Les marchés territoriaux sont essentiels aux moyens de subsistance et à la sécurité alimentaire et nutritionnelle des populations. Ces marchés sont confrontés à de multiples défis dans le contexte actuel de restrictions des voyages et des transports liés à la COVID-19 et de ralentissement économique mondial. Dans ce contexte, le renforcement des marchés territoriaux peut soutenir la production alimentaire et l'accès à des aliments sains et nutritifs. Cela nécessite une bonne compréhension du fonctionnement de ces marchés. Le système de cartographie de la FAO pour les marchés territoriaux a été développé dans ce but et mis en œuvre en Tanzanie, comme illustré dans ce dossier.

La FAO, en collaboration avec des organisations de producteurs, des organisations non gouvernementales (le Réseau des organisations paysannes et des producteurs agricoles de l'Afrique de l'Ouest (ROPPA), La Via Campesina et Terra Nuova) et des instituts de recherche (l'Université de Wageningen, l'Institut national de recherche sur l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (INRAE) et l'Institut de recherche et de promotion des alternatives au développement (IRPAD)), a élaboré une méthodologie pour cartographier les marchés territoriaux. Cette méthodologie est conforme aux recommandations formulées par le Comité de la sécurité alimentaire mondiale (CSA) dans sa publication intitulée "Etablir un lien entre les petits exploitants et les marchés". Ces lignes directrices soulignent l'importance des marchés connectés aux systèmes alimentaires locaux, nationaux et régionaux comme étant les marchés les plus bénéfiques pour les petits producteurs et ayant le plus grand impact en termes de sécurité alimentaire et de développement économique rural.