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Situation alimentaire mondiale

Bulletin de la FAO sur l'offre et la demande de céréales

Le Bulletin sur l’offre et la demande de céréales a pour objet de communiquer des prévisions actualisées sur le marché mondial des céréales. Il est complété par une évaluation détaillée de la production ainsi que des conditions de l'offre et de la demande de céréales par pays et par région, publiée dans le bulletin trimestriel Perspectives de récoltes et situation alimentaire. Des analyses plus approfondies des marchés mondiaux des céréales ainsi que d'autres denrées alimentaires de base sont publiées deux fois par an dans les Perspectives de l'alimentation.

En 2017, le bulletin sera publié aux dates suivantes: 2 février, 2 mars, 6 avril, 4 mai, 8 juin, 6 juillet, 7 septembre, 5 octobre, 2 novembre, 7 décembre.

Les stocks mondiaux restent à un niveau quasi record grâce à une production abondante

Date de publication: 08/06/2017

Les dernières perspectives de la FAO concernant l'offre et la demande mondiales de céréales pour la campagne 2017-2018 restent favorables car la demande devrait être légèrement inférieure au niveau de production prévu, ce qui devrait plus ou moins maintenir les stocks mondiaux à leurs niveaux d'ouverture records.

Les prévisions actuelles de la FAO pour 2017 font entrevoir une production mondiale de céréales de 2,594 milliards de tonnes, soit une baisse de 5 millions de tonnes par rapport aux estimations de mai et un recul de 14,1 millions de tonnes (0,5 pour cent) en glissement annuel. La baisse mensuelle s’explique principalement par de moins bonnes perspectives en ce qui concerne les céréales secondaires et, dans une moindre mesure, le riz. Par rapport à 2016, le recul est imputable en grande partie à une contraction de la production mondiale de blé, estimée à 2,2 pour cent, et à une production plus faible d'orge et de sorgho. Ces baisses compenseraient largement l'augmentation prévue de la production mondiale de maïs (1,4 pour cent), essentiellement due à une forte reprise en Amérique du Sud et en Afrique australe, et de riz (0,7 pour cent).

L'utilisation mondiale de céréales en 2017-2018 devrait atteindre un niveau record de 2,584 milliards de tonnes, soit 13 millions de tonnes (0,5 pour cent) de plus qu'en 2016-2017. Ces prévisions sont inférieures de 11 millions de tonnes à celles de mai, principalement en raison d'un ajustement à la baisse des estimations relatives au blé et au maïs fourragers, en particulier en Chine. L'utilisation totale de blé devrait diminuer de 0,4 pour cent par rapport à la période précédente – 2016-2017 –, tandis que celle des céréales secondaires et du riz devrait croître de 0,8 pour cent et de 1,2 pour cent respectivement.

Les prévisions de mai effectuées par la FAO relatives aux stocks mondiaux de céréales à la clôture des campagnes en 2018 ont été relevées de 14 millions de tonnes et ainsi portées à 703 millions de tonnes, soit un niveau légèrement supérieur au record atteint en 2017. Cet ajustement à la hausse d'un mois sur l'autre concerne principalement les stocks de blé et de maïs, il est imputable pour une large part à la Chine. Globalement, le gonflement attendu des stocks mondiaux de céréales par rapport à l'an passé s'explique par des réserves de blé plus importantes que prévu, tandis que les stocks de report de céréales secondaires pourraient très bien baisser et que ceux de riz devraient selon toute attente rester stables.

Les échanges mondiaux de céréales en 2017-2018 devraient être en recul de 5 millions de tonnes environ (1,2 pour cent), pour tomber à 391 millions de tonnes et accuser ainsi leur première baisse en quatre ans. Cette contraction est dans une large mesure due à un fléchissement attendu de la demande d'importation de blé, de maïs et de sorgho.

Pour une analyse plus détaillée des marchés mondiaux, voir le numéro de juin du bulletin Perspectives de l'alimentation. Pour une analyse par région/pays, voir le numéro de juin du bulletin Perspectives de récoltes et situation alimentaire.


Tableaux récapitulatives

Télécharger l'ensemble des données

1/   Les données relatives à la production sont celles de la première année civile de la période indiquée. La production de riz est exprimée en poids de riz usiné.
2/   Somme de la production et des stocks reportés.
3/   Il s'agit des exportations au cours de la campagne commerciale allant de juillet à juin, dans le  cas du blé et des céréales secondaires, et de la campagne commerciale allant de janvier à décembre pour le riz (deuxième année de la période indiquée).
4/   Ce chiffre ne correspond pas forcément à la différence exacte entre l'offre et l'utilisation, compte tenu que les campagnes commerciales sont différentes selon les pays.
5/   Les principaux exportateurs de céréales sont l'Argentine, l'Australie, le Canada, les États-Unis et l'Union européenne; les principaux exportateurs de riz sont les États-Unis, l'Inde, le Pakistan, la Thaïlande et le Viet Nam. L'écoulement désigne l'utilisation sur le marché intérieur plus les exportations relatives à une campagne donnée.