Les données sur la composition des aliments, notamment sur la valeur énergétique, les nutriments et d’autres composants des aliments, sont essentielles à une bonne nutrition. Les tableaux et bases de données sur la composition des aliments centralisent ces données et devraient être établies au niveau national, ou du tout moins au niveau régional.
Les activités de la FAO en matière de composition des aliments ont pour objectif premier de promouvoir et d’appuyer la production et la diffusion de nouvelles informations, de faciliter l’accès aux données existantes et leur harmonisation et d’élaborer des normes et des directives.
Afin de mieux aider les pays du monde entier, la FAO coordonne le Réseau international des systèmes de données sur l’alimentation (INFOODS), un réseau mondial volontaire de spécialistes de la composition des aliments qui cherchent à améliorer la qualité, la disponibilité, la fiabilité et l’utilisation des données sur la composition des aliments.
Le présent site web vise à donner aux experts, aux parties prenantes et aux décideurs un accès aux données sur la composition des aliments ainsi qu’aux normes, aux directives, aux outils et aux ressources d’apprentissage y relatifs. Il offre un espace d’échange de ressources techniques et d’apprentissage entre pairs.
À la une
VÍDEO
Données de composition alimentaire et alimentation saine (en anglais)
Les données sur la composition des aliments, qui décrivent le contenu nutritionnel des aliments, jouent un rôle fondamental dans la nutrition et la santé.
FORMATION EN LIGNE
Données sur la composition des aliments
Découvrez l’importance des tablaux et des données sur la composition des aliments ainsi que des questions essentielles relatives à la composition des aliments.
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ACTUALITÉS
14e Conférence internationale sur les données alimentaires
Du 1er au 3 septembre 2025 au siège de la FAO, à Rome (Italie).
Plus d’informations de la FAO
- L’importance des données sur la composition des aliments pour améliorer la nutrition (en anglais)
- Contribution de la FAO à l’amélioration de la qualité des données sur l’alimentation (en anglais)
- Outil de données FAO/OMS sur la consommation alimentaire individuelle mondiale
- FAO Nutrition
Contact
Ressources
PUBLICATION
Table de conversion nutritionnelle globale
Ce document porte sur l’élaboration d’un ensemble mondial de valeurs énergétiques et nutritionnelles et de coefficients de la partie comestible destiné aux comptes disponibilités et utilisation (CDU) de la FAO.
PUBLICATION
Cadre d’évaluation FAO/INFOODS (en anglais)
Cette publication aide les personnes qui compilent et qui utilisent les données à évaluer la qualité des tableaux et des bases de données sur la composition des aliments.
PUBLICATION
Table de composition des aliments FAO/INFOODS pour l’Afrique de l’Ouest
Guide d’utilisation et table de composition des aliments condensée.
FORMATION EN LIGNE
Les aliments d’origine aquatique au service de la nutrition (en anglais)
Découvrez les liens entre la nutrition et les aliments d’origine aquatique. Apprenez-en davantage sur les données sur la composition des aliments et leurs utilisations grâce à la leçon 3.