Folleto de la FAO sobre diversificación 4

Folleto de la FAO sobre diversificación 4

Grandes esperanzas para la postcosecha

Una nueva mirada al procesamiento rural de alimentos

Brian Clarke

 

Dirección de Sistemas de Apoyo a la Agricultura
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación FAO
Roma 2005
 

Indice


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ISBN 92-5-305071-3
ISSN 1813-6001

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© FAO 2005


Tabla de contenidos

Agradecimiento

Prefacio

Introducción

Algunos hechos básicos del procesamiento rural

Los beneficios de utilizar tecnologías de procesamiento adecuadas para generar medios de subsistencia sostenibles

Opciones y los factores que hay detrás de ellas

Opciones comerciales
Opciones relativas a maquinaria
Opciones de cultivos
Opciones relativas a energía y potencia

Algunos factores que influyen en las alternativas disponibles

Cómo hacerlo: equipo y métodos necesarios para su implementación

Almacenamiento de granos
Extracción de aceite
Molienda de arroz
Molienda de maíz
Limpiadoras de cultivos
Equipos para procesar yuca
Descascaradores de nuez de acajú

Cómo respaldar tecnologías necesarias para el procesamiento

Oficina de ventas o representación de maquinaria
Talleres rurales de reparación de maquinaria
Adquisición de técnicas y capacitación
Estructuras
Agua
Materiales de envasado
Comercialización
Transportes
Eliminación de desechos

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