Salzbourg - L'Autriche a franchi une étape importante en célébrant la reconnaissance officielle de l'élevage traditionnel du lait de foin dans l'Arc alpin autrichien en tant que Système ingénieux du patrimoine agricole mondial (SIPAM) de la FAO. L'événement, auquel ont assisté 800 invités, principalement des agriculteurs de la région, a vu la participation du gouverneur de Salzbourg, Wilfried Haslauer, et du coordinateur du SIPAM, Endo Yoshihide, représentant l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO).

"L’inscription de la production de lait de foin au patrimoine agricole mondial n'est pas seulement une reconnaissance pour les producteurs de lait de foin, mais aussi un engagement à préserver et à développer cette forme durable d'agriculture", a déclaré Karl Neuhofer, président de l'ARGE Hay Milk, au cours de l'événement.

Norbert Totschnig, ministre fédéral autrichien de l'agriculture, des régions et des ressources en eau, a ajouté : "Notre lait de foin est un élément de la tradition autrichienne qui allie durabilité, qualité et régionalité. Je suis fier que notre production de foin soit désormais reconnue mondialement. C'est une récompense pour notre agriculture, notre écologie, notre paysage culturel et nos méthodes agricoles traditionnelles. Je suis convaincu qu'avec la reconnaissance du patrimoine agricole mondial, la notoriété du lait de foin continuera de croître au-delà des frontières.

Le lait de foin en Autriche

La production de lait de foin, provenant de bovins nourris d'herbe fraîche et de foin plutôt que d’ensilage, est aussi ancienne que l'élevage d'animaux laitiers en Europe. L'utilisation du foin comme aliment d'hiver riche en nutriments aide les ruminants à traverser la saison froide sans végétation, assurant ainsi la subsistance des familles d'agriculteurs.

Le lait de foin représentait autrefois la majeure partie de la production laitière autrichienne, mais il n'en représente plus que 15 % aujourd'hui. Les 6 500 producteurs autrichiens de lait de foin et les 60 principaux transformateurs se sont regroupés au sein de la communauté ARGE Heumilch Österreich. Son objectif est de préserver l'agriculture de fauche et de faire connaître les avantages de cette méthode durable afin d'obtenir un prix équitable pour les producteurs de lait sur le marché.

Valeur ajoutée pour les producteurs de lait de foin

Depuis le lancement de la campagne de marketing de l'ARGE Hay Milk Austria, la création de valeur, les ventes et la notoriété du lait de foin n'ont cessé d'augmenter, tant au niveau national qu'international. Les 590 millions de kilogrammes de lait de foin produits chaque année sont entièrement commercialisés. "La valeur ajoutée pour les producteurs de lait de foin s'élève aujourd'hui à 30 millions d'euros par an. Notre objectif est de maintenir ce niveau élevé de valeur", a déclaré aujourd'hui Christiane Mösl, directrice générale d'ARGE Hay Milk. "De nombreux consommateurs apprécient la qualité du lait de foin. Ce prix nous aide à continuer à faire connaître les pratiques agricoles spéciales et leurs avantages pour l'environnement et la biodiversité. Lors de notre campagne de printemps, qui débutera en mars, nous attirerons à nouveau l'attention sur le lait de foin en Autriche et en Allemagne avec le titre "World-class" (classe mondiale). Le lait de foin est un site du patrimoine mondial", a déclaré M. Mösl.

À propos du lait de foin

L'ARGE Hay Milk regroupe environ 7 000 producteurs de lait de foin, ainsi que plus de 70 laiteries, fromageries, alpages et négociants en Autriche et dans la région de l'Allgäu. Les membres de l'ARGE travaillent selon des normes strictes, dont le respect est contrôlé par des organismes indépendants certifiés par l'État. Actuellement, environ 590 millions de kilogrammes de lait de foin sont collectés chaque année. Les principales zones de production sont le Vorarlberg, le Tyrol, Salzbourg, la Haute-Autriche, la Styrie, ainsi que la Bavière et le Bade-Wurtemberg. En 2016, l'Union européenne a décerné au lait de foin le label de qualité g.t.S. (spécialité traditionnelle garantie).

Pour plus d'informations :

Page web du SIPAM : L'élevage traditionnel du lait de foin dans l'arc alpin autrichien, Autriche

Lait de foin : https://www.heumilch.com/

Source : ARGE Heumilch

Légende de la photo

De gauche à droite : Norbert Totschnig, ministre fédéral de l'agriculture ; Christiane Mösl, directrice générale de l'ARGE Heumilch ; Karl Neuhofer, président de l'ARGE Heumilch ; Endo Yoshihide, coordinateur FAO-GIAHS ; Simea Barth, "Hayqueen" ; et Wilfried Haslauer, gouverneur du Land de Salzbourg.