Le Codex Alimentarius fournit des lignes directrices sur l'étiquetage nutritionnel et des conseils sur la manière de rendre les étiquettes plus accessibles, attrayantes et lisibles. Les directives du Codex sont utilisées par la plupart des pays pour établir leurs propres normes alimentaires et comme base pour les réglementations en matière d'étiquetage nutritionnel. Les politiques d'étiquetage nutritionnel doivent être appliquées et contrôlées rigoureusement et soutenues par des efforts de sensibilisation et d'éducation du public afin de faire évoluer les comportements.