Центр знаний об агроэкологии

Культурные и пищевые традиции

Поддерживая здоровое и разнообразное питание, приемлемое с точки зрения культурных традиций, агроэкология способствует обеспечению продовольственной безопасности и питания, сохраняя здоровье экосистем.

Сельское хозяйство и продовольствие относятся к основным компонентам наследия человечества. Поэтому культурным и пищевым традициям принадлежит одна из главных ролей в жизни общества и в формировании поведения людей. Однако современные продовольственные системы во многих случаях приводят к разрыву между пищевыми предпочтениями и культурными традициями. В том числе и из-за этого разрыва голод и ожирение существуют бок о бок, при том что в мире производится достаточно продовольствия, чтобы прокормить все население планеты. Почти 800 миллионов человек в мире страдают от хронического голода, а два миллиарда – от дефицита микроэлементов. При этом стремительно растут показатели распространенности ожирения и заболеваний, связанных с питанием; 1,9 миллиарда человек имеют избыточный вес или страдают ожирением, а неинфекционные заболевания (рак, сердечно-сосудистые заболевания, диабет) являются главной причиной смертности во всем мире. Для устранения этого дисбаланса в наших продовольственных системах и ликвидации голода в мире одним увеличением производства не обойтись.

Агроэкология играет важную роль в восстановлении баланса и гармонии между традициями и современными пищевыми привычками, что способствует производству и потреблению полезных для здоровья продуктов питания и поддерживает право на достаточное питание. В этом смысле агроэкология ориентирована на формирование правильного отношения к еде.

Культурная самобытность и атмосфера часто бывают тесно связаны с ландшафтами и продовольственными системами. В ходе совместного развития человечества и экосистем был накоплен богатейший опыт применения агротехнических приемов и традиционных знаний коренных народов, который может способствовать разработке агроэкологических решений. Например, в Индии произрастает порядка 50 тысяч местных сортов риса, которые разводят веками ввиду их ценных свойств: специфического вкуса, питательности, невосприимчивости к вредителям, а также способности адаптироваться к различным условиям. Кулинарные традиции страны строятся на основе этих сортов и их особенностей. Созданный на основе этого корпуса традиционных знаний агроэкологический подход может способствовать реализации потенциала территорий и поддержать населяющие их народы.

 

 

Database

Agroecology Europe (AEEU) is an international association of members who wants to exchange knowledge and experiences on agroecology, place agroecology high on the European agenda, and support the transition toward agroecological practices, sustainable food systems, and policies. To support exchange, reflection, and bottom-up contributions, Agroecology Europe is organizing together with local farmers,...
Мероприятие
2021
In Rio de Janeiro (Brazil), there is a generation of chefs that promote sustainable agriculture through a link between smallholders and gastronomy. In 2007 they founded the Instituto Maniva, a nonprofit organization whose goal is to connect the two separate worlds of consumption and production. They started visiting different farmers at their...
Brazil
Статья
2020
We are Magdalene and Gillian, trainers working for Kulika Uganda. We are passionate about seeing that people engaged in agriculture adopt sustainable farming practices which are easy to implement and have benefits for the people and the planet.  Kulika is a non-government organization working with rural communities to empower people to...
Uganda
Статья
2022
This course will explore what agroecology is, what the different approaches are and how they translate into agricultural practices. In a participatory training dynamic, based on the social and geographical diversity of the actors, the MOOC proposes to build an approach to agroecology from the perspective of agronomic sciences, ecology...
Argentina
Обучение
2022
This article review peer-reviewed literature related to human and social values in agroecology. It identified a growing social science literature on agroecology and related social theory and organized and summarized the review around the following themes: social well-being, livelihoods, meaningful work, and gender and social equity.
United States of America
Статья
2022