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Situation alimentaire mondiale

Indice FAO des prix des produits alimentaires

L'indice FAO des prix des produits alimentaires mesure la variation mensuelle des cours internationaux d'un panier de denrées alimentaires. Il est établi à partir de la moyenne des indices de prix de cinq catégories de produits, pondérés en fonction de la part moyenne à l'exportation de chacune des catégories pour la période 2002-2004. Pour plus d'informations (dans toutes les langues), veuillez consulter le dossier spécial publié dans l’édition de novembre 2013 des Perspectives de l’alimentation. Une version plus développée de l'article, contenant plus de détails techniques est disponible uniquement en anglais.

Dates de sortie mensuelle pour 2018 : 11 janvier, 1 février, 1 mars, 5 avril, 3 mai, 7 juin, 5 juillet, 2 août, 6 septembre, 4 octobre, 1 novembre, 6 décembre.

Recul de l'Indice FAO des prix des produits alimentaires en juin, principalement en raison de relations commerciales plus tendues

Date de parution: 05/07/2018

» L'Indice FAO des prix des produits alimentaires* s'est établi en moyenne à 173,7 points en juin, soit une baisse de 2,4 points (1,3 pour cent) par rapport au mois de mai, ce qui représente le premier recul en glissement mensuel depuis le début de l'année. La plupart des marchés ont récemment affiché un certain ralentissement, dû en grande partie à des relations commerciales internationales plus tendues.

» L'Indice FAO des prix des céréales était en moyenne de 166,2 points en juin; il a ainsi perdu 6,4 points (3,7 pour cent) par rapport au mois précédent. Il reste néanmoins supérieur de près de huit pour cent à sa valeur de l'année dernière à la même période. Le recul de juin est imputable à une chute relativement brutale des cours du maïs et du blé, tandis que ceux du riz ont augmenté. Malgré une détérioration générale des perspectives de production, les prix du blé et du maïs ont baissé en juin. Ils ont ainsi évolué de manière analogue à ceux de la plupart des produits, en raison de situations de plus en plus tendues dans les échanges commerciaux. Inversement, les cours internationaux du riz ont augmenté, un resserrement de l'offre ayant entrainé une hausse des prix du riz japonica et du riz parfumé, hausse qui a pesé davantage que la baisse des prix du riz indica.

» L'Indice FAO des prix des huiles végétales s'est établi en moyenne à 146,1 points en juin, soit 4,5 points (trois pour cent) de moins qu'en mai, ce qui représente le cinquième mois consécutif de baisse et correspond au niveau le plus bas depuis 29 mois. Ce recul est dû à la baisse des cours des huiles de palme, de soja et de tournesol. Le fléchissement continu des cours de l'huile de palme s'explique par une demande mondiale atone et, par effet de ricochet, par la faiblesse du complexe du soja, que les tensions commerciales récentes entretiennent. En ce qui concerne l'huile de soja, une nouvelle accumulation des stocks dans plusieurs pays a aussi pesé sur les prix. Les cours de l'huile de tournesol ont quant à eux baissé en raison d'une production plus importante que prévu, en particulier dans l’Union européenne et en Ukraine.

» L'Indice FAO des prix des produits laitiers s'est établi en moyenne à 213,2 points en juin, soit une baisse de 2 points (0,9 pour cent) par rapport au mois précédent, mais un niveau encore supérieur de deux pour cent à la valeur de juin 2017. Le recul de juin s'explique par des cours du fromage en retrait, qui ont plus que compensé la hausse de ceux du lait écrémé en poudre, alors que les prix du beurre et du lait entier en poudre sont restés stables. Des disponibilités à l'exportation plus abondantes aux États‑Unis d'Amérique et dans l'Union européenne ont pesé sur les cours du fromage, tandis qu'une demande à l'importation qui demeure solide a soutenu ceux du lait écrémé en poudre. Les prix du beurre et du lait entier en poudre ont augmenté en Europe et ont légèrement fléchi en Océanie.

» L'Indice FAO des prix de la viande a été de 169,8 points en moyenne en juin, soit un peu plus (0,3 pour cent) qu'au mois de mai, mais un niveau encore inférieur de 3,3 pour cent à celui de juin 2017. La légère augmentation par rapport au mois précédent tient essentiellement à une hausse des prix de la viande ovine et à une progression très modeste de ceux de la viande porcine; les cours de la viande bovine et de la viande de volaille ont quant à eux légèrement baissé. Les prix plus élevés de la viande ovine s'expliquent par une forte demande à l'importation et par la faiblesse de l'offre en Océanie; l'affermissement de ceux de la viande porcine est imputable à une demande soutenue, surtout en Europe. La baisse des prix de la viande bovine a été favorisée par les importantes disponibilités à l’exportation en Australie et la baisse des cours de la viande de volaille s'explique par l'abondance des disponibilités à l’exportation, en particulier au Brésil, dans un contexte marqué par une faible demande à l'importation.

» L'Indice FAO des prix du sucre affichait une valeur moyenne de 177,4 points en juin, gagnant 2,1 points (1,2 pour cent) par rapport au mois de mai. Il s'agissait de la première hausse enregistrée après six mois consécutifs de baisse. La hausse des prix internationaux du sucre était principalement due à des inquiétudes concernant les perspectives de production au Brésil, premier producteur et exportateur mondial de sucre, où la sécheresse continue de peser sur les rendements de canne à sucre. L'annonce d'une utilisation accrue de la canne à sucre pour la production d’éthanol au Brésil a aussi contribué à soutenir les prix internationaux du sucre.

* À la différence des autres catégories de produits, la plupart des prix utilisés pour calculer l'Indice FAO des prix de la viande ne sont pas disponibles au moment où l'Indice général est calculé et publié; c'est pourquoi la valeur de l'Indice des prix de la viande concernant les mois les plus récents est obtenue en panachant des projections chiffrées et des prix avérés. Ceci peut parfois donner lieu à des révisions non négligeables de la valeur finale de cet Indice, lesquelles peuvent, par suite, impliquer une modification de la valeur de l'Indice FAO des prix des aliments.

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