Cet article met en perspective les résultats de deux projets. L’analyse montre que l’intensification du riz dans la vallée du fleuve Sénégal et celles de la révolution verte en Inde font non seulement décliner la biodiversité agricole des céréales locales, mais endommagent les capacités d’adaptation et la qualité nutritionnelle des repas et la qualité de vie.