11.  R�COLTE DES POISSONS DANS LES �TANGS

11.0   Introduction

1. La r�colte des poissons d'�levage peut s'effectuer de diff�rentes fa�ons, soit dans un �tang rempli d'eau, soit apr�s l'avoir vid�, en fonction de vos besoins et des circonstances

2. Toutefois, la r�colte devra se faire sans vidanger l'eau compl�tement (voir section 11.1):

  • dans les �tangs impossibles � vidanger par gravit�, � moins que vous ne soyez pr�t � utiliser une pompe;
  • si vous souhaitez faire une r�colte partielle, en capturant les poissons les plus gros pour r�duire le stock, accro�tre l'espace vital et am�liorer la disponibilit� d'aliments naturels pour les poissons qui restent dans l'�tang;
  • afin de surveiller r�guli�rement votre stock piscicole, par exemple pour v�rifier sa croissance et le rendement de la nourriture distribu�e (voir sections 16.1 et 16.2);
  • � des fins de gestion, par exemple afin d'obtenir des g�niteurs pour leur propagation ou de r�colter des alevins dans des �tangs o� des poissons se reproduisent en permanence;
  • en raison de p�nurie d'eau, lorsque les ressources en eau disponibles ne permettent pas de remplir � nouveau l'�tang en vue d'un nouveau cycle de production

3. Pour r�colter le poisson par vidange compl�te de l'eau, il faut disposer d'un �tang vidangeable. En pareil cas, tous les poissons pr�sents sont enlev�s, �tant r�colt�s soit � l'int�rieur de l'�tang, soit � l'ext�rieur. Les sections 11.2 et 11.3 vous donneront davantage d'indications sur ces m�thodes.

4. La m�thode � employer pour r�colter un �tang d�pend aussi dans une large mesure du type de poissons concern�.

(a) S'il s'agit de poissons vivants, par exemple d'alevins pour l'empoissonnement, de g�niteurs pour la propagation ou de poissons de table � vendre vivants:

  • pendant la r�colte, il convient de r�duire au minimum le stress inflig� aux poissons;
  • apr�s la r�colte, les poissons doivent �tre transf�r�s en eau propre d�s que possible pour le transport et, si n�cessaire, pour le stockage.

(b) Si les poissons ne doivent pas �tre conserv�s vivants, comme la plupart des poissons de table, les consid�rations de commercialisation sur place jouent un r�le important. M�me dans ce cas, le choix d'une bonne technique de r�colte facilitera une production de poissons de bonne qualit�.

5. Ci-dessous figurent des suggestions d'ordre g�n�ral permettant d'am�liorer les r�sultats obtenus, quel que soit le type de r�colte effectu�.

(a) Commencez t�t le matin, lorsque la temp�rature est plus fra�che, et arr�tez-vous avant qu'il ne fasse trop chaud.

(b) Conservez les poissons en eau propre autant que possible:

  • �vitez de marcher dans l'�tang plus que n�cessaire;
  • ajoutez un apport compl�mentaire d'eau propre provenant de l'ext�rieur de l'�tang r�colt�;
  • rincez soigneusement les poissons couverts de vase avant de les stocker.

6. Pour obtenir de meilleurs r�sultats lors de la r�colte totale d'un �tang vidang�, proc�dez comme suit:

  • cessez d'alimenter les poissons deux ou trois jours auparavant:
  • g�rez l'�tang en vue d'une vidange efficace en entretenant la pente du fond et les drains;
  • drainez l'eau lentement et progressivement, de fa�on que les poissons suivent l'�coulement vers la zone de la sortie d'eau o� ils doivent se concentrer;
  • � la fin, recueillez les poissons bloqu�s dans les mares r�siduelles et dans la vase du fond, si n�cessaire;

11.1   R�colte du poisson sans vidange totale de l'�tang

1. Il est possible de r�colter les poissons sans vidanger totalement un �tang, en proc�dant de l'une des deux fa�ons suivantes:

  • en traitant l'eau du bassin par des produits chimiques; ou
  • en utilisant des engins de p�che

2. Choisissez la meilleure m�thode selon vos besoins:

  • utilisez des engins de p�che s'Il faut r�colter des poissons vivants;
  • si la r�colte de poissons vivants n'est pas n�cessaire, vous pouvez aussi utiliser des produits chimiques

3. Au d�but de cet ouvrage (voir section 4.7), vous avez appris comment utiliser certains produits chimiques pour �liminer les animaux nuisibles dans des �tangs non drain�s. Une m�thode analogue est applicable pour �tourdir les poissons. Il est alors facile de les r�colter lorsqu'�ls remontent � la surface de l'eau, par exemple avec des �puisettes � long manche. Rincez soigneusement les poissons en eau propre avant de les consommer.

4. Vous avez �galement appris dans un chapitre pr�c�dent (voir sections 8.2 et 8.3) quels sont les engins de p�che, tels que sennes, carrelets, �perviers et nasses, utilisables pour r�colter les poissons vivants. Vous pouvez aussi vous servir de filets maillants et de lignes � hame�on pour capturer des poissons destin�s � la consommation. Noubliez pas que, dans certains cas, il sera plus facile de r�colter les poissons lorsqu'ils sont concentr�s dans un petit secteur de l'�tang, par exemple � l'int�rieur d'une seine ou d'un autre type de barri�re mobile (voir section 8.3).

11.2   R�colte de la totalit� des poissons d'un �tang vidangeable

1. Si l'�tang peut �tre compl�tement vidang�, il est possible de r�colter les poissons dans la partie la plus profonde, � l'avant de l'�vacuation d'eau. Cette m�thode simple est g�n�ralement pr�f�r�e dans le cas d'�tangs vidangeables lorsque:

  • le tuyau d'�vacuation traversant la digue est de faible diam�tre (inf�rieur � 20 cm); ou
  • la superficie de l'�tang est sup�rieure � 5 000 m�; ou
  • le relief local ne facilite pas la r�colte � l'ext�rieur de l'�tang (voir section 11.3)

Conception de la fosse de capture

2. La m�thode consiste � concentrer le poisson � r�colter dans une zone l�g�rement en creux, am�nag�e � l'avant de l'�vacuation d'eau. Cette zone est appel�e fosse de capture. Lors de la conception d'une telle fosse, n'oubliez pas que:

(a) Son volume doit �tre suffisant pour contenir tous les poissons � r�colter. Il est possible de r�duire le volume n�cessaire si on pr�voit des r�coltes partielles et si on utilise des engins de p�che avant la r�colte finale.

(b) Sa profondeur doit �tre d'au moins 30 cm

Dimensions de la fosse de capture en fonction de la surface de l'�tang

(c) Dans les petits �tangs, la r�colte peut se faire au moyen d'une fosse de capture non vidangeable dont l'eau pourra �tre facilement �vacu�e, par exemple avec des seaux.

(d) Dans les �tangs plus importants, il est pr�f�rable de pr�voir une fosse de capture totalement vidangeable. Les �tangs doivent �tre con�us de mani�re que le fond inclin� soit � un niveau plus �lev� d'au moins 10 cm que le fond de l'entr�e de l'�vacuation d'eau. D'ordinaire, les grands poissons sont r�colt�s dans la fosse de capture, tandis que les petits poissons passent dans l'�vacuation d'eau de l'�tang pour �tre r�colt�s en aval.

Construction d'une fosse de capture

3. La construction d'une fosse de capture peut se faire de diff�rentes fa�ons.

(a) Pour les petits �tangs ruraux, il peut suffire d'un simple trou non vidangeable.

(b) Si l'on veut obtenir une fosse de capture plus r�sistante, les bords peuvent �tre renforc�s par des piquets verticaux.

(c) On peut �galement creuser une longue tranch�e vidangeable, parall�lement � la digue, 5 � 10 m � l'avant de son pied int�rieur et d'une profondeur sup�rieure d'au moins 50 cm � celle du fond des canaux de drainage. Faites cette tranch�e suffisamment large pour faciliter la capture des poissons au filet. Creusez les parois lat�rales en pente. Situez le fond de la tranch�e au niveau de l'�vacuation d'eau ou l�g�rement plus haut

(d) R�alisez une fosse de capture plus permanente et plus facile � utiliser, en coulant sur le fond du b�ton de 5 cm d'�paisseur (voir Les �tangs et leurs ouvrages, section 3.4).

(e) Pour r�aliser une installation permanente, construisez des parois en ma�onnerie ou en parpaings et b�tonnez le fond. M�nagez quelques ouvertures au niveau du fond de l'�tang dans les parois lat�rales pour faciliter la r�colte. Cet ouvrage devient alors une p�cherie Int�rieure, apparent�e � la p�cherie ext�rieure d�crite ci-dessous (voir section 11.3, paragraphes 5 � 7)..

Note: La fosse de capture peut �tre situ�e soit au centre de la digue, soit dans un angle de l'�tang, en fonction de l'emplacement de la partie la plus profonde et de l'�vacuation d'eau �ventuelle.

Fosse de capture situ�e dans l'angle de l'�tang

Protection de la fosse de capture contre l'envasement

4. Faute d'y prendre garde, la fosse de capture se remplira tr�s rapidement de terre et de vase provenant des digues et du fond de l'�tang, sous l'effet des vagues et des courants de fond (voir sections 4.2 et 4.3). Pour prot�ger la fosse de capture de l'envasement, vous pouvez adopter les mesures suivantes.

(a) Entourez-la de barri�res basses, faites de pierres et de graviers. Am�nagez quelques ouvertures pour faciliter la r�colte.

(b) Construisez des murs lat�raux tout autour, plus �lev�s que le fond de l'�tang. Les mat�riaux utilisables sont le bois, le bambou, les pierres ou les parpaings. Pr�voyez quelques ouvertures.

(c) Alimentez les poissons dans la fosse de capture. Leurs mouvements divers contribueront � �viter que les particules de sol ne s'y d�posent.

(d) Installez la fosse de capture � proximit� de la digue, face aux vents dominants. Les courants de fond induits par le vent emporteront les eaux boueuses vers la digue oppos�e (voir Section 2.5). Dans la mesure du possible, concevez vos �tangs en cons�quence.

 11.3   R�colte du poisson � l'ext�rieur d'un �tang vidangeable

1. Si l'�tang peut �tre compl�tement vidang�, il est �galement possible de r�colter les poissons � l'ext�rieur de l'�tang, � l'extr�mit� de l'ouvrage d'�vacuation d'eau. Cette solution peut �tre pr�f�r�e � la m�thode pr�c�dente si:

  • la surface de l'�tang est inf�rieure � 5 000 m2 et ne se pr�te pas � la construction d'une fosse de capture interne;
  • la surface de l'�tang est plus importante, mais il est possible de faire passer successivement plusieurs lots de poissons par l'ouvrage d'�vacuation d'eau sans trop les stresser;
  • la configuration du relief pr�sente suffisamment d'espace et de diff�rences de niveau pour permettre la r�colte en aval de l'�vacuation d'eau (voir Les �tangs et leurs ouvrages, chapitre 10)

2. L'ouvrage d'�vacuation (tuyau ou digue perc�e) doit �galement:

  • �tre suffisamment grand pour permettre rapidement le passage de tous les poissons, sans leur infliger trop de stress (soit au moins 20 cm de diam�tre dans le cas de petits �tangs ou 40 cm pour des �tangs plus importants); ou
  • se terminer � un niveau sup�rieur au niveau de l'eau dans le canal de drainage; et
  • avoir une pente de fond d'au moins 1 pour cent

3. Bien qu'il soit parfois difficile de faire passer les poissons spontan�ment par l'�vacuation d'eau, en particulier si elle comporte un segment de canalisation, cette m�thode peut avoir des avantages:

  • elle assure un bon acc�s � une route pour le transport du poisson;
  • l'eau reste plus propre si on ne marche pas dans l'�tang au cours de la vidange;
  • la p�cherie peut servir pour la stabulation du poisson si de l'eau propre est disponible;
  • elle peut en outre servir au tri des poissons par taille (voir section 12.7).

�quipement de r�colte simple et mobile

4. L'un des principaux avantages de cette m�thode de r�colte est de permettre l'utilisation d'un mat�riel simple et mobile pour r�colter les poissons d'�tangs de petite et moyenne importance, par exemple:

  • paniers tress�s;
  • morceaux de nappe de filet;
  • caisse de r�colte (p�cherie mobile) facilement r�alisable avec du bois et du treillis � mailles fines (en plastique ou en m�tal). Choisissez les dimensions hors tout ainsi que l'ouverture des mailles en fonction des poissons � r�colter. Dans le cas d'alevins, il est possible de construire une p�cherie de 120 x 56 x 50 cm, tandis que pour des poissons de table il faut une p�cherie de 150 � 200 cm de long, de 60 cm de large et de 60 � 75 cm de haut. Construisez un cadre en bois r�sistant et r�alisez le fond avec des planches lisses. Couvrez trois c�t�s de treillis; les mailles ne doivent pas �tre trop fines pour ne pas freiner le d�bit d'eau. A l'avant, fixez une gaine de jute ou de toile � placer sur le tuyau d'�vacuation, ou fabriquez un rebord en saillie � adapter dans la sortie de la digue perc�e.


Note: L'�vacuation d'eau doit �tre suffisamment haute par rapport au niveau du terrain ext�rieur pour permettre d'installer cet �quipement.

P�cherie ext�rieure permanente

5. S'il faut r�aliser une r�colte plus importante, la construction d'un ouvrage ext�rieur � caract�re plus permanent destin� � la r�colte des poissons peut se justifier. Un tel ouvrage s'appelle une p�cherie.


P�cherie ext�rieure permanente

6. Lors de la conception d'une telle p�cherie, rappelez-vous les r�gles suivantes.

(a) La niveau du fond doit �tre de 40 cm (�tangs de moins de 1000 m�) � 60-70 cm (�tangs de plus de 1000 m2) au-dessous du niveau de l'extr�mit� ext�rieure de l'�vacuation d'eau, Cette diff�rence de niveau est la profondeur utile de la p�cherie .

(b) Le niveau de l'eau dans le canal de drainage en aval de la p�cherie doit toujours se trouver au-dessous du niveau du fond de celle-ci.

(c) Calculez les dimensions de votre p�cherie suivant la taille de l'�tang situ� en amont, par exemple comme ceci.

(d) Si vous construisez plusieurs p�cheries dans votre ferme piscicole, normalisez leurs dimensions dans la mesure du possible, en particulier leur largeur int�rieure et leur profondeur totale.

Sch�ma d'une p�cherie ext�rieure permanente en ma�onnerie

(e) A leur extr�mit� aval, construisez deux paires de rainures destin�es � recevoir une grille et des planchettes. Pour des �tangs plus grands, vous pouvez ajouter une paire suppl�mentaire de rainures, afin de faciliter le remplacement de la grille et son nettoyage au cours de la r�colte.

(f) Si vous souhaitez utiliser vos p�cheries pour calibrer et trier vos poissons, pr�voyez des paires suppl�mentaires de rainures pour y installer des grilles (voir section 12.5).

(g) Afin de r�duire les co�ts, vous pouvez ne construire qu'une p�cherie pour la r�colte de plusieurs �tangs (voir paragraphes 8 et 9). L'approvisionnement en eau propre sera alors facilit�, de mani�re que les poissons restent en bonne sant�.

Construction d'une p�cherie permanente

7. Il est facile de construire soi-m�me une p�cherie, �ventuellement avec l'aide d'un ma�on.

(a) Construisez les fondations:

  • prolongez l'axe de l'ouvrage d'�vacuation au-del� de la digue, en le jalonnant par des piquets et une ficelle;
  • imm�diatement au-dessous du fond de l'�vacuation d'eau, creusez sur une profondeur �gale � la profondeur utile de la p�cherie major�e de 16 cm, par exemple 40 cm + 16 cm = 56 cm;
  • �galisez le fond de la surface rectangulaire de mani�re � cr�er une plateforme horizontale, en creusant et en remblayant si n�cessaire;
  • pr�parez les armatures des fondations, constitu�es de fers ronds de 6 mm de diam�tre ou d'un treillis d'armature en acier �quivalent (voir Les �tangs et leurs ouvrages, section 3.5),
Pr�parez des fers d'armature adapt�s aux dimensions de la p�cherie
  • pr�parez un b�ton maigre (voir Les �tangs et leurs ouvrages, section 3.4); dans cet exemple, il faudra un volume d'environ 0,6 m�;
  • installez des coffrages en bois, si n�cessaire, afin de former les fondations de b�ton sur une profondeur d'environ 16 cm;
Installez des coffrages en bois pour couler le b�ton des fondations

  • coulez une premi�re couche de b�ton de 8 cm d'�paisseur et damez bien;
  • installez les fers d'armature, puis coulez imm�diatement une deuxi�me couche de b�ton d'environ 8 cm d'�paisseur et damez bien;
  • curez soigneusement le b�ton (voir Les �tangs et leurs ouvrages, section 3.4).

(b) Montez les trois murs lat�raux implant�s � au moins 5 cm du bord des fondations. Utilisez par exemple des parpaings de 15 x 20 x 40 cm et du mortier (voir Les �tangs et leurs ouvrages, section 3.3).  Scellez correctement l'ouvrage autour de l'�vacuation d'eau.

(c) Taillez ou fixez les deux paires de rainures n�cessaires sur les parois int�rieures.

(d) Enduisez la surface des murs d'un mortier imperm�able. Proc�dez avec un soin particulier au finissage des rainures (voir Les �tangs et leurs ouvrages, section 10.10).

(e) Si n�cessaire, prot�gez la zone en aval de la p�cherie contre l'�rosion, par exemple par des pierres et du gravier.

Note: Les dimensions possibles de p�cherie ext�rieure sont indiqu�es au tableau de la page 164.

Utilisation d'une p�cherie pour plusieurs �tangs

8. Une p�cherie est souvent con�ue pour desservir deux �tangs adjacents. Elle peut alors �tre construite de fa�ons diff�rentes

(a) Elle peut �tre install�e � proximit� du canal de drainage et encastr�e dans une plate-forme horizontale parall�le � la digue. On peut utiliser cette plate-forme pour des moyens de transport l�gers. en recouvrant la p�cherie de grosses planches en bois lorsqu'elle n'est pas en service, Sinon, une route peut �tre am�nag�e de l'autre c�t� du canal de drainage et reli�e � la p�cherie par une passerelle franchissant le canal.

(b) Il est aussi possible de l'installer dans le canal de drainage con�u alors pour permettre la poursuite de l'�vacuation d'eau des autres �tangs quand la p�cherie est en service. L'eau de drainage s'�coule � travers la partie sup�rieure du la p�cherie. Il est pratique d'am�nager une route le long du canal pour faciliter l'enl�vement de la r�colte. Enfin, il est facile de maintenir un d�bit d'eau propre � travers la p�cherie depuis les �tangs situ�s en amont.

Quatre �tangs �quip�s d'une seule p�cherie ext�rieure construite � proximit� de la
plate-forme de travail et de chargement

Note: Une p�cherie ext�rieure peut aussi �tre con�ue pour r�colter plusieurs �tangs. Pour plus de commodit�, une extr�mit� de la p�cherie doit acc�der directement � une plate-forme de travail et chargement ainsi qu'� une bonne route rurale.

Am�lioration de la m�thode de r�colte

9. Si vous envisagez de produire des poissons vivants, par exemple des g�niteurs ou des alevins destin�s � l'empoissonnement, vous devrez chercher � les maintenir en bonne sant� en limitant le stress et en veillant � l'oxyg�nation de l'eau pendant toute la dur�e du processus de r�colte. Les conditions ambiantes peuvent �tre am�lior�es de diff�rentes fa�ons.

(a) Vous avez la possibilit� de fournir un approvisionnement abondant en eau de bonne qualit� provenant de l'ext�r�eur de l'�tang en cours de vidange. Cette mesure est particuli�rement utile vers la fin de la vidange, lorsque les poissons commencent � s'accumuler dans la p�cherie et que la qualit� de l'eau se d�t�riore. L'eau propre en question peut provenir:

  • d'un �tang voisin, lorsque la p�cherie est commune � deux �tangs;
  • du pompage d'une source d'eau fra�che ais�ment accessible, par exemple au moyen d'une petite pompe portative;
  • d'�tangs situ�s en amont, lorsque la p�cherie est construite dans un canal de drainage;
  • d'un canal ou d'une conduite d'eau sp�ciale, raccord� � l'un des canaux d'alimentation en eau, qui alimente la p�cherie en eau propre en fonction des besoins, au moyen d'un partiteur � trois voies install� dans ce canal d'alimentation (voir Les �tangs et leurs ouvrages, section 8.7).

(b) Il est possible d'utiliser simultan�ment une fosse (ou p�cherie) de pr�-r�colte � l'int�rieur de l'�tang � l'avant de l'�vacuation d'eau et une p�cherie � l'ext�rieur de l'�tang. Pendant la vidange de l'�tang, rassemblez tout d'abord les poissons dans la fosse de pr�-r�colte c'est-�-dire une simple fosse de 10 � 50 cm plus profonde que les canaux de drainage (voir section 11.2), en maintenant un certain d�bit permanent d'eau propre dans le drain principal. Ensuite, lors d'une deuxi�me phase, dirigez les poissons regroup�s par l'�vacuation d'eau vers la p�cherie ext�rieure. Maintenez un courant d'eau propre en permanence.

(c) Enfin, il est possible de veiller � ce que la capacit� de transport corresponde aux quantit�s r�colt�es. Si la capacit� de transport (seaux, cuves, etc.) est limit�e, organisez la r�colte par �tape. Proc�dez � des r�coltes partielles ou conservez une partie du stock dans la fosse de pr�-r�colte, ou encore remplissez � nouveau partiellement l'�tang de fa�on � entreposer le poisson pour une courte p�riode jusqu'� ce que vous soyez pr�t � assurer son transport.