L'expression "agriculture biologique" se réfère à un processus qui utilise des méthodes respectueuses de l'environnement, depuis la production jusqu'à la manutention et la transformation. La production biologique est étroitement associée au produit final qui touche le consommateur. Les directives du Codex Alimentarius pour la production, la transformation, l'étiquetage et la commercialisation des produits alimentaires biologiques constituent la principale source des principes et exigences de l'agriculture biologique au niveau international. Selon le Codex : "l'agriculture biologique est un système global de gestion de la production qui prend en compte et améliore l'état de l'écosystème, s'agissant notamment des cycles biologiques et de l'activité biologique des sols. L'agriculture biologique se base sur une minimisation de l'usage d'intrants extérieurs, en évitant notamment l'utilisation d' engrais synthétiques et de pesticides. Les expériences d'agriculture biologiques ne permettent pas d'assurer que les produits ne contiennent aucun résidu, en raison de la pollution générale de l'environnement. Toutefois, des précautions sont prises pour minimiser la pollution de l'air, du sol et de l'eau. Les transformateurs, transporteurs et revendeurs d'aliments biologiques doivent respecter des normes qui préservent l'intégrité des produits agricoles biologiques. Le but principal de l'agriculture biologique est d'optimiser la santé et la productivité des éléments interdépendants que constituent la ...

Le Sénégal est un pays sahélien qui couvre une superficie de 219.253 km², avec une population avoisinant les 9.240.000 habitants (1999). La population agricole est de 6.990.000 habitants (1999), soit 75% de la population du pays. Le taux de croissance démographique annuel est de 2,6 (1998). L'agriculture occupe une place prépondérante dans la vie socio-économique du Sénégal. La population rurale active, qui est de 3.081.000 habitants, représente 73,7% de la population totale active qui elle est de 4.180.000 habitants (2000). Le secteur primaire, durant la période 1990-95, a contribué à 20,8% au produit intérieur brut (PIB), dont 10,6 pour l'agriculture, 7,6% pour l'élevage, 2,1% pour la pêche et 0,5 pour la forêt. La part de l'agriculture dans le PIB, qui était de 18% au cours de la période 1960-86, est à la baisse tandis que la part de l'élevage dans le PIB est en croissance. Ce sous-secteur fournit jusqu'à 45% des revenus de l'exploitation agricole et constitue de ce fait une activité économique importante pour la population rurale. L'agriculture affronte également un certain nombre de contraintes écologiques variant selon les régions du pays. Ces contraintes sont : la salinité, l'acidification, l'érosion éolienne des sols, la réduction des aires de pâturage, ...

Le premier Sommet de la Terre tenu à Rio de Janeiro en 1992 a marqué un tournant dans la manière d'aborder l'environnement et le développement. Les dirigeants mondiaux ont adopté Action 21, un programme de grande envergure visant à atteindre le développement durable au XXI° siècle. Dix ans après l'Assemblée générale a convenu que le Sommet de Johannesburg serait officiellement baptisé "Sommet mondial pour le développement durable" et se tiendrait en Afrique du Sud en septembre 2002 au niveau des chefs d'État. Le Sommet a pour but de réaffirmer, au plus haut niveau politique, l'engagement mondial envers le partenariat Nord/Sud visant à accélérer la mise en œuvre d'Action 21. La FAO participe activement au processus le Sommet mondial pour le développement durable plus particulièrement en ce qui concerne la préparation de documents pour le processus intergouvernemental.La FAO attend avec un grand intérêt le Sommet mondial pour le développement durablequi constituera une occasion unique d'attirer l'attention des dirigeants mondiaux sur certains des enjeux fondamentaux et des possibilités offertes à la communauté mondiale dans l'exécution des différents chapitres d'Action 21, dont elle est le maître d'œuvre et un partenaire essentiel.