"هل تعلم أن أفضل متجر عضوي قد يكون فناء منزلك؟" هكذا يبدأ أحد فيديوهات السيد Alessandro Vitale الشهيرة في مجالي البستنة والطهي، والتي أكسبته متابعين أوفياء لصفحته على Youtube وصفحته على TikTok تحت الاسم المستعارSpicy Moustache (صاحب الشارب الحار).
وبلمسات من المونتاج الأنيق ووصفاتٍ أصيلة كل مكوناتها من المنتجات التي يزرعها، يعدُّ السيد Alessandro مقاطع فيديو قصيرة تهدف إلى إلهام سكان المدينة المنهمكين في شغلهم للقيام بالبستنة وإظهار أنه يمكن زراعة أغذيتنا أيًا كانت المساحة المتاحة.
ويتذكر السيد Alessandro البدايات فيقول "لقد بدأنا على شرفة". أما الآن فيزرع في فناء مساحته 8 × 5 في شرق لندن، ويبرز هذا الفناء في مقاطع الفيديو التي يصوِّرها. ويعتقد أن صغر المساحة التي يزرعها يعتبر أحد عوامل نجاحه على الإنترنت لأن الكثيرين يوجدون في وضع مماثل له. "الطرق التي أحاول أنا وصديقتي عرضها هي جميعها أشياء سهلة يمكن لأي شخص القيام بها في المنزل".
قد نشأ السيد Alessandro في إيطاليا، وتعلّم البستنة من جده. "كنت دائمًا معه أسقي الحديقة، وكان يعلّمني أشياء. واعتادت جدتي أن تطبخ كثيرًا، وكنت دائمًا في المطبخ أسرق الطعام وأتذوّقه. وبهذا، كانت لدينا دائمًا صلة بمصدر الأغذية وكيفية تجهيزها وكيفية تحويلها إلى شيء لذيذ في المطبخ".
وفي غضون سنتين فقط، تمكن السيد Alessandro وصديقته (التي منحته لقب Spicy Moustache (صاحب الشارب الحار) بسبب حبه للفلفل الحار) من تحويل ساحة بأرضية خرسانية إلى واحة خصبة للزراعة المستدامة حيث يطبقان مبادئ عدم الحرث وتقليل النفايات إلى حدها الأدنى.
ويوضّح قائلًا "بمجرد أن ينتهي نبات من الإنتاج، وبدلًا من اقتلاعه، أترك جذوره تتحلّل بواسطة الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في التربة". وتتحوّل النفايات العضوية الأخرى إلى سماد. "أنا دائمًا أرد الجميل إلى النظام البيئي".
ويقول إن إدارة المياه أمر مهم للغاية لأن المساحة مزروعة بكثافة كبيرة. وهي تشمل حصاد مياه الأمطار - من سقف الدفيئة إلى الدلاء - والبستنة العمودية - بتعليق أواني الزرع فوق النباتات المزروعة في الأرض لجمع المياه المتسربة.
"ومن الأمور الأخرى التي نقوم بها تغطية التربة. إذ نضع القش أو المواد العضوية الأخرى حول قاعدة النبات، لأنها تحافظ على رطوبة التربة وتمنع تبخر المياه".
وجميع هذه الممارسات هي جزء من مبادئ الاستدامة التي يأمل أن يجدها المزارعون الجدد سهلة التطبيق، بفضل مقاطع الفيديو التي يعدُّها ودليل جديد للمبتدئين بعنوان .Rebel Gardening .
ومن أحدث مشاريعه تحويل 110م2، وهي مساحة يمكن استئجارها بثمن زهيد من إدارة المدينة -- لكي يُظهر كمية الأغذية التي يمكن إنتاجها فيها في غضون عام.
ولكنه ينصح الذين بدأوا للتو البدء على نطاق صغير. "ففي نهاية اليوم، ليس مهمًّا كم تأخذ معك إلى المنزل. ما يهم فعلًا هو الوقت الذي تقضيه ويداك في التراب وأنت مستمع ]به[".
