Cette fiche technique présente différentes méthodes pour l'extraction du miel et de la cire d'abeille. Les méthodes traditionnelles sont revues de manière critique et contrastées avec d'autres méthodes facilement applicables et/ou des instruments comme le cérificateur solaire, la méthode du bain chaud (bain marie) et la méthode Ocloo (nommée après un apiculteur ghanéen). Dans la dernière section, des conseils pratiques sur le moulage de la cire d'abeille après l'extraction et quelques informations utiles sur différents types de miel sont fournis. Cette fiche technique fait partie d'une série de fiche sur la gestion de la ruche dérivée de la publication Apiculture en Afrique de la FAO.