Les vacances à la ferme, ou agritourisme en abrégé, connaissent depuis des années une augmentation significative du nombre de nuitées. En même temps, elles se transforment de plus en plus en une offre de vacances de qualité. La recherche d’une clientèle toujours plus exigeante doit être perçue avec beaucoup de scepticisme. Les structures trop touristiques mettent en danger l’originalité de l’exploitation et donc la crédibilité de l’offre. En novembre, des experts internationaux se réuniront à Eurac Research pour discuter de ces sujets lors du premier congrès mondial sur l’agritourisme. L’objectif des chercheurs est de définir clairement l’agritourisme et de le distinguer des autres formes de tourisme en le promouvant clairement.