Foro Global sobre Seguridad Alimentaria y Nutrición (Foro FSN)

>> English translation below <<

Merci pour la pertinence de  ce sujet

Intégrer la nutrition aux programmes d’études des établissements d’enseignement agricole

Un  nouveau contexte  de production agricole et alimentaire caractérise le monde actuel. Face au défi  permanent de la sécurité alimentaire, de la qualité nutritionnelle et organoleptique des aliments, il est important de développer des outils et des méthodes académiques plus adaptés.  Au Cameroun, comme dans la plupart des pays en développement l'une des priorités de la formation des travailleurs agricole porte sur les techniques d'accroissement de la production et de la productivité dans le but d'éradiquer la faim et la pauvreté du  secteur rural. Cependant, selon les rapports d'activités de terrain menées par le Centre pour la Communication et le développement durable (CECOSDA), les techniques d'amélioration de la qualité doivent de plus en plus être enseignées.

Au Cameroun par exemple la diversité ethnique et culturelle contribue énormément à la diversification du régime alimentaire (On dénombre plus de 280 ethnies aux habitudes alimentaires variées). En général, le type d'aliment cultivé varie selon les localités et les habitudes alimentaires.

Les programmes scolaires agricoles locaux apportent  la touche scientifique qui permet d'adapter les stratégies agricoles en fonction de la zone agro écologique du pays où se trouve le travailleur agricole.

Au vue de l'expérience du CECOSDA, je pense que le programme de formation agricole scolaire et universitaire est très important  et doit être renforcé par l'introduction des modules de formation sur :

1. Les techniques d'optimisation de la qualité ressources agropastorales 
   
   locales pour une meilleure santé des populations et une exploitation durable des sols. Méthodes d'exploitation des aliments locaux disponibles  pour le développement de régimes alimentaires équilibrés adaptés aux réalités locales ; 
2. Doter les apprenants des outils leur permettant de maîtriser les 
   
   propriétés physiques, chimiques et fonctionnelles, notamment des 
   
   micro-constituants des plantes alimentaires ;

Il est en réalité important que l'aspect nutrition soit de plus en plus   intégrer dans les institutions de formation agricole afin que le volet 

nutrition ne soit inconnu par les travailleur de ce secteur.

Intégrer la nutrition au programme au scolaire de formation agricole  c'est intégrer une nouvelle compétence permettant par exemple aux apprenants de dresser des tables de valeur nutritionnelle des plantes cultivé d'une  localité. A base de ces tables de valeur l'agriculteur pourra aussi 

élaborer des régimes alimentaires complets, riches et nutritifs pour les populations de sa zone agricole.

Thank you for the pertinence of this topic.

Integrating nutrition into the curricula of agriculture education institutions.

Today´s world is characterized by a new context of agricultural and food production.  Faced with the permanent challenge of food security, of the nutritional and organoleptic quality of food, it is important to develop the best adapted tools and academic methods.   In Cameroon, as in most developing countries, one of the priorities for training agricultural workers concerns the techniques for increasing production and productivity with the objective of eradicating hunger and poverty in rural areas. However, according to the reports on activities in the field carried out by the Centre pour la Communication et le Developpement Durable (CECOSDA) [Centre for Communication and Sustainable Development for All], techniques for quality improvement should be taught more and more.

In Cameroon for example, the ethnic and cultural diversity contributes enormously to the diversification of the food diet (more than 280 ethnicities have been recorded, each with different dietary customs).  In general, the type of food cultivated varies according to the location and eating habits.

The local agricultural teaching programs add a scientific touch which allows agricultural strategies to be adapted to the agro-ecological area of the country where the agricultural worker resides.

With regards to the experience of CECOSDA, I think that the school and university agricultural training program is very important and ought to be reinforced by the introduction of training modules on:

1. Techniques for optimizing the quality of local agro-pastoral resources for the improved health of the population and a sustainable use of the land. Methods of using the locally available food for the development of balanced food diets adapted to local conditions;
2. Providing students with the tools that will enable them to master the physical, chemical and functional properties, in particular the micro-components of food plants;

In reality it is important that the subject of nutrition is more and more integrated into agricultural training institutions so that the nutritional component is no longer unknown to the worker in the sector.

To include nutrition in the schools’ agricultural training program is to add a new skill enabling the students to tabulate the nutritional value of cultivated plants in a particular location. On the basis of these value tabulations the farmer could also produce comprehensive, rich and nutritious diets   for the inhabitants of his agricultural zone.