Télécharger les ensembles de données:

	Excel: Indices (mensuels et annuels) en valeur nominale et en valeur réelle depuis 1990
	CSV: Indices (mensuels) en valeur nominale depuis 1990
	Excel: Indices (annuels) en valeur nominale et en valeur réelle depuis 1961
	Pour accéder aux cours de référence de différentes denrées alimentaires de base exportées et aux prix nationaux des aliments au détail ou en gros, veuillez consulter la page de l’Outil de suivi et d’analyse des prix alimentaires (FPMA) de la FAO.

» L’indice FAO des prix des produits alimentaires* s’est établi à 120,7 points en août 2024, soit un niveau légèrement inférieur à sa valeur révisée du mois de juillet, car des baisses des indices des prix du sucre, de la viande et des céréales ont compensé une hausse de ceux des huiles végétales et des produits laitiers. Par rapport aux niveaux historiques, en août, l’indice FAO des prix des produits alimentaires était en moyenne inférieur de 1,1 pour cent à sa valeur enregistrée un an auparavant et de 24,7 pour cent par rapport à son niveau record de 160,3 points, atteint en mars 2022.

» L’indice FAO des prix des céréales a affiché une valeur moyenne de 110,1 points en août, soit une baisse de 0,6 point (0,5 pour cent) par rapport au mois de juillet et 14,9 points (11,9 pour cent) de moins que sa valeur d’août 2023. Les prix mondiaux du blé à l’exportation ont baissé par rapport au mois précédent, du fait d’une demande internationale atone et d’une forte concurrence entre exportateurs, notamment ceux de la mer Noire, dont les prix sont compétitifs. La production de blé plus élevée que prévu en Argentine et aux États-Unis d’Amérique a été un autre facteur de baisse des prix. À l’inverse, les prix mondiaux du maïs se sont légèrement affermis, principalement en raison des inquiétudes concernant les effets des vagues de chaleur sur les rendements dans l’Union européenne et dans certaines régions des États-Unis d’Amérique. Le resserrement des approvisionnements nationaux en Ukraine, conjugué à une révision à la baisse des prévisions de production dans ce pays, a également tiré les prix vers le haut. En ce qui concerne les autres céréales secondaires, les prix mondiaux de l’orge ont reculé, tandis que ceux du sorgho ont augmenté. L’indice FAO des prix de tous les types de riz a progressé de 0,6 pour cent en août, car les cours des riz autres que l’indica ont légèrement augmenté en raison des tensions saisonnières et de l’appréciation des monnaies de certains pays exportateurs par rapport au dollar des États-Unis.

» L’indice FAO des prix des huiles végétales a affiché une valeur moyenne de 136,0 points en août, soit une progression de 1,0 point (0,8 pour cent) d’un mois sur l’autre, atteignant ainsi son niveau le plus élevé depuis janvier 2023. Cette hausse marginale est avant tout imputable à l’augmentation des prix mondiaux de l’huile de palme, qui a plus que compensé la baisse des cours des huiles de soja, de tournesol et de colza. Les prix internationaux de l’huile de palme ont augmenté pour le troisième mois consécutif. Malgré un regain saisonnier, la production en Indonésie est restée en deçà de son plein potentiel, ce qui a contribué à l’affermissement des prix mondiaux. À l’inverse, les prix internationaux de l’huile de soja ont reculé, principalement en raison des perspectives d’une production mondiale abondante pour la campagne 2024-2025. En parallèle, après plusieurs mois de hausse, les prix mondiaux des huiles de tournesol et de colza ont eux aussi chuté, principalement sous les effets respectifs d’un ralentissement de la demande mondiale et d’une pression saisonnière sur la récolte de colza au Canada.

» L’indice FAO des prix des produits laitiers a affiché une valeur moyenne de 130,6 points en août, soit 2,8 points (2,2 pour cent) de plus qu’en juillet et 16,3 points (14,2 pour cent) de plus que sa valeur de l’année dernière au même mois. Les cours internationaux de tous les produits laitiers ont progressé en août: la hausse la plus forte a concerné le lait entier en poudre en raison d’une augmentation de la demande à l’importation sur le marché au comptant et de la contraction des stocks dans les principales régions productrices. Les prix internationaux du beurre et du lait écrémé en poudre ont augmenté, les cours du beurre atteignant d’ailleurs un record absolu, du fait d’une demande accrue de livraisons à court et à long termes et d’une légère incertitude concernant les réserves de lait en Europe occidentale, malgré les reculs des cours en Océanie liés à l’affaiblissement de la demande et aux prévisions d’augmentation saisonnière de l’offre de lait. Quant aux prix mondiaux du fromage, ils ont enregistré une hausse, sous-tendue par des stocks limités et une production fromagère plus faible en Europe, conjugués à une croissance de la demande mondiale à l’importation.

» L’indice FAO des prix de la viande* s’est établi en moyenne à 119,5 points en août, soit 0,9 point (0,7 pour cent) de moins qu’en juillet, mais un niveau encore supérieur de 4,3 points (3,7 pour cent) à sa valeur de l’année dernière au même mois. Les cours internationaux de la viande de volaille ont fléchi en août, conséquence des effets persistants sur les cours du Brésil de la suspension volontaire des exportations de ce pays, en raison de la maladie de Newcastle, bien que le Gouvernement ait déclaré la fin de l’épidémie une semaine après l’avoir annoncée. Pour le deuxième mois consécutif, les prix mondiaux de la viande porcine ont diminué, car la demande à l’importation a été faible alors que les disponibilités exportables sont abondantes dans les principales régions productrices. Après trois mois de fortes hausses, les prix internationaux de la viande d’ovins ont légèrement reculé en août, sous l’effet d’un ralentissement des achats à l’importation, en particulier de la part de la Chine. En revanche, les prix de la viande de bovins ont légèrement crû en raison de la baisse saisonnière de l’offre d’animaux de boucherie en Océanie.

» L’indice FAO des prix du sucre a enregistré une valeur moyenne de 113,9 points en août, soit un recul de 5,7 points (4,7 pour cent) par rapport à juillet et de 34,3 points (23,2 pour cent) par rapport à sa valeur d’il y a un an, ce qui le place à son niveau le plus bas depuis octobre 2022. Le repli observé en août s’explique principalement par l’amélioration des perspectives de production pour la campagne 2024-2025 en Thaïlande et en Inde, à la suite de précipitations favorables ayant profité aux cultures de canne à sucre. La diminution des prix internationaux du pétrole brut a également accru la pression baissière sur les prix mondiaux du sucre. Toutefois, à la fin du mois d’août, les craintes quant aux répercussions des incendies sur les champs de canne à sucre dans les principales régions de production du Brésil, ainsi que les informations faisant état d’une production de sucre plus faible que prévu pendant la première moitié du mois, ont nettement tiré vers le haut les prix mondiaux du sucre, ce qui a limité la baisse mensuelle globale.

* À la différence des autres catégories de produits, la plupart des prix utilisés pour calculer l'Indice FAO des prix de la viande ne sont pas disponibles au moment où l'Indice général est calculé et publié; c'est pourquoi la valeur de l'Indice des prix de la viande concernant les mois les plus récents est obtenue en panachant des projections chiffrées et des prix avérés. Ceci peut parfois donner lieu à des révisions non négligeables de la valeur finale de cet Indice, lesquelles peuvent, par suite, impliquer une modification de la valeur de l'Indice FAO des prix des aliments.