Ce document explore l'économie des exploitations agricoles, en particulier dans les pays du Sud, offrant des concepts et outils méthodologiques pour analyser, gérer et évaluer les systèmes de production agricole. Il aborde la gestion technique et économique, les conditions agroécologiques et socio-économiques, et propose des méthodes pour améliorer la durabilité et la performance des exploitations. Destiné aux professionnels, étudiants et décideurs, il vise à favoriser des politiques agricoles inclusives et adaptées aux divers contextes socio-économiques et environnementaux.