Los sistemas innovadores de producción de carne bovina a base de pastos pueden ayudar a resolver los retos a los que se enfrenta el sector bovino europeo, así como la preocupación de los ciudadanos por la sostenibilidad de los niveles actuales de producción y consumo de carne bovina. Cuando se gestionan correctamente, los sistemas de producción de carne del ganado bovino a base de pastos contribuyen a mejorar la biodiversidad, a capturar carbono, a mantener el microbioma del suelo, a estructurar el paisaje y a prevenir la erosión y los incendios forestales. Todo ello se suma a su función primordial de transformar recursos no comestibles en alimentos humanos de alto valor nutritivo y a su contribución económica al mantenimiento de zonas rurales vitales. Los enfoques innovadores, surgidos de la cooperación entre los agricultores, otros agentes de la cadena de valor, incluidos los investigadores y asesores, y con los ciudadanos, pueden ayudar al sector de la carne de ganado bovino de pasto a ser más sostenible desde el punto de vista económico, medioambiental y social.

Este informe presenta los resultados y las conclusiones del Grupo Focal (FG) de la EIP-AGRI sobre producción sostenible de carne de ganado bovino. El FG estaba formado por un grupo temporal de 20 expertos con tipos de conocimientos complementarios, procedentes de 15 países europeos.

La pregunta principal que lidera los debates y las actividades del FG fue "¿Cómo pueden seguir siendo sostenibles los sistemas de producción de carne de ganado bovino a base de pastos, basados en los principios de la agroecología?".

Al abordar esta cuestión, los expertos de este GF definieron la "producción sostenible de carne de ganado bovino a base de pastos" como un tipo de producción que se basa en los principios agroecológicos de sostenibilidad ambiental, económica y social y cuyo ganado se alimenta predominantemente de pastos y se alimenta en los pastizales donde sea posible dadas las condiciones del suelo y del clima.