مُنتِجات الأغذية السوريات يتعلمن مهارات جديدة من المزارعين الإيطاليين
تساعد مشاريع Slow Food Presidia منتجي الأغذية الحرفيين والمزارعين في جميع أنحاء العالم على حماية تراثهم الغذائي والزراعي.
وداد عتمرزية، منتجة الأجبان السورية، تناقش كل ما يتعلق بالأجبان مع مربية الأغنام مارتا بوساتي في قرية سامبوكو الإيطالية. ©FAO/Alessandra Benedetti
تنظم منظمة "سلوفود" ومنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) جولة تعليمية هذا الأسبوع في شمال غرب ايطاليا لمجموعة من صغار المزارعات السوريات.
وقد تعاونت المنظمتان لتعزيز مهارات صغار مُنتِجات الأغذية من سوريا بهدف دعم المجتمعات المتضررة من بالأزمة لاستعادة سبل العيش أو تعزيزها، وإنعاش القطاع الزراعي في البلاد.
وسوف تتعلم سبع نساء سوريات من المجتمعات الزراعية في منطقتي بيدمونت وليجوريا التي تنتج وتروج للأطعمة المحلية والعضوية والحرفية التي تتميز بجودتها العالية واحترامها للتقاليد.
ومع انتهاء الجولة، من المتوقع أن تكتسب السيدات السوريات المعرفة حول جميع جوانب الإنتاج والتسويق وسلاسل والقيمة لمجموعة من المنتجات- بما في ذلك منتجات الألبان والعسل والزيت والحبوب والخبز والخضروات - وأن يقمن بإيصال هذه المعرفة للمزارعات الأخريات في مجتمعاتهن عند عودتهن. وسيتم إدراجهن أيضاً في شبكة منظمة "سلوفود" العالمية للمزارعين المحليين حتى يتمكنوا من مواصلة التعلم وتبادل المعرفة والخبرات.
وتأتي النساء السوريات من محافظات حمص وحماة واللاذقية وطرطوس وحلب والسويداء والقنيطرة، وتشارك كل واحدة منهن في إنتاج نوع واحد من الأغذية المحلية- منتج واحد لكل قرية- ابتداءً من التين المجفف وصولاً إلى العسل.
بعض هؤلاء النساء السوريات يمتلكن قطع أراضي صغيرة (أقل من نصف هكتار)، ويعملن في زراعة الأغذية لاستهلاك أسرهن و/ أو يشاركن في أنشطة مثل صنع المربى والمخللات ومعجون الطماطم والجبن وغيرها من المنتجات الغذائية لدعم أسرهن.