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Utilisation des sous-produits de l'olivier en alimentation animale dans le bassin Méditerranéen


SOMMAIRE

ÉTUDE FAO PRODUCTION ET SANTÉ ANIMALES   43

Synthèse réalisée par
René Sansoucy (FAO, Rome)

sur la base d'études effectuées par:
Alibes, X. et Berge, Ph. en Espagne
Martilotti, F. en Italie
Nefzaoui, A. en Tunisie
Zoïopoulos, P. en Grèce

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M-23
ISBN 92-5-201488-8


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ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L'ALIMENTATION ET L'AGRICULTURE
Rome, © FAO, 1984

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SOMMAIRE

Avertissement

CHAPITRE I - Importance de la production oléicole et des sous-produits de l'olivier:

1.1 La production oléicole
1.2 Composition de l'olive
1.3 La fabrication de l'huile
1.4 Les principaux sous-produits

1.4.1 Définitions
1.4.2 Estimation des quantités de sous-produits obtenues

CHAPITRE II - Les grignons d'olive:

2.1 Caractéristique physiques
2.2 Conditions de conservation des grignons
2.3 Caractéristiques chimiques

2.3.1 Composition chimique de l'olive
2.3.2 Composition chimique des grignons

2.4 Facteurs pouvant affecter l'utilisation digestive des grignons

2.4.1 Influence des matières grasses
2.4.2 Facteurs inhibiteurs
2.4.3 Influence de la lignine

2.5 Valeur alimentaire des grignons d'olive

2.5.1 Digestibilité
2.5.2 Ingestion
2.5.3 Degradabilité
2.5.4 Caractéristiques biochimiques au niveau du rumen
2.5.5 Comportément alimentaire

2.6 Possibilités d'amélioration de la valeur alimentaire des grignons

2.6.1 Traitement à la soude
2.6.2 Ensilage avec des alcalis
2.6.3 Traitement a l'ammoniac gazeux
2.6.4 Ensilage de grignons avec des fientes de volaille
2.6.5 Traitement au Na2 CO3
2.6.6 Traitement mécanique
2.6.7 Traitement biologiques

2.7 Utilisation des grignons d'olives dans l'alimentation des animaux

2.7.1 Les grignons bruts
2.7.2 Les grignons gras partiellement dénoyautés
2.7.3 Les grignons partiellement dénoyautés épuisés
2.7.4 Les grignons partiellement dénoyautés épuisés traités aux alcalis
2.7.5 Autres perspectives

2.8 Conclusions

CHAPITRE III - Feuilles et rameaux:

3.1 Caractéristiques physiques
3.2 Conservation
3.3 Composition chimique
3.4 Valeur alimentaire des feuilles et rameaux

3.4.1 Digestibilité
3.4.2 Ingestion

3.5 Traitements pour améliorer la valeur alimentaire des feuilles et rameaux

3.5.1 Traitement mécanique
3.5.2 Traitement aux alcalis

3.6 Utilisation des feuilles et rameaux en alimentation animale
3.7 Conclusions

CHAPITRE IV - Les Margines

4.1 Caractéristiques physiques
4.2 Composition chimique
4.3 Possibilités d'utilisation en alimentation animale
4.4 Conclusions

CHAPITRE V - Conclusions générales, Perspectives et Recommandations

BIBLIOGRAPHIE

AVERTISSEMENT

Ce document constitue une synthèse des connaissances actuelles sur les possibilités d'utilisation en alimentation animale, des résidus de récolte et sous-produits de l'industrie de l'huile d'olive. Cette synthèse est basée essentiellement sur des rapports effectués par quatre spécialistes de l'alimentation animale pour le compte de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture. Ces rapports sont disponibles en quantité limitée auprès de la Division de la Production et de la Santé Animales de l'Organisation à l'intention des spécialistes qui désireraient des informations plus détaillées sur les travaux réalisés dans l'un des quatre pays ayant fait l'objet de ces études. Ils sont publiés dans la langue du document original et n'ont pas été traduits:

Lorsque cela a été jugé utile certaines informations provenant d'autres pays et ne figurant pas dans ces rapports ont été ajoutéesafin de complèter cette synthèse.

Après avoir décrit l'ensemble des travaux effectués et des connaissances acquises à ce jour des recommandations pratiques sont indiquées, et des thèmes de recherche à suivre sont suggérés.

Les auteurs tiennent à souligner l'esprit de collaboration dont ils ont bénéficié de la part du Projet Régional RAB/79/027 de développement de la production oléicole, du Comité Oléicole International, des différentes Institutions et des différents spécialistes qui ont contribué à fournir les informations qui ont permis de réaliser cette étude.

Nous espérons que ce document rendra service aux chercheurs de l'alimentation animale, aux conseillers agricoles chargés de transmettre les nouvelles techniques, aux agriculteurs et éleveurs qui devraient être les bénéficiaires de ces travaux de même qu'aux responsables de l'industrie oléicole désireux de valoriser au mieux leurs sous-produits.

 René Sansoucy
Spécialiste Production Animale (Ressources Fourragères)
Division de la Production et de la Santé Animales
FAO - Rome