Наука приходит в школьные столовые

12/03/2026

В столице Уганды Кампале – динамичном, стремительно растущем городе, расположенном на холмах, на высоте около 1200 метров над уровнем моря, – есть средняя школа имени святого Кизито Намунгонгского, куда ученики ходят каждый день за знаниями. А еще в школе организовано питание для учащихся.

Многие учащиеся в Уганде как минимум один раз в день питаются в школьных столовых. Приготовление питательных блюд из свежих ингредиентов обходится недешево, особенно в густонаселенных городских и горных районах, где сельскохозяйственных земель не так много.

Девятнадцатилетняя ученица старших классов Джоанита Эйбер проживает в пансионе при школе, ведь дорога до ее родного города на автомобиле занимает почти семь часов. Кроме Джоаниты, на кампусе живут еще 300 учащихся, которые питаются только в школе. Однако в их меню не всегда входили разнообразные свежие овощи. В традиционном огороде, возделываемом методами почвенного земледелия, выращивалось недостаточно свежих овощей, поэтому раньше блюда в школьной столовой готовились почти исключительно из риса, бобовых и "пошо" – местной разновидности кукурузной муки.

Ситуация начала меняться, когда на территории школы был устроен инновационный гидропонный огород. В системе площадью 115 квадратных метров можно выращивать около 650 растений без почвы и с минимальным расходом воды и органических удобрений. Урожай собирают круглый год, и продукция сразу поступает на школьную кухню.

Инновационный фонд ФАО Elevate по поручению Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) и Секретариата Горного партнерства (СГП) при дополнительной финансовой поддержке со стороны Итальянского агентства по сотрудничеству в целях развития предоставил школе гидропонную систему и организовал практические занятия по ее обслуживанию. Эта работа была проведена в сотрудничестве с одним из членов Горного партнерства – итальянской компанией H4O, запатентовавшей эту гидропонную систему.  Учителя, учащиеся и сотрудники школы приняли участие в установке системы и освоили навыки работы с ней.

"Я в восторге от гидропонного земледелия! Подумать только, растения можно выращивать в воде! Это нечто невиданное! – восклицает Джоанита, которой в следующем году предстоит поступать в университет, где она планирует изучать медицину. – Овощи в таком огороде вырастают очень быстро. Теперь мы будем лучше питаться, а школа будет тратить меньше денег на закупку зелени".

Преподаватель основ и практических методов ведения сельского хозяйства Ньомби Малкольм Дэвис отмечает: "Ученики начинают осознавать ценность натуральных пищевых продуктов. А выращивание разнообразных овощей также помогает им понять, насколько важен сбалансированный рацион".

Теперь на школьном огороде выращивают сельдерей, зеленый лук, "сукумавики" – традиционную для Уганды разновидность листовой капусты, – а также шпинат и перец. Система позволяет получать около 35 килограммов зелени в неделю. В денежном выражении это примерно 12 000 долл. США в год. На территории школы есть питомник, благодаря которому рассаду можно выращивать на месте, а не закупать, что дополнительно снижает расходы.

Кроме того, работа в огороде входит в учебную программу. Учащиеся следят за состоянием корней, показателем pH и электропроводностью, а также наблюдают за развитием растений в процессе пересадки.

"Сначала учащиеся изучают показатель pH на уроках, а потом сразу приходят сюда, чтобы изучить его на практике, – рассказывает Ньомби Дэвис. – Теперь они знают цену натуральным пищевым продуктам и разбираются в том, как функционируют устойчивые системы".

В гидропонной системе расход воды почти на 95 процентов ниже, чем в традиционном почвенном земледелии. Благодаря непрерывной циркуляции органических растворов питательных веществ сокращаются потери и обеспечивается здоровое развитие растений.

Модель с богатым потенциалом

Гидропонный огород при средней школе имени святого Кизито Намунгонгского – это ресурсоэффективная система беспочвенного земледелия, адаптированная для территорий с дефицитом водных и земельных ресурсов, включая горные регионы.

На сегодняшний день благодаря этому инновационному решению 1200 учащихся потребляют более здоровый рацион и изучают основы функционирования устойчивых агропродовольственных систем прямо в школе.

Этот совместный проект показывает, что маломасштабные инновационные решения помогают добиваться осязаемых улучшений в сфере питания, образования и социальной защиты.

 Эту модель можно масштабировать и применять в самых разных условиях – как в густонаселенных городах, так и в удаленных горных сообществах.

 "Теперь школе есть чем похвастаться, – делится Джоанита. – Органическое гидропонное земледелие – это просто чудо, и его можно развивать во всем мире".

Инвестиции в школьное питание – это инвестиции в следующее поколение. Выращивая для себя пищу, школьники улучшают качество собственного рациона, осваивают практические навыки, обретают уверенность и готовят почву для построения более устойчивого будущего агропродовольственных систем.