Dans cette vidéo, Sébastien Roumegous accueille Stéphane Le Foll, ancien ministre de l'Agriculture et actuel maire du Mans, pour discuter de l'agroécologie. Ensemble, ils explorent comment cette approche peut rendre l'agriculture à la fois durable et rentable. Stéphane Le Foll explique des pratiques clés comme l’optimisation de la photosynthèse, la couverture des sols et la séquestration de carbone, qui transforment l’agriculture en France et ailleurs. Il revient également sur le projet 4 pour 1000 et les défis institutionnels qui ralentissent cette transition écologique. Les principaux thèmes abordés incluent la réduction des coûts de production grâce à l'agroécologie, l’importance du carbone dans les sols, les résistances institutionnelles et la position de la France en tant que potentiel leader européen en agroécologie.