Эта публикация предлагает глубокий взгляд на практику сбора дикорастущих растений, исследуя ее исторические корни, возрождение и современные приложения. Ключевые моменты: • Дикорастущие растения способствуют пищевой безопасности, обогащая рацион питания, и связаны с положительным воздействием на микробиом человека и почвы. • Сбор дикоросов поддерживает устойчивые агропродовольственные системы, а также дополняет принципы агроэкологии и пермакультуры и способствует сохранению биоразнообразия. • Современный интерес к сбору дикорастущих растений обусловлен заботой о диетическом здоровье, биоразнообразии и устойчивых практиках. Публикация анализирует демографические данные и информацию о собирателях, делая различие между любителями и профессионалами. Исследуются методы “монетизации” спонтанных растений и приводятся примеры возможностей для локальной микропредпринимательской деятельности, связанной со сбором дикоросов. Практические разделы посвящены вызовам и корректным практикам сбора дикоросов. Приводятся примеры того, что можно собирать и содержатся советы для начинающих и сезонные рецепты, демонстрирующие кулинарную универсальность дикорастущих растений. Эта работа подчеркивает пищевые и экологические преимущества сбора дикорастущих растений как устойчивого источника пищи и катализатора для биоразнообразия. Публикация предоставляет ценные знания как для начинающих, так и для опытных собирателей. В итоге, данная публикация служит всесторонним руководством для всех, кто заинтересован в интеграции дикорастущих растений в свою диету и образ жизни.