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Book (stand-alone)Consultation d’experts sur les indicateurs nutritionnels pour la biodiversité
2. Consommation alimentaire
2011La diversité biologique est la variété de la vie sur la Terre, depuis les micro-organismes les plus simples jusqu’aux écosystèmes complexes tels que les forêts pluviales amazoniennes. La biodiversité est importante pour la nutrition et la santé et peut aider à lutter contre les carences en micronutriments et d’autres formes de malnutrition. Pour ce faire, il est indispensable de connaître la composition des aliments et de diffuser ces connaissances de manière à ce que les variétés et les races a yant la plus haute qualité nutritionnelle puissent être promues. L’initiative intersectorielle sur la biodiversité pour l’alimentation et la nutrition a été lancée pour mesurer, étudier et promouvoir la biodiversité et la nutrition. Il s’avère donc nécessaire d’élaborer des indicateurs nutritionnels afin d’étudier les trois aspects de la biodiversité, à savoir les écosystèmes, les espèces qu’ils renferment et la diversité génétique au sein des espèces. Les indicateurs mesureront la composit ion des aliments et la consommation de cultivars, variétés, races et sous-espèces d’aliments de consommation courante, ainsi que d’espèces végétales et animales indigènes, sous-utilisées ou non cultivées. Le deuxième indicateur nutritionnel de la biodiversité est lié à la consommation des aliments. Il nous informera des progrès accomplis concernant la consommation des aliments pour la biodiversité et nous aidera à valoriser et à préserver la biodiversité de notre planète dans des écosystème s bien gérés renfermant de nombreuses sources d’aliments riches en nutriments. -
Book (stand-alone)Food composition data
Production, management and use
2003Erratum: In October 2014, the reference (Source: Paul and Southgate,1978) was added in Appendix 5 at p. 224 upon request of Heather Greenfield. Data on the composition of foods are essential for a diversity of purposes in many fields of activity. "Food composition data" was produced as a set of guidelines to aid individuals and organizations involved in the analysis of foods, the compilation of data, data dissemination and data use. Its primary objective is to show how to obtain good -quality data that meet the requirements of the multiple users of food composition databases. These guidelines draw on experience gained in countries where food composition programmes have been active for many years. This book provides an invaluable guide for professionals in health and agriculture research, policy development, food regulation and safety, food product development, clinical practice, epidemiology and many other fields of endeavour where food composition data provide a fundamental resource. -
Book (stand-alone)Directives FAO/INFOODS sur l'appariement des aliments. Version 1.2 (2015) 2015
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No results found.INFOODS a développé ces directives pour une approche plus harmonisée à l’appariement des aliments, tout en indiquant les démarches critiques et les renseignements utiles à accomplir cette tâche de manière appropriée. Ces directives ont été dessinées pour aider dans la sélection des aliments les plus convenables (pour lesquelles les données sur la composition sont disponibles) afin de les apparier aux aliments rapportés dans les enquêtes sur la consommation des aliments (au niveau individuel, mé nage, national ou international) ou aux données relatives aux disponibilités alimentaires (i.e. FAOSTAT, EUROSTAT). English version of this publication "FAO/INFOODS Guidelines for Food Matching. Version 1.2 (2012)" is published under job number ap805
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