat�ral ou post�rieur de la canardi�re.
d) Tapissez les niches avec de l'herbe ou de la paille propre, que vous changerez r�guli�rement.
e) A partir du jour o� elles commencent � pondre, donnez aux canes une alimentation sp�cialement adapt�e (voir tableau ci-dessous), � raison de 150 � 200 g/jour/oiseau. R�partissez cette ration en parts �gales sur deux repas, le matin et � midi.
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Trois types d'aliments pour canes pondeuses
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f) Veillez � ce qu'ils aient suffisamment d'eau chaque fois qu'ils ne peuvent pas atteindre l'�tang.
g) Donnez chaque jour une bonne quantit� de mati�res v�g�tales fra�ches.
h) Ramassez les oeufs plusieurs fois par jour, nettoyez-les si n�cessaire et stockez-les dans un endroit frais. Inscrivez vos r�sultats dans un carnet (voir section 16.6).
32. Si vos canes sont bien soign�es, elles devraient pondre un grand nombre d'oeufs de 50 � 80 g chacun sur une p�riode de 12 mois environ. En moyenne, cette production peut atteindre 60 � 80 oeufs par jour pour 100 canes, bien qu'il puisse y avoir des variations saisonni�res. A mesure que la ponte diminue, en g�n�ral lorsque les canes atteignent 18 mois, il est temps de les tuer et de les remplacer par un nouveau lot.
