El mercado de flor de corte posee características especiales, es un bien muy perecedero, no almacenable por periodos prolongados y “prescindibles”, con una demanda muy elástica a precio. La demanda de flores es muy heterogénea, los gustos de los consumidores varían según países, regiones y ciudades. Mientras unos pueden preferir un producto de gran calidad, otros se conforman con productos de menor calidad, siempre y cuando vaya unido a un precio más bajo. Además, presenta una alta estacionalidad en su consumo y su producción es poco programable, todo lo cual conlleva a una alta variabilidad en el precio. Las compras aumentan marcadamente en días festivos, principalmente para el día de la madre.

En Argentina la demanda de flores de corte no está muy desarrollada. El mayor consumo se produce en los grandes centros urbanos, principalmente en la ciudad de Buenos Aires y Gran Buenos Aires. La oferta minorista se da en florerías y puestos callejeros. No se venden flores de corte en supermercados. El artículo aporta al análisis de la producción de la cual también se encuentran producciones familiares y que se ha visto desplazadas por la producción de commodities.