La finalidad de este folleto es servir de apoyo a las personas interesadas en iniciarse en la construcción y manejo de huertos familiares para mejorar la disponibilidad de alimentos para que tengan una mejor nutrición y seguridad alimentaria. Es el resultado de consultas bibliográficas realizadas por especialistas y de experiencias vividas por técnicos del Centro de Investigaciones Agrícolas del Estado Lara (CIAE Lara) del Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas (INIA), donde se discuten las bondades del consumo de las hortalizas, ventajas del huerto, su construcción y operatividad, con el objetivo de producir hortalizas sanas y a bajo costo, con la participación de los miembros del grupo familiar. Hablar de alimentación y nutrición es hablar de consumo de alimentos, tema muy polémico y divergente desde el punto de vista político, económico y social, que en conjunto deberían converger en una respuesta para la preservación de un óptimo estado de salud del individuo. La alimentación del ser humano, desde su nacimiento hasta la ancianidad, debe satisfacer sus necesidades nutricionales para desarrollar una buena actividad física y mental, la cual se debe brindar en forma adecuada en cada etapa de desarrollo de la vida.