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Policy briefMejorar la inocuidad alimentaria para fomentar el comercio 2024Las medidas relativas a la inocuidad de los alimentos son primordiales para proteger la salud de los consumidores y fomentar la confianza en los mercados internacionales. Por consiguiente, es fundamental velar por que se apliquen medidas y controles de inocuidad alimentaria para proteger la salud pública, evitando al mismo tiempo costos y obstáculos innecesarios al comercio. Las medidas de inocuidad alimentaria son primordiales para proteger la salud de los consumidores y fomentar la confianza en los mercados internacionales. Por consiguiente, es fundamental velar por que se apliquen medidas y controles de inocuidad alimentaria para proteger la salud pública, evitando costos y obstáculos innecesarios al comercio.Para garantizar alimentos inocuos y facilitar al mismo tiempo el comercio, los miembros de la Organización Mundial del Comercio (OMC) aprobaron el Acuerdo sobre la Aplicación de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias y el Acuerdo sobre Obstáculos Técnicos al Comercio. En el primero de ellos se alienta a seguir las normas y recomendaciones internacionales, y se reconoce que la Comisión conjunta FAO/OMS del Codex Alimentarius es el órgano competente para establecer las normas internacionales sobre la inocuidad de los alimentos.En esta nota de orientación se analizan los vínculos entre el comercio y la inocuidad alimentaria; se exploran ideas para mejorar la inocuidad de los alimentos y promover al mismo tiempo el comercio; se realizan propuestas de cara al futuro, y se destaca el papel fundamental que puede desempeñar la FAO en este sentido. Específicamente, se propone que los países adopten medidas para seguir mejorando la inocuidad de los alimentos a nivel nacional, regional e internacional y garantizar la correcta aplicación y armonización de las normas alimentarias. A este respecto, la inversión en la inocuidad alimentaria y el apoyo a la creación de capacidad brindado por la FAO y otras organizaciones internacionales son fundamentales.
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MeetingInforme de actividades de INFOSAN 2011-2012 2013El carácter global y la creciente complejidad de la cadena alimentaria conllevan que los riesgos que plantean los alimentos insalubres pueden dejar de ser rápidamente un problema local y convertirse en un incidente internacional a un ritmo cada vez más rápido. Por tanto, garantizar la inocuidad de los alimentos es un componente importante que es preciso considerar en el contexto más amplio del logro de la seguridad sanitaria en todo el mundo. El comercio internacional de alimentos, si bien propo rciona muchos beneficios a los consumidores y contribuye considerablemente al desarrollo económico, plantea constantemente nuevos desafíos a las autoridades responsables de la inocuidad de los alimentos de todo el mundo. La experiencia reciente demuestra que el aumento del volumen de alimentos comercializados a nivel mundial conlleva un mayor riesgo de propagación de patógenos y contaminantes de transmisión alimentaria a través de las fronteras nacionales. Esto hace necesario que las autoridades responsables de la inocuidad de los alimentos de los distintos países compartan de forma más eficiente la información al respecto. La FAO y la OMS reconocen plenamente la necesidad de establecer vínculos más estrechos entre las autoridades responsables de la inocuidad de los alimentos a nivel internacional. Desde 2004, la Red Internacional de Autoridades en materia de Inocuidad de los Alimentos (INFOSAN) constituye una importante plataforma para el intercambio rápido de información en caso de c risis relacionadas con la inocuidad de los alimentos y para la compartición de datos sobre cuestiones recurrentes y emergentes en la materia. Por tanto, es indispensable que sigamos trabajando para reforzar INFOSAN mediante la participación activa y el intercambio de información durante las emergencias internacionales relacionadas con la inocuidad de los alimentos.
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Book (stand-alone)Perspectivas a plazo medio de los productos básicos agrícolas
PROYECCIONES AL AÑO 2010
2004La FAO realiza periódicamente proyecciones sobre la producción, la demanda y el comercio de todos los productos agropecuarios principales y prácticamente todos los países del mundo, que sirven de base para analizar las políticas de productos básicos a medio plazo y evaluar los problemas de la seguridad alimentaria en el futuro. Estas proyecciones constituyen un aporte importante para la labor de perspectivas de los productos básicos en general de la FAO, para estudios de perspectiv a mundial y como base para reuniones consultivas en materia de políticas sobre los distintos productos básicos. Las proyecciones son utilizadas por organismos nacionales de planificación, instituciones internacionales de investigación, misiones relacionadas con proyectos, y otras organizaciones y empresas que necesitan un marco de base mundial para la determinación de estrategias nacionales en materia de políticas de productos básicos agrícolas y de inversión. La característica pec uliar de las proyecciones de la FAO consiste en que proporcionan pormenores acerca de la producción, el consumo y el comercio para cada producto y cada país, que por lo general no pueden obtenerse en otras partes. El presente documento es el primero de una nueva serie intitulada "Documentos de la FAO sobre productos básicos y comercio", que incluirá una serie de estudios de carácter técnico y analítico preparados por la Dirección de Productos Básicos y Comercio de la FAO.
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