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La Contribución de los Insectos a la Seguridad Alimentaria, los Medios de Vida y el Medio Ambiente

Year of publication 2013

Pages 4p.

Product type Brochure, flyer, fact-sheet

Edition 1

Synopsis (short abstract) La entomofagia es el consumo de insectos por los seres humanos. La entomofagia se practica en muchos países de todo el mundo, pero principalmente en regiones de Asia, África y América Latina. La ingesta de insectos complementa la dieta de aproximadamente 2.000 millones de personas, y se trata de un hábito que siempre ha estado presente en la conducta alimentaria de los seres humanos. Sin embargo, hasta hace poco la entomofagia no había captado la atención de los medios de comunicación, las insti tuciones de investigación, los chefs y otros miembros de la industria alimentaria, los legisladores y demás organismos que se ocupan de la alimentación humana y animal. El Programa de Insectos Comestibles de la FAO también analiza las posibilidades que brindan los arácnidos (arañas y escorpiones, por ejemplo) en relación con los alimentos y piensos, si bien, por definición, en este caso ya no hablamos de insectos.

Language Spanish

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    Brochure, flyer, fact-sheet
    A Contribuição dos Insetos para a Segurança Alimentar, Subsistência e Meio Ambiente 2015
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    Entomofagia é o consumo de insetos por seres humanos. A entomofagia é praticada em muitos países ao redor do mundo, predominantemente em partes da Ásia, África e América Latina. Insetos complementam o cardápio de aproximadamente dois bilhões de pessoas e tem sido parte da dieta humana desde tempos remotos. Contudo, apenas recentemente a entomofagia tem atraído a atenção da mídia, instituições de pesquisa, chefes de cozinha e outros membros da indústria de alimentos, além de legisladores e agênci as de regulamentação na área alimentícia. O Programa de Insetos Comestíveis da FAO (Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação) também tem examinado o potencial de aracnídeos (aranhas e escorpiões) para a alimentação animal e humana, uma vez que, por definição, estes não são considerados insetos.
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    Book (stand-alone)
    De la huerta a la mesa -Promoción del consumo de frutas y vegetales a partir de huertas familiares 2011
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    Las frutas y hortalizas son elementos básicos en toda canasta básica familiar. La OMS recomienda un consumo de 400 gr/capita/día, y estudios muestran el enorme impacto potencial del aumento de la ingesta de frutas y verduras como medida de reducción de la incidencia de numerosas enfermedades no transmisibles que provocan aproximadamente 2.8 millones de muertes cada año. Sin embargo, y a pesar de las campañas de promoción en muchos países de la región, el consumo de este grupo de alim entos no alcanza siquiera la cuarta parte de lo recomendado. Las causas que acompañan la baja preferencia de las familias por las frutas y vegetales a la hora de pensar en su alimentación son variadas, y van desde aspectos económicos relacionados con el acceso hasta aspectos culturales y hábitos relacionados con prejuicios y desconocimiento. Uno de los componentes que han generado buena recepción entre la población y éxito a la hora de promover el consumo de frutas y vegetales es l a implementación de huertas familiares, tanto con campesinos como con residentes urbanos. Estas huertas implementadas considerando tecnologías de producción sostenible, producen hasta 32 especies de alimentos entre frutas y vegetales, y pueden incluir hojas, tallos, raíces, flores, bulbos, frutos, plantas medicinales y aromáticas, entre otras. Hoy en día las huertas familiares florecen en muchos países de la Región, pero la promoción del consumo de los alimentos que allí crecen sig ue siendo un desafío. Los proyectos e iniciativas públicas y privadas de huertos familiares de FAO siempre incorporan campañas de promoción del consumo de frutas y vegetales, incluyendo actividades como talleres de educación nutricional, ferias de alimentos saludables y recetarios, que son las que mejor acogida tienen entre la población. Sin embargo, estos esfuerzos no son suficientes y es necesario fortalecer todas las alternativas.
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    Policy brief
    El derecho humano al medio ambiente en América Latina y el Caribe, y su relación con la alimentación y la agricultura
    Nota de orientación jurídica 11, Mayo 2023
    2023
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    El 28 de julio de 2022, la Asamblea General de las Naciones Unidas aprobó la Resolución A/RES/76/300 donde reconoce que todas las personas tienen el derecho humano a un medio ambiente limpio, saludable y sostenible. Este reconocimiento es de particular relevancia frente a problemáticas globales tales como la degradación ambiental, la pérdida de la biodiversidad o los impactos del cambio climático, que han afectado el pleno disfrute y goce de diversos derechos humanos, entre ellos, el derecho a la alimentación adecuada. La presente Nota de Orientación Jurídica destaca la importancia del derecho humano al medio ambiente en la región de América Latina y el Caribe, y su relación con la alimentación, la agricultura y otras áreas de interés para el mandato de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). En la publicación se analiza brevemente la protección internacional del derecho al medio ambiente tanto en el sistema universal de derechos humanos como en el sistema interamericano. También se destaca la experiencia de la Ley Modelo del Parlamento Latinoamericano y Caribeño (PARLATINO) de Cambio Climático y Seguridad Alimentaria y Nutricional. Además, se da cuenta del reconocimiento constitucional del derecho al medio ambiente y del derecho a la alimentación adecuada en países de América Latina y el Caribe y de cómo este reconocimiento constituye una herramienta significativa para abordar las problemáticas antes planteadas.
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