| CXG 3-1989 | Directives pour l'évaluation simplifiée de l'ingestion d'additifs alimentaires | CCFA | 2014 | |
| CXG 2-1985 | Directives concernant l'étiquetage nutritionnel | CCFL | 2021 | |
| CXG 19-1995 | Principes et directives pour l'échange d'informations dans les situations d'urgence en matière de sécurité sanitaire des aliments | CCFICS | 2016 | |
| CXG 14-1991 | Guide concernant la qualité microbiologique des épices et des herbes condimentaires utilisées dans les produits traités à base de viande et de chair de volaille | CCPMPP | 1991 | |
| CXG 9-1987 | Principes généraux régissant l'adjonction d'éléments nutritifs essentiels aux aliments | CCNFSDU | 2015 | |
| CXG 4-1989 | Directives générales pour l'utilisation des matières protéiques végétales (MPV) dans les Aliments | CCVP | 1989 | |
| CXG 54-2004 | Directives sur l’incertitude de mesure | CCMAS | 2021 | |
| CXG 50-2004 | Directives générales sur l’échantillonnage | CCMAS | 2023 | |
| CXG 23-1997 | Directives pour l'emploi des allégations relatives à la nutrition et à la santé | CCFL | 2013 | |
| CXG 43R-2003 | Directives régionales à l’intention des services centraux de liaison avec le Codex et des comités nationaux du Codex (Afrique) | CCAFRICA | 2003 | |
| CXG 58R-2005 | Directives régionales à l’intention des services centraux de liaison avec le Codex Alimentarius et des comités nationaux du Codex (Proche-Orient) | CCNE | 2005 | |
| CXG 51-2003 | Directives pour les milieux de couverture des fruits en conserve | CCPFV | 2013 | |
| CXG 60-2006 | Principes applicables à la traçabilité/au traçage des produits en tant qu’outil d’un système d’inspection et de certification des denrées alimentaires | CCFICS | 2006 | |
| CXG 59-2006 | Directives pour l’estimation de l’incertitude des résultats | CCPR | 2011 | |
| CXG 61-2007 | Directives pour l’application des principes généraux d’hygiène des denrées alimentaires à la maîtrise de Listeria Monocytogenes dans les aliments prêts à consommer | CCFH | 2009 | |
| CXG 63-2007 | Principes et directives pour la gestion des risques microbiologiques (GRM) | CCFH | 2008 | |
| CXG 32-1999 | Directives concernant la production, la transformation, l'étiquetage et la commercialisation des aliments issus de l'agriculture biologique | CCFL | 2013 | |
| CXG 25-1997 | Directives concernant les échanges d'informations entre pays sur les rejets de denrées alimentaires à l'importation | CCFICS | 2016 | |
| CXG 26-1997 | Directives sur la conception, l'application, l'évaluation et l'homologation de systèmes d'inspection et de certification des importations et des exportations alimentaires | CCFICS | 2010 | |
| CXG 27-1997 | Directives pour l'évaluation de la compétence des laboratoires d'essais chargés du contrôle des importations et des exportations de denrées alimentaires | CCMAS | 2006 | |
| CXG 28-1995 | Gestion des laboratoires de controle des aliments: recommandations | CCMAS | 1997 | |
| CXG 30-1999 | Principes et directives régissant la conduite de l'évaluation des risques microbiologiques | CCFH | 2014 | |
| CXG 31-1999 | Directives pour l'évaluation organoleptique en laboratoire du poisson et des mollusques et crustacés | CCFFP | 1999 | |
| CXG 33-1999 | Méthodes recommandées pour l'échantillonnage aux fins du dosage des résidus de pesticides en vue du contrôle de conformité avec les LMR | CCPR | 1999 | |
| CXG 34-1999 | Directives sur l'élaboration d'accords d'équivalence relatifs aux systèmes d'inspection et de certification des importations et des exportations alimentaires | CCFICS | 1999 | |
| CXG 37-2001 | Directives harmonisées de l’UICPA concernant l’utilisation des taux de récupération dans les mesures analytiques | CCMAS | 2001 | |
| CXG 40-1993 | Directives concernant les bonnes pratiques de laboratoire en matière d'analyse des résidus de pesticides | CCPR | 2010 | |
| CXG 21-1997 | Principes et directives pour l'établissement et l'application de critères microbiologiques relatifs aux aliments | CCFH | 2013 | |
| CXG 44-2003 | Principes pour l'analyse des risques liés aux aliments dérivés des biotechnologies modernes | TFFBT | 2011 | |
| CXG 45-2003 | Directive régissant la conduite de l'évaluation de la sécurité sanitaire des aliments dérivés de plantes à ADN recombiné | TFFBT | 2008 | |
| CXG 46-2003 | Directive régissant la conduite de l'évaluation de la securité sanitaire des aliments produits à l'aide de microorganisme à ADN recombiné | TFFBT | 2003 | |
| CXG 47-2003 | Directives sur les systèmes de contrôle des importations alimentaires | CCFICS | 2006 | |
| CXG 48-2004 | Modele de certificat pour les poissons et les produits de la pêche | CCFFP | 2004 | |
| CXG 84-2012 | Principes et directives pour la sélection de produits représentatifs
en vue d’extrapolation de limites maximales de résidus de pesticides aux groupes de produits
| CCPR | 2017 | |
| CXG 85-2014 | Directives sur le contrôle de Taenia Saginata dans la viande de bovins domestiques | CCFH | 2014 | |
| CXG 36-1989 | Noms de catégorie et système international de numérotation des additifs alimentaires | CCFA | 2023 | |
| CXG 70-2009 | Directives pour le réglement des litiges portant sur les résultats analytiques (essais) | CCMAS | 2009 | |
| CXG 72-2009 | Directives sur la terminologie analytique | CCMAS | 2009 | |
| CXG 74-2010 | Directives relatives aux critères de performance et à la validation des méthodes de détection, d’identification et de quantification de séquences d’ADN spécifiques et de protéines spécifiques contenues dans les aliments | CCMAS | 2010 | |
| CXG 76-2011 | Compilation de textes du Codex sur l’étiquetage applicables à l’étiquetage des aliments dérivés de la biotechnologie moderne | CCFL | 2011 | |
| CXG 77-2011 | Lignes directrices pour l’analyse des risques liés à la résistance aux antimicrobiens d’origine alimentaire | TFAMR | 2021 | |
| CXG 78-2011 | Directives pour la maîtrise de Campylobacter et de Salmonella dans la chair de poulet | CCFH | 2011 | |
| CXG 22R-1997 | Directives régionales pour la conception de mesures de contrôle des aliments vendus sur la voie publique (Afrique) | CCAFRICA | 1999 | |
| CXG 24-1997 | Directives générales pour l'utilisation du terme "Halal" | CCFL | 1997 | |
| CXG 64-1995 | Protocole pour la conception, la conduite et l’interprétation des études de performance interlaboratoires | CCMAS | 1997 | |
| CXG 65-1997 | Directives harmonisées recommandées pour le contrôle interne de la qualité dans les laboratoires d'analyse chimique | CCMAS | 1997 | |
| CXG 68-2008 | Directive régissant la conduite de l’évaluation de la sécurité sanitaire des aliments dérivés d’animaux à ADN recombiné | TFFBT | 2008 | |
| CXG 79-2012 | Directives sur l'application des principes généraux d'hygiène alimentaire à la maîtrise des virus dans les aliments | CCFH | 2012 | |
| CXG 82-2013 | Principes et directives concernant les systèmes nationaux de contrôle des aliments | CCFICS | 2013 | |
| CXG 86-2015 | Directives sur la maîtrise des Trichinella Spp. dans la viande de suidés | CCFH | 2015 | |
| CXG 87-2016 | Directives sur la maîtrise des salmonella spp. non typhiques dans la viande de boeuf et la viande de porc | CCFH | 2016 | |
| CXG 92-2019 | Directives pour l’analyse rapide des risques de cas de présence de contaminants dans des aliments en l’absence d’un seuil réglementaire | CCCF | 2019 | |
| CXG 71-2009 | Directives pour la conception et la mise en oeuvre d'un programme national de réglementation d'assurance de la sécurité alimentaire concernant les risques liés à l'utilisation de médicaments vétérinaires sur des animaux producteurs d'aliments | CCRVDF | 2014 | |
| CXG 83-2013 | Principes régissant l'application des procédures d'échantillonnage et d'essai dans le commerce international des denrées alimentaires | CCMAS | 2015 | |
| CXG 88-2016 | Directives pour l'application des principes généraux d'hygiène alimentaire à la maîtrise des parasites d'origine alimentaire | CCFH | 2016 | |
| CXG 89-2016 | Principes et directives sur l’échange d’informations entre des pays importateurs et exportateurs pour soutenir le commerce alimentaire | CCFICS | 2016 | |
| CXG 90-2017 | Directive sur les critères de performance pour les méthodes d’analyse en vue de la détermination des résidus de pesticides dans les produits destinés à l’alimentation humaine et animale | CCPR | 2017 | |
| CXG 91-2017 | Principes et directives pour le suivi des performances de systemes nationaux de controle des aliments | CCFICS | 2017 | |
| CXG 8-1991 | Lignes directrices pour la mise au point des préparations alimentaires complémentaires destinées aux nourrissons du deuxième âge et aux enfants en bas âge | CCNFSDU | 2017 | |
| CXG 13-1991 | Directives pour la conservation du lait cru par le système lactopéroxydase | CCMMP | 1991 | |
| CXG 17-1993 | Lignes directrices pour l'inspection visuelle des lots de conserve quant aux défauts inacceptables | CCPFV | 1993 | |
| CXG 10-1979 | Listes consultatives d’éléments nutritifs utilisables dans les aliments diététiques ou de régime pour nourrissons et enfants en bas âge | CCNFSDU | 2023 | |
| CXG 20-1995 | Principes applicables à l'inspection et à la certification des importations et des exportations alimentaires | CCFICS | 1995 | |
| CXG 38-2001 | Directives pour la conception, l’établissement, la délivrance et l’utilisation des certificats officiels génériques | CCFICS | 2021 | |
| CXG 49-2003 | Directives harmonisées pour la validation des méthodes d'analyse par un seul laboratoire | CCMAS | 2003 | |
| CXG 62-2007 | Principes de travail pour l’analyse des risques en matière de sécurité sanitaire des aliments destinés à être appliqués par les gouvernements | CCGP | 2007 | |
| CXG 66-2008 | Directives pour l’emploi des aromatisants
| CCFA | 2008 | |
| CXG 67-2008 | Certificat d’exportation pour le lait et les produits laitiers | CCMMP | 2010 | |
| CXG 69-2008 | Directives relatives à la validation des mesures de maîtrise de la sécurite alimentaire | CCFH | 2013 | |
| CXG 53-2003 | Directives sur l'appréciation de l'équivalence de mesures sanitaires associées à des systèmes d'inspection et de certification des denrées alimentaires | CCFICS | 2008 | |
| CXG 55-2005 | Directives concernant les compléments alimentaires en vitamines et sels minéraux | CCNFSDU | 2005 | |
| CXG 57R-1999 | Directives régionales à l'intention des services centraux de liaison et des comitées nationaux du Codex (Asie) | CCASIA | 1999 | |
| CXG 80-2013 | Lignes directrices sur l'application de l'évaluation des risques en matière d'aliments pour animaux | TFAF | 2013 | |
| CXG 81-2013 | Ligne directrice à l'usage des gouvernements dans l'établissement des priorités des dangers liés aux aliments pour animaux | TFAF | 2013 | |
| CXG 73-2010 | Directives sur l’application des principes généraux en matière d’hygiène sur la maîtrise de Vibrio spp. dans les fruits de mer | CCFH | 2010 | |
| CXG 75-2010 | Directives sur les substances utilisées en tant qu’auxiliaires technologiques | CCFA | 2010 | |
| CXG 1-1979 | Directives generales concernant les allegations | CCFL | 2009 | |
| CXG 93-2021 | Principes et directives pour l'evaluation et l'utilisation de programmes volontaires d'assurance par des tiers
| CCFICS | 2021 | |
| CXG 94-2021 | Directives sur le suivi et la surveillance intégrés de la résistance aux antimicrobiens d’origine alimentaire | TFAMR | 2021 | |
| CXG 95-2022 | Lignes directrices pour les aliments thérapeutiques prêts à l’emploi | CCNFSDU | 2023 | |
| CXG 97-2022 | Guidelines for the Recognition of Active Substances or Authorized Uses of Active Substances of Low Public Health Concern that are Considered Exempted from the Establishment of Maximum Residue Limits or do not give rise to Residues | CCPR | 2022 | |
| CXG 96-2022 | Directives pour la gestion des épidémies biologiques d’origine alimentaire | CCFH | 2022 | |
| CXG 98-2022 | Directives relatives à l’élaboration d’une législation harmonisée sur la sécurité sanitaire des aliments dans la région couverte par le Comité FAO/OMS de Coordination pour l’Afrique | CCAFRICA | 2022 | |
| CXG 101-2023 | Guidelines on Recognition and Maintenance of Equivalence of National Food Control Systems (NFCS) | CCFICS | 2023 | |
| CXG 102-2023 | Principles and Guidelines on the Use of Remote Audit and Inspection in Regulatory Frameworks | CCFICS | 2023 | |
| CXG 99-2023 | Guidelines for the Control of Shiga Toxin-Producing e. Coli (STEC) in Raw Beef, Fresh Leafy Vegetables, Raw Milk and Raw Milk Cheeses, and Sprouts | CCFH | 2023 | |
| CXG 100-2023 | Guidelines for the Safe Use and Reuse of Water in Food Production and Processing | CCFH | 2023 | |
