Vivre au Mieux avec le VIH/SIDA

Un manuel sur les soins et le
soutien nutritionnels à l’usage des
personnes vivant avec le VIH/SIDA

OMS
Organisation mondiale de la santé

FAO
Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture

Rome, 2003

Table des matières


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© FAO 2003


TABLE DES MATIÈRES

PRÉFACE

INTRODUCTION

1. ADAPTATION ET UTILISATION DU MANUEL

Adaptation du manuel pour un usage local
Les changements nécessaires
Suggestions sur la façon d’adapter le manuel
Diffusion des directives
Surveillance et évaluation

2. LA NUTRITION: UNE PRIORITÉ POUR LES PERSONNES ET LES FAMILLES VIVANT AVEC LE VIH/SIDA

Nous mangeons pour diverses raisons
VIH/SIDA et nutrition
Une alimentation saine et équilibrée est importante pour les personnes vivant avec le VIH/SIDA

3. UNE ALIMENTATION SAINE ET EQUILIBRÉE EST IMPORTANTE POUR CHACUN D’ENTRE NOUS

Notre corps a besoin de nourriture
Une nutrition saine et équilibrée

4. LES BESOINS ALIMENTAIRES PARTICULIERS DES PERSONNES VIVANT AVEC LE VIH/SIDA

Les personnes vivant avec le VIH/SIDA ont des besoins accrus en nutriments
Le VIH/SIDA affecte le poids
Prendre du poids
Augmenter l’apport en vitamines et en minéraux
Supplémentation en micronutriments - laquelle, combien et quand?

5. PROTÉGER LA QUALITÉ ET L’INNOCUITÉ DE VOS ALIMENTS

6. FAIRE FACE AUX COMPLICATIONS DU VIH/SIDA

La diarrhée
Le manque d’appétit
Nausée et vomissements
Maux de bouche ou difficulté à manger
Autres problèmes digestifs
Changements dans le goût des aliments
Les problèmes de peau
Rhumes, toux et grippes
Fièvre

7. LA PRISE EN CHARGE DES PERSONNES VIVANT AVEC LE VIH/SIDA

Prendre soin de soi - conseils pour la personne ayant le VIH/SIDA
La prise en charge d’une personne ayant le VIH/SIDA
Recommandations destinées aux personnes s’occupant de ces malades

8. TRAITEMENTS ET REMÈDES À BASE DE PLANTES

Traitements traditionnels: les approches à promouvoir localement
Les herbes et les épices

ANNEXES

Annexe 1: Recettes et aliments pour un régime sain
Annexe 2: Formulaire pour surveiller l’apport alimentaire sur une semaine
Annexe 3: Les vitamines et les minéraux essentiels aux personnes vivant avec le VIH/SIDA
Annexe 4: Formulaire pour surveiller votre poids
Annexe 5: Institutions et organisations aidant les personnes vivant avec le VIH/SIDA
Annexe 6: Bibliographie et sources
Annexe 7: Glossaire

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