En Afrique de l’Ouest, la forte croissance démographique et l’urbanisation rapide ont changé les caractéristiques démographiques de notre population : en 1961, 80 % des 70 millions d’ouest-africains étaient paysans ; en 2011, ils n’étaient plus que 56 % des 342 millions ; en 2050, ils pourraient n’être que 37 % des 815 millions d’habitants. Ces évolutions ont transformé l’économie alimentaire. Aujourd’hui, 20 % de notre consommation est importée, représentant selon les années de 30 à 50 milliards de dollars pour l’Afrique sub-saharienne. L’International Food Policy Research Institute (Ifpri) estime que l’addition pourrait s’élever à 150 milliards de dollars en 2030. Ces chiffres sont alarmants : quelles exportations pourront nous permettre de payer une telle facture ? Quel avenir dessine-t-on à nos agricultures ? Quels emplois pourra-t-on proposer à nos paysans, producteurs agricoles, à nos éleveurs, pasteurs, agropasteurs et à nos pêcheurs ? La responsabilité de cette situation est triple : elles est à la fois celle des acteurs des chaines de valeur des productions agrosylvopastorales, halieutiques et alimentaires (producteurs agricoles, transformateurs, commerçants…), celle des consommateurs et celle des autorités publiques.