ÉTUDE FAO ALIMENTATION ET NUTRITION
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L'application de la communication des risques aux normes alimentaires et à la sécurité sanitaire des aliments



TABLE DES MATIÈRES


Consultation mixte FAO/OMS d'experts
Rome, 2–6 février 1998

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ISBN 92-5-204260-1

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TABLE DES MATIÈRES

1.   INTRODUCTION

2.   LE CONTEXTE

3.   ÉLÉMENTS ET PRINCIPES DIRECTEURS DE LA COMMUNICATION DES RISQUES

Introduction et éfinition

Les objectifs de la communication des risques

La communication des risques, partie intégrante de l'analyse des risques

Rôles et responsabilités en matière de communication des risques

Les éléments d'une communication efficace des risques

Les principes de la communication des risques

4.   LES OBSTACLES À UNE COMMUNICATION EFFICACE DES RISQUES

Les obstacles inhérents au processus d'analyse des risques

Les obstacles relevant du processus du Codex

Les obstacles à la communication dans tous les contextes

5.   LES STRATÉGIES DE COMMUNICATION EFFICACE DES RISQUES

Considérations générales en vue d'une communication efficace des risques

Questions liées aux préoccupations du public

Les stratégies de communication des risques en dehors des situations de crise

Les stratégies de communication des risques durant une crise affectant la sécurité sanitaire des aliments

Directives spécifiques concernant la communication dans le cadre du processus d'analyse des risques

La nécessité d'évaluer les activités de communication

6.   CONCLUSIONS ET RECOMMANDATIONS

Le processus d'analyse des risques

Le Codex et les organismes internationaux

Gouvernements nationaux

7.   RÉFÉRENCES

ANNEXES

1.   Liste des participants

2.   Communication des risques et élaboration de normes du Codex

3.   Plan d'action pour l'élaboration et l'application des principes et directives d'analyse des risques à l'échelle du Codex

4.   Bibliographie en vue de lectures supplémentaires