ФАО представляет собой нейтральный форум, где все страны на равноправных условиях ведут дебаты, обсуждают договоренности и укрепляют меры политики и управления в вопросах климата и энергетики на глобальном, региональном и национальном уровнях. 

Политические меры в области климата направлены, в частности, на смягчение изменения климата (сокращение выбросов парниковых газов и удаление парниковых газов из атмосферы в целях ослабления и замедления изменения климата) и адаптацию к его последствиям (содействие общинам и предприятиям в укреплении невосприимчивости к внешним воздействиям и меры, ограждающие их от наиболее серьезных последствий воздействия потепления, экстремальных погодных явлений и иных факторов).   

В своей деятельности ФАО стремится обеспечить ориентацию политических мер в области энергетики на борьбу с изменением климата и повышение энергоэффективности; содействовать расширению устойчивого производства и использованию энергии из возобновляемых источников; стимулировать научные исследования и разработку инновационных технологий в энергетической отрасли.