La sostenibilidad ambiental es fundamental para lograr sistemas agroalimentarios resilientes. Consiste en reducir la huella de la producción de alimentos y sustentar la seguridad alimentaria con normas sociales y ambientales. En la Oficina de Cambio Climático, Biodiversidad y Medio Ambiente (OCB) de la FAO, el pilar de la sostenibilidad ambiental se aplica en cuatro esferas: la evaluación y la gestión de los riesgos climáticos, la promoción de la bioeconomía sostenible, las medidas para hacer frente a la contaminación por plásticos agrícolas y la integración de salvaguardias en todas las inversiones de la FAO.