遗传学研究的是基因及其在生物中的作用。 生物体基因中的信息为其外观、功能和生存提供了生物学蓝图，并在很大程度上定义了其与其他生物体的异同。 因此，畜禽遗传学是影响畜牧生产及健康的关键因素。 粮农组织的畜牧生产及遗传资源处负责引领相关活动，支持各国对牲畜种群的遗传管理。