1 GCP/RLA/075/ITA AQUILA/FAO PERFILES DE LA ALIMENTACION DE PECES Y CRUSTACEOS EN LOS CENTROS Y UNIDADES DE PRODUCCION ACUICOLA EN MEXICO INDICE

SECRETARIA DE PESCA
DIRECCION GENERAL DE ACUACULTURA

POR
BIOL. MA. LUISA CEBALLOS OROZCO Y BIOL. MIGUEL A. VELAZQUEZ ESCOBAR

ORGANIZACION DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACION
Pachuca, Hidalgo. México
Mayo de 1988

SECRETARIA DE PESCA
Primera edición; 1988
ISBN 968-817-159-X

RESUMEN

Se describen y analizan los niveles de alimentación en los Centros y Unidades de Producción en forma separada, por especie y estadío de desarrollo. Incluyéndose entre otras cosas las características y el manejo de los diferentes tipos de alimentos, las tasas de conversión alimenticia, los problemas inherentes a la alimentación, como es la ocurrencia de deficiencias nutricionales. En los casos donde utilizan fertilizante, se específica el tipo, composición y la estrategia de aplicación. Cuando se suministra alimento vivo, se precisa la especie y la fase de cultivo, las características del mismo y los patrones de alimentación.

Fundamentado en lo anterior se establece un diagnóstico preciso a nivel nacional y por especie, del estado actual y la problemática por lo que atraviezan los productores con el manejo de alimentos y fertilizantes, estableciéndose además las recomendaciones generales para mejorar los patrones de alimentación de las especies contempladas, que son: trucha, bagre, tilapia, carpa, camarón y langostino.

AGRADECIMIENTOS

Los autores desean expresar su agradecimiento a los jefes operativos de los centros y unidades de producción acuícola por la información proporcionada para la elaboración de este trabajo.

Al Dr. Albert. G. J. Tacon, Experto en nutrición de peces, por la asesoría y confianza brindadas.

Al Biól. J. Ricardo Juárez Palacios, por las facilidades brindadas y la revisión del documento.

Nuestra gratitud también a todo el personal de la Dirección General de Acuacultura de la Secretaría de Pesca, en particular a aquellas personas que con su valiosa asistencia y apoyo incondicional colaboraron con el presente trabajo.

Se agradece la participación e información proporcionada a:

Nuestro reconocimiento por la recopilación de la información al Ing. Alejandro Díaz, al T.P. Regina Tinoco, al Biól. Cesar Cedillo y a la Biól. Magda Tejeda.

A la secretaría Virginia Márquez por su empeño y profesionalismo para el mecanografiado del documento y a la secretaría Patricia Zepeda por el apoyo prestado.

PREPARACION DE ESTE DOCUMENTO

Este documento fue preparado como parte de las actividades de investigación que realiza el Proyecto FAO/Italia GCP/RLA/075/ITA “Apoyo a las actividades regionales de acuicultura para América Latina y el Caribe”. El principal objetivo de este proyecto, es el de asistir a los países miembros para que incrementen su producción por acuacultura. Apoyando la capacitación, la investigación y el intercambio de información, se fortalecerá el crecimiento de la actividad de acuerdo a las características de cada país.

Un programa nacional de desarrollo en alimentación y nutrición en acuacultura, sólo será efectivo si se identifican las necesidades reales y los alcances previstos por el sector. Un paso lógico hacia este fin es, en consecuencia, elaborar los perfiles detallados de los métodos de alimentación cotidianamente empleados por los diferentes sectores involucrados en la Acuacultura que operan en el país. Sólo desarrollando una investigación de este tipo, es posible identificar deficiencias en la alimentación; estas a su vez representarán el sujeto de futuras investigaciones de campo.

Los hiperenlances que remiten a sitios Internet distintos de los de la FAO no implican, de parte de la Organización, ratificación oficial o responsabilidad respecto a opiniones, ideas, datos o productos presentados en dichos sitios, o una garantía de validez acerca de las informaciones que contienen. El único propósito de los enlaces a sitios distintos de los de la FAO es proporcionar otras informaciones disponibles sobre asuntos conexos.

La presente versión electrónica de este documento ha sido preparada utilizando programas de reconocimiento óptico de texto (OCR). La FAO declina cualquier responsabilidad por las eventuales diferencias que puedan existir entre esta versión y la versión original impresa.

INDICE

1. INTRODUCCION

2. MARCO ACTUAL DE LA ACUACULTURA EN MEXICO

3. PERFIL DE ALIMENTACION. TRUCHA.

3.1 Antecedentes y desarrollo del cultivo.
3.2 Perfil de los Centros y Unidades encuestados.

3.2.1 Infraestructura y agua.
3.2.2 Patrón de alimentación.
3.2.3 Problemática del patrón de alimentación
3.2.4 Bases del cultivo, crecimiento, conversión alimenticia y sobrevivencia.

3.3 Discusión y recomendaciones.

4. PERFIL DE ALIMENTACION. CARPA

4.1 Antecedentes y desarrollo del cultivo.
4.2 Perfil de los Centros y Unidades encuestados.

4.2.1 Infraestructura y agua.
4.2.2 Patrón de alimentación.
4.2.3 Alimentación suplementaria.
4.2.4 Fertilizantes y estrategias de aplicación.
4.2.5 Problemática del patrón de alimentación.
4.2.6 Bases del cultivo, crecimiento, conversión alimenticia y sobrevivencia.

4.3 Discusión y recomendaciones.

5. PERFIL DE ALIMENTACION. TILAPIA.

5.1 Antecedentes y desarrollo del cultivo.
5.2 Perfil de los Centros y Unidades encuestados.

5.2.1 Infraestructura y agua.
5.2.2 Patrón de alimentación.
5.2.3 Fertilizantes y estrategias de aplicación.
5.2.4 Problemática del patrón de alimentación
5.2.5 Bases del cultivo, crecimiento, conversión alimenticia y sobrevivencia.

5.3 Discusión y recomendaciones.

6. PERFIL DE ALIMENTACION. BAGRE.

6.1 Antecedentes y desarrollo del cultivo.
6.2 Perfil de los Centros y Unidades encuestados.

6.2.1 Infraestructura y agua.
6.2.2 Patrón de alimentación
6.2.3 Fertilizantes y estrategias de aplicación.
6.2.4 Problemática del patrón de alimentación.
6.2.5 Bases del cultivo, crecimiento, conversión alimenticia y sobrevivencia.

6.3 Discusión y recomendaciones.

7. PERFIL DE ALIMENTACION. CAMARON.

7.1 Antecedentes y desarrollo del cultivo.
7.2 Perfil de los Centros y Unidades encuestados.

7.2.1 Infraestructura y agua.
7.2.2 Patrón de alimentación.
7.2.3 Fertilizantes y estrategias de aplicación.
7.2.4 Problemática del patrón de alimentación.
7.2.5 Bases del cultivo, crecimiento, conversión alimenticia y sobrevivencia.

7.3 Discusión y recomendaciones.

8. PERFIL DE ALIMENTACION. LANGOSTINO.

8.1 Antecedentes y desarrollo del cultivo.
8.2 Perfil de los Centros y Unidades encuestados.

8.2.1 Infraestructura y agua.
8.2.2 Patrón de alimentación.
8.2.3 Alimentación suplementaria.
8.2.4 Fertilizantes y estrategias de aplicación.
8.2.5 Problemática del patrón de alimentación.
8.2.6 Bases del cultivo, crecimiento, conversión alimenticia.

8.3 Discusión y recomendaciones.

9. CONCLUSIONES GENERALES.

10. BIBLIOGRAFIA.

RELACION DE TABLAS, PERFIL DE ALIMENTACION

ANEXO 1. CUESTIONARIO PARA GRANJAS.

ANEXO 2. TRUCHA ARCO IRIS. DATOS BASICOS DE LOS CENTROS ACUICOLAS Y UNIDADES DE PRODUCCION ENCUESTADOS.

TABLA 2.1: Nombre, localización e inicio de la producción.
TABLA 2.2: Infraestructura utilizada.
TABLA 2.3: Suministro y calidad del agua.
TABLA 2.4: Alimentos balanceados: composición proximal y costo.
TABLA 2.5: Alimentación con dietas artificiales.
TABLA 2.6: Alimentación suplementaria: alimento vivo.
TABLA 2.7: Bases del cultivo, crecimiento, conversión alimenticia y sobrevivencia.

ANEXO 3. CARPA. DATOS BASICOS DE LOS CENTROS ACUICOLAS Y UNIDADES DE PRODUCCION ENCUESTADOS.

TABLA 3.1: Nombre, localización e inicio de la producción.
TABLA 3.2: Infraestructura utilizada.
TABLA 3.3: Suministro y calidad del agua.
TABLA 3.4: Alimentos balanceados: composición proximal y costo.
TABLA 3.5: Alimentación con dietas artificiales.
TABLA 3.6: Alimentación suplementaria: Alimento vivo.
TABLA 3.7: Alimentación suplementaria: forrajes frescos.
TABLA 3.8: Tipos de fertilizantes y estrategias de aplicación.
TABLA 3.9: Bases del cultivo, crecimiento, conversión alimenticia y sobrevivencia.

ANEXO 4. TILAPIA. DATOS BASICOS DE LOS CENTROS ACUICOLAS Y UNIDADES DE PRODUCCION ENCUESTADOS.

TABLA 4.1: Nombre, localización e inicio de la producción.
TABLA 4.2: Infraestructura utilizada.
TABLA 4.3: Suministro y calidad del agua.
TABLA 4.4: Alimentos balanceados: composición proximal y costo.
TABLA 4.5: Alimentación con dietas artificiales.
TABLA 4.6: Alimentación suplementaria: Alimento vivo.
TABLA 4.7: Tipos de fertilizantes y estrategias de aplicación.
TABLA 4.8: Bases de cultivo, crecimiento, conversión alimenticia y sobrevivencia.

ANEXO 5. BAGRE. DATOS BASICOS DE LOS CENTROS ACUICOLAS Y UNIDADES DE PRODUCCION ENCUESTADOS.

TABLA 5.1: Nombre, localización e inicio de producción.
TABLA 5.2: Infraestructura utilizada.
TABLA 5.3: Suministro y calidad del agua.
TABLA 5.4: Alimentos balanceados, composición proximal y costo.
TABLA 5.5: Alimentación con dietas artificiales.
TABLA 5.6: Tipos de fertilizantes y estrategias de aplicación.
TABLA 5.7: Bases de cultivo, crecimiento, conversión alimenticia y sobrevivencia.

ANEXO 6. CAMARON. DATOS BASICOS DE LOS CENTROS ACUICOLAS Y UNIDADES DE PRODUCCION ENCUESTADOS.

TABLA 6.1: Nombre, localización e inicio de producción.
TABLA 6.2: Infraestructura utilizada.
TABLA 6.3: Suministro y calidad del agua.
TABLA 6.4: Alimentos balanceados: composición proximal y costo.
TABLA 6.5: Alimentación con dietas artificiales.
TABLA 6.6: Tipos de fertilizantes y estrategias de aplicación.
TABLA 6.7: Bases de cultivo, crecimiento, conversión alimenticia y sobrevivencia.

ANEXO 7. LANGOSTINO. DATOS BASICOS DE LOS CENTROS ACUICOLAS Y UNIDADES DE PRODUCCION ENCUESTADOS.

TABLA 7.1: Nombre, localización e inicio de producción.
TABLA 7.2: Infraestructura utilizada.
TABLA 7.3: Suministro y calidad del agua.
TABLA 7.4: Alimentos balanceados: composición proximal y costo.
TABLA 7.5: Alimentación con dietas artificiales.
TABLA 7.6: Alimentación suplementaria: Alimento vivo.
TABLA 7.7: Tipos de fertilizantes y estrategias de aplicación.
TABLA 7.8: Bases de cultivo, crecimiento, conversión alimenticia y sobrevivencia.

ANEXO 8. ESPECIES CULTIVADAS EN LOS CENTROS ACUICOLAS Y UNIDADES DE PRODUCCION ENCUESTADOS.

INDICE DE FIGURAS

TRUCHA

FIGURA 1: Localización de los centros y unidades de producción acuícola.

FIGURA 2: Utilización de alimentos balanceados por sector, marca y tamaño de partícula.

FIGURA 3: Suministro de alimento balanceado.

FIGURA 4: Problemas asociados con el patrón de alimentación.

FIGURA 5: Bases del cultivo, crecimiento y sobrevivencia.

CARPA

FIGURA 6: Localización de los centros y unidades de producción acuícola.

FIGURA 7: Utilización de alimentos balanceados por sector, marca y tamaño de partícula.

FIGURA 8: Suministro de alimento balanceado.

FIGURA 9: Problemas asociados con el patrón de alimentación.

FIGURA 10: Bases del cultivo, crecimiento y sobrevivencia.

TILAPIA

FIGURA 11: Localización de los centros y unidades de producción acuícola.

FIGURA 12: Utilización de alimentos balanceados por sector, marca y tamaño de partícula.

FIGURA 13: Suministro de alimento balanceado.

FIGURA 14: Problemas asociados con el patrón de alimentación.

FIGURA 15: Bases del cultivo, crecimiento y sobrevivencia.

BAGRE

FIGURA 16: Localización de los centros y unidades de producción acuícola.

FIGURA 17: Utilización de alimentos balanceados por sector, marca y tamaño de partícula.

FIGURA 18: Suministro de alimento balanceado.

FIGURA 19: Problemas asociados con el patrón de alimentación.

FIGURA 20: Bases de cultivo, crecimiento y sobrevivencia.

CAMARON

FIGURA 21: Localización de laboratorios y unidades de producción acuícola.

FIGURA 22: Utilización de alimentos balanceados por sistema de cultivo, marca y tamaño de partícula.

FIGURA 23: Suministro de alimento balanceado

FIGURA 24: Bases de cultivo, crecimiento y sobrevivencia.

LANGOSTINO

FIGURA 25: Localización de centros y laboratorios del sector publico y de las unidades y laboratorios de los sectores social y privado.

FIGURA 26: Utilización de alimentos balanceados por sector, marca y tamaño de partícula.

FIGURA 27: Suministro de alimento balanceado.

FIGURA 28: Bases de cultivo, crecimiento y sobrevivencia.