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Situation alimentaire mondiale

Indice FAO des prix des produits alimentaires

L'indice FAO des prix des produits alimentaires mesure la variation mensuelle des cours internationaux d'un panier de denrées alimentaires. Il est établi à partir de la moyenne des indices de prix de cinq catégories de produits, pondérés en fonction de la part moyenne à l'exportation de chacune des catégories pour la période 2002-2004. Pour plus d'informations (dans toutes les langues), veuillez consulter le dossier spécial publié dans l’édition de novembre 2013 des Perspectives de l’alimentation. Une version plus développée de l'article, contenant plus de détails techniques est disponible uniquement en anglais.

Dates de sortie mensuelle pour 2019 : 10 janvier, 7 février, 7 mars, 4 avril, 9 mai, 6 juin, 4 juillet, 1 août, 5 septembre, 3 octobre, 7 novembre, 5 décembre.

L’Indice FAO des prix des produits alimentaires continue de progresser

Date de parution: 07/03/2019

» L’Indice FAO des prix des produits alimentaires* s’est établi en moyenne à 167,5 points en février 2019, soit une hausse de 2,7 point (1,7 pour cent) par rapport à janvier. En février, l’Indice a atteint son plus haut niveau depuis août 2018, mais reste inférieur de près de 4 points (2,3 pour cent) à son niveau au même mois de l’année dernière. Les prix de tous les produits figurant à l’Indice ont augmenté en février, ceux des produits laitiers ayant même fortement progressé.

» L’Indice FAO des prix des céréales s’est établi en moyenne à près de 169 points en février, en légère hausse par rapport à janvier et près de 8 points (4,7 pour cent) au-dessus de son niveau de février 2018. Parmi les principales céréales, les prix du maïs ont enregistré la plus forte hausse, sous l’effet d’une augmentation des prix à l’exportation aux États-Unis, qui s’explique principalement par des craintes de perturbations sur les expéditions. Toutefois, les prix du blé, qui s’étaient affermis au début du mois en raison d’inquiétudes concernant l’offre, ont été soumis à une importante pression à la baisse suite à un ralentissement des achats. L’indice FAO des prix du riz est resté stable, car la faiblesse de la demande a tiré les cours de l’Indica vers le bas, compensant les gains continus enregistrés sur le marché du Japonica, qui a bénéficié d’échanges plus soutenus.

» L’Indice FAO des prix des huiles végétales s’est établi en moyenne à 133,5 points en février, soit une hausse de 2,3 points (1,8 pour cent) par rapport au mois précédent et son niveau le plus haut depuis octobre 2018. La hausse de l’indice est principalement due à l’augmentation des prix des huiles de palme, de soja et de tournesol. Les prix de l’huile de palme ont progressé pour le troisième mois consécutif, car les importantes baisses saisonnières de la production dans les principaux pays producteurs ont coïncidé avec une forte demande intérieure. Les prix de l’huile de soja et de l’huile de tournesol se sont affermis sous l’effet d’une offre mondiale limitée. La vigueur des prix de l’huile minérale a également contribué à la hausse des cours des huiles végétales.

» L’Indice FAO des prix de la viande* s’est établi en moyenne à 163,6 points en février, en légère hausse (1,2 points ou 0,7 pour cent) par rapport à janvier mais toujours 4 points en dessous de son niveau au même mois de l’année dernière. En février, les cours de la viande bovine et de la viande porcine ont progressé, sous l’effet d’une forte demande à l’importation et d’une offre à l’exportation limitée dans le secteur de la viande bovine, en particulier en Nouvelle-Zélande, et dans celui de la viande porcine, dans l’Union européenne. Toutefois, les prix de la volaille ont reculé en raison, pour une grande part, du ralentissement des ventes à l’étranger. Les prix de la viande d’ovins ont également baissé, sous l’effet de l’abondance de l’offre à l’exportation en Nouvelle-Zélande.

» L’Indice FAO des prix des produits laitiers s’est établi en moyenne à 192,4 points en février, soit une hausse de 10,3 points (5,6 pour cent) par rapport à janvier et une valeur désormais proche de celle du mois de février de l’année dernière. Les cours internationaux de tous les produits laitiers (figurant à l’Indice) ont progressé en février, la plus forte hausse en glissement mensuel et en pourcentage ayant été enregistrée sur le lait écrémé en poudre, suivi du lait entier en poudre, du fromage et du beurre. Une forte demande à l’importation, en particulier pour l’offre en provenance d’Océanie, a tiré vers le haut les prix du lait écrémé en poudre, du lait entier en poudre et du fromage. En ce qui concerne le beurre, le repli saisonnier de la production prévu en Océanie ces prochains mois a contribué à soutenir les prix.

» L’Indice FAO des prix du sucre s’est établi en moyenne juste au-dessus de 184 points en février 2019, soit 2,2 point (1,2 pour cent) de plus qu’en janvier 2019. Cette hausse est principalement due à des craintes concernant les perspectives de production dans certains des principaux pays producteurs. Selon les prévisions actuelles, la production de sucre en Inde pour 2018-2019 devrait reculer de 5 pour cent par rapport à son niveau de l’année dernière. On estime que dans la région centre-sud du Brésil, le cœur du secteur du sucre dans le pays, la production a reculé de 26 pour cent sur la période octobre 2018‑janvier 2019 par rapport à la même période de l’année dernière. La hausse des prix de l’essence au Brésil a contribué à soutenir les prix internationaux du sucre, car les sucrières brésiliennes ont consacré davantage de canne à sucre à la production intérieure d’éthanol, au détriment du sucre.

* À la différence des autres catégories de produits, la plupart des prix utilisés pour calculer l'Indice FAO des prix de la viande ne sont pas disponibles au moment où l'Indice général est calculé et publié; c'est pourquoi la valeur de l'Indice des prix de la viande concernant les mois les plus récents est obtenue en panachant des projections chiffrées et des prix avérés. Ceci peut parfois donner lieu à des révisions non négligeables de la valeur finale de cet Indice, lesquelles peuvent, par suite, impliquer une modification de la valeur de l'Indice FAO des prix des aliments.

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