Ce livret pédagogique est le fruit des enseignements d’un projet mené pendant 5 ans, entre 2013 et 2018, avec 50 écoles primaires du bloc de Marakanam, dans l’état du Tamil Nadu en Inde du Sud : le projet Bio-écoles mené par SOL en partenariat avec Solidarité India. Ce projet est naît du constat que l’une des barrières les plus contraignantes au changement des modes de vie vient de la promotion d’un modèle de croissance économique intensif se faisant au dépens de l’environnement. Le projet Bio-écoles a ainsi permis de créer 45 jardins écoles dans la région de Marakkanam et de sensibiliser plus de 13 000 enfants sur divers sujets comme le recyclage de déchets, le jardinage, le changement climatique ou encore l’importance de la protection de la biodiversité pour notre planète. À partir de cette expérience, ce livret vise à transmettre des outils et des techniques aux enseignant•es d’écoles de primaire et secondaire ainsi qu’à toute organisation souhaitant mettre en place des activités d’éducation àl’environnement afin de sensibiliser un jeune public aux multiples enjeux environnementaux et alimentaires via la mise en place d’un jardin école. Il apparaît indispensable d’inculquer des valeurs et des comportements écologiques aux futures générations durant leur scolarité, moment charnière dans leur développement et conscientisation du monde qui les entoure. La mise en place d’activités ludiques et pratiques permet aux jeunes d’appréhender directement les conséquences des changements climatiques et l’importance d’une utilisation responsable des ressources naturelles. Nous sommes convaincu•es que les enfants sont ensuite les mieux à même de sensibiliser et convaincre leurs parents. Ils contribuent largement à faire évoluer les mentalités sur la nécessité de protéger l’environnement (faire le tri, respecter les ressources naturelles que sont l’eau, la terre et la forêt), de favoriser le consommer local, et de remettre au goût du jour les semences traditionnelles, plus résilientes aux changements climatiques et ayant une valeur nutritionnelle plus importante.