Ежегодная Конференция сторон (КС), высший директивный орган РКИК ООН, оценивает прогресс в борьбе с изменением климата. На КС рассматриваются достижения Сторон (стран, подписавших РКИК ООН), измеряется прогресс в сокращении выбросов и ведутся переговоры. Они являются важнейшим средством мониторинга достигнутого на сегодняшний день прогресса и выработки целей, которые необходимо достичь в будущем, чтобы достичь целей Парижского соглашения.

В качестве наблюдателя ФАО участвует в конференциях, проводит мероприятия и вносит в них свой вклад, предоставляя возможность высказаться странам и организациям-партнерам и демонстрируя техническую поддержку и знания, которые ФАО предоставляет.