64. En su reunión anterior, el Comité Ejecutivo había invitado a los Estados Unidos a preparar un documento de trabajo que incluyera un esquema sobre la orientación que había de proporcionarse para educar al consumidor. Durante el proceso de redacción del documento se reconoció que la aplicación del sistema de HACCP en los hogares entrañaría ciertas dificultades en cuanto a la infraestructura básica disponible, que esta orientación debería dirigirse específicamente a las diversas culturas y que la aplicación directa del sistema de HACCP podría no representar la única solución para lograr la inocuidad de los alimentos a nivel del consumidor.
65. Si bien se reconoció la importancia del concepto de HACCP aplicable a lo largo de toda la cadena alimentaria y la utilidad de incorporar los principales elementos del sistema de HACCP en los programas de capacitación de los trabajadores e instructores locales de salud, el Comité decidió interrumpir sus trabajos sobre este tema, en el entendimiento de que la FAO, la OMS y otras organizaciones competentes elaborarían ulteriormente el material destinado a la educación del consumidor adaptándolo a las necesidades de los diferentes grupos destinatarios y situaciones locales.
