Кочевое наследие, современный путь

07/11/2024

Терекеме – традиционный кочевой образ жизни азербайджанских скотоводов, мигрирующих в соответствии со сменой сезонов. Мухаммед Байрамов родился в небольшом городке Агдам, расположенном в центральной части Азербайджана, но с самого детства путешествует по стране, перегоняя семейное стадо с одного пастбища на другое.

Каждый год семья Мухаммеда вместе с пятью другими семьями гнали скот в горы. "Условия в горах суровые, сильные ветра, животные становятся беспокойными. Одной семье сложно уследить за стадом, вместе же сберечь поголовье гораздо проще", – рассказывает Мухаммед.

Для Мухаммеда и других членов его сообщества, которые сызмальства пасут скот, домашние животные всегда были основным источником дохода. Совместный выпас скота сплотил семьи, занимающиеся пастбищным животноводством, и опыт успешного сотрудничества подтолкнул их к созданию кооператива. Намереваясь повысить объемы производства молока и молочной продукции, они создали кооператив под названием "Эко-Сюд"("Экомолоко"), который возглавил Мухаммед.

Но вскоре молодой кооператив столкнулся с серьезными трудностями, испытывавшими его на прочность, а его участников – на веру в свой успех. "Все наши ежедневные задачи – и измельчение кормов, и доение коров – требовали ручного труда", – вспоминает Мухаммед. Трудоемкие операции отнимали много времени и энергии, принося совсем небольшую прибыль.

В 2023 году в развитии кооператива наступил переломный момент: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) совместно с правительством Азербайджана обеспечили кооператив Мухаммеда необходимым оборудованием, включая кормодробилку, молокоперерабатывающие установки и электрогенераторы. Новое оснащение существенно упростило и ускорило выполнение основных операций, позволив кооперативу сосредоточиться на действительно важных задачах – производстве высококачественного молока и молочных продуктов для своего сообщества.

В результате в участии в кооперативе заинтересовались другие семьи, и теперь в нем насчитывается 23 члена. На сегодняшний день кооператив с успехом производит сыры и масло, очень востребованные в Баку и близлежащих регионах.

"Раньше один человек мог ухаживать лишь за одной коровой, а теперь у нас по десять коров на одного человека", – делится успехами кооператива Мухаммед.

Члены кооператива принимали участие в различных обучающих мероприятиях ФАО, проводившихся по всему Азербайджану в целях усовершенствования процесса ухода за животными и развития деловых и лидерских навыков работников. Мухаммед и другие члены кооператива изучили передовые методы ведения животноводческого хозяйства, в частности правила ухода за породистыми животными и приемы оптимизации процессов кормления и доения, а также эффективные стратегии сбыта и сегментации рынка.

Улучшив качество продуктов и применив полученные знания в области маркетинга, члены кооператива смогли привлечь больше клиентов, что в свою очередь обеспечило рост прибыли. Кроме того, кооператив как модель хозяйствования упрощает объединение ресурсов и совместное использование оборудования мелких производителей молочной продукции, существенно повышая эффективность, надежность и устойчивость производства продовольствия.

Кооператив Мухаммеда также внедряет устойчивые подходы к управлению фермерским хозяйством. Кооператив производит органическое молоко и молочную продукцию, а повышать их качество ему помогает поставленная проектом ФАО система очистки воды на основе технологии обратного осмоса. Вода, очищенная с помощью системы, не содержит примесей и загрязнителей, а значит, произведенные с ее использованием сыры и сливочное масло соответствуют стандартам качества и требованиям к безопасности пищевых продуктов.

"Мы росли в кочевых условиях, и наш подход к делу основан на уважении к природе и экологии, поэтому мы производим экологически чистую продукцию без каких-либо добавок", – рассказывает Мухаммед о том, как наследие терекеме влияет на деятельность кооператива. Ему дороги традиции, но он охотно принимает и новые технологии, рассматривая сельское хозяйство и животноводство как перспективную сферу для молодежи, позволяющую приобрести экономическую независимость и реализовать нестандартные идеи. "Мы сочетаем традиции и мировые наработки, гордимся своими корнями, но при этом внедряем современные достижения".

Члены кооператива надеются, что подрастающее поколение, вдохновившись их примером, будет вносить вклад в национальную продовольственную безопасность и интересоваться устойчивыми источниками средств к существованию. В планах кооператива – расширение сбыта на национальном рынке и выход на международный уровень, и достичь этого без молодых предпринимателей – как мужчин, так и женщин –невозможно.

Пять из семи ключевых членов кооператива – женщины, которые занимаются всеми аспектами кооперативного хозяйства, от лабораторных испытаний качества молока до управления производством молочной продукции. Мухаммед убежден, что для успеха кооператива необходимо создавать условия, в которых каждый трудится на равных, – это не только гарантирует равноправное участие, но и благотворно влияет на сообщество.

Кооперативы, особенно в агропродовольственном секторе, играют очень важную роль в борьбе с голодом и неполноценным питанием. ФАО считает, что кооперативы играют ключевую роль в развитии семейных фермерских хозяйств, способствуя сокращению неравенства, созданию справедливых условий труда и оптимизации местного самоуправления с опорой на государственно-частные партнерства.

С учетом того, что Генеральная Ассамблея Организации Объединенных Наций провозгласила 2025 год Международным годом кооперативов, укрепление таких объединений приобретает еще большую значимость для построения устойчивого и благополучного в плане продовольственной безопасности будущего.