Chaque année, près de 600 millions de tonnes de méthane sont émises dans l'atmosphère. Environ 60pourcent d'entre elles proviennent des activités humaines. L'agriculture représente près de la moitié de la production mondiale de méthane anthropique, suivie par les combustibles fossiles et les déchets. Le secteur de l'élevage est l'un des principaux responsables des émissions de méthane, produites principalement par le processus digestif naturel des ruminants, appelé « fermentation entérique », et par les pratiques de gestion du fumier. Le méthane est un gaz à effet de serre très puissant qui augmente la température de la planète. Pour limiter le réchauffement climatique d'ici à 2030, les pays devraient réduire de 30pourcent les émissions de méthane, en particulier celles provenant du bétail. La FAO aide les pays à réduire les émissions de ce gaz en provenance de l'élevage dans le cadre de leurs actions climatiques, tout en améliorant la sécurité alimentaire et les moyens de subsistance.