El 16 de octubre de 1945 se creó; en Quebec, Canadá, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), con Cuba como uno de sus países fundadores. En 1968 se estableció una oficina para atender los asuntos de la FAO en Cuba, y el 28 de febrero de 1978 se formalizó la Representación de la FAO en la Isla, con el nombramiento del primer Representante en el país.
Desde entonces, la colaboración entre la FAO y el gobierno cubano ha contribuido tanto a la solución de problemas inmediatos como a la identificación de necesidades futuras de asistencia. Estas han sido canalizadas mediante diversos proyectos desde 1976. En la actualidad, la FAO está presente en 59 municipios y 14 provincias del país, con un total de 17 proyectos en ejecución.
A lo largo de los años, esta cooperación ha fortalecido significativamente las capacidades institucionales, el desarrollo de políticas públicas en sectores clave y la implementación de acciones estratégicas alineadas con las prioridades nacionales. También ha permitido el diseño y ejecución de proyectos con impacto tangible en la seguridad alimentaria, el desarrollo agrícola y la gestión sostenible de los recursos naturales. Asimismo, la participación activa de expertos cubanos en iniciativas regionales e internacionales ha facilitado el intercambio de buenas prácticas y soluciones adaptadas a contextos similares, fortaleciendo la cooperación técnica entre países del Sur.
Las actividades de la FAO en el país se articulan con otras agencias, fondos y programas del sistema de las Naciones Unidas presentes en Cuba, en el marco del Marco de Cooperación de las Naciones Unidas para el Desarrollo Sostenible 2020-2024. El Ministerio del Comercio Exterior y la Inversión Extranjera (MINCEX) actúa como contraparte principal en este proceso.