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Nutrition et systèmes alimentaires

La malnutrition touche tous les pays et une personne sur trois. Elle prend de nombreuses formes, de la faim chronique à la carence en micronutriments, en passant par le retard de croissance des enfants et l’obésité.
 

Alimentation saine, systèmes alimentaires intelligents

En concentrant nos efforts sur notre façon de produire, de récolter, de stocker, de transporter, de transformer et d’assurer l’accès aux aliments, c'est-à-dire sur les systèmes alimentaires, nous pourrons améliorer notre alimentation, notre santé et l’utilisation des ressources naturelles.

La FAO noue avec les gouvernements des partenariats visant à renforcer les systèmes alimentaires dans le but d’améliorer la nutrition et la santé. Elle collabore non seulement avec les ministères de l’Agriculture et de la Santé, mais aussi avec ceux chargés du bien-être social, de l’éducation, du commerce, de l’industrie, des finances, etc. Elle facilite également la concertation de haut niveau entre les gouvernements et leurs partenaires afin d’élaborer des normes et des approches communes en matière de systèmes alimentaires durables et d’alimentation saine.
Messages clés

Aujourd’hui, le monde compte plus de 3 milliards de personnes pour lesquelles une alimentation saine est inabordable et la situation s’est sans doute aggravée du fait de la COVID-19. L’action conduite contre la pandémie de COVID-19 doit nécessairement passer par la préservation de l’accès à une alimentation salubre, diversifiée et nutritive. Cela vaut particulièrement pour les communautés pauvres et vulnérables qui sont frappées de plein fouet par la pandémie et les chocs économiques qui en découlent.

Investir dans la nutrition constitue donc à la fois une obligation morale et un investissement économique judicieux.

Ces politiques devraient également tenir compte de l’environnement alimentaire dans lequel les consommateurs fondent leurs décisions alimentaires sur un choix de système alimentaire. Les politiques, programmes et investissements doivent être « sensibles à la nutrition », ce qui signifie qu’ils doivent être intégrés dans les politiques sectorielles.

D’autres exemples incluent les investissements dans les infrastructures de transport et de chaîne du froid pour réduire les pertes alimentaires, la législation sur la reformulation des aliments, la réglementation des chaînes de vente au détail et de restauration, les politiques d’étiquetage des aliments et la législation garantissant les achats institutionnels auprès des petits exploitants, le cas échéant.

Les pays devraient intensifier leurs efforts et accroître les investissements dans la nutrition pour atteindre la cible des Objectifs de développement durable (ODD) consistant à « mettre fin à la malnutrition sous toutes ses formes d’ici 2030 ».

Le Cadre stratégique 2022-2031 de la FAO présente l’engagement de l’Organisation à rendre les systèmes agroalimentaires plus efficaces, plus inclusifs, plus résilients et plus durables afin d’améliorer la production, la nutrition, l’environnement et les conditions de vie, sans laisser personne de côté. La transformation des systèmes agroalimentaires n'est possible qu’en exploitant les connaissances, l'expérience et les compétences d’une grande variété d’acteurs publics et privés dont les besoins et les capacités diffèrent. Au vu des enjeux importants de gouvernance qu’une telle transformation implique, la FAO aide les pays membres à trouver un équilibre entre les différents besoins des acteurs concernés, en favorisant notamment la création de coalitions d'acteurs.

 
Ressources mises en avant
FAO Collection Politiques: Nutrition et systèmes alimentaires (avec sous-titres)
05/07/2016

La malnutrition concerne tous les pays et une personne sur trois. 800 millions d’individus sont sous-alimentés et 2 milliards souffrent de carences...