منبر معارف الزراعة الأُسرية

Directrices FAO/OMS para los gobiernos sobre la aplicación del sistema de APPCC en empresas alimentarias pequeñas y/o menos desarrolladas

El presente documento tiene por objeto prestar asistencia a las autoridades nacionales de inocuidad de los alimentos en la elaboración de una estrategia de APPCC para las empresas pequeñas y/o menos desarrolladas en el marco de una política nacional de inocuidad de los alimentos. Es el resultado de la experiencia colectiva, nacional e internacional. Siempre que resulta posible, se facilitan ejemplos de enfoques nacionales. Aun reconociendo los obstáculos a los que se enfrentan las empresas pequeñas y/o menos desarrolladas en sus esfuerzos por aplicar sistemas de APPCC, se presentan enfoques para abordar dichos obstáculos que se han probado y analizado en todo el mundo. El objetivo es ofrecer a los Estados Miembros de la FAO y la OMS y a las partes interesadas soluciones prácticas para la aplicación del sistema de APPCC en empresas pequeñas y/o menos desarrolladas.

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الناشر: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)
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المؤلف: Ruth Duffy
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المنظمة: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)
منظمات أخرى: Organización Mundial de la Salud (OMS)
السنة: 2007
ISBN: ISBN 978-92-5-305596-8, ISBN 978-92-4-359503-2, 978-92-4-359503-0
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النوع: خطوط توجيهية
النص الكامل متاح على: https://www.fao.org/3/a0799s/a0799s.pdf
لغة المحتوى: Spanish
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