Комиссия "Кодекс Алиментариус", 21–25 ноября 2022 года

Рим – В период с 21 по 25 ноября 2022 года Комиссия Организации Объединенных Наций по разработке стандартов на пищевые продукты "Кодекс Алиментариус" проводит сессию в очном и виртуальном форматах, в ходе которой запланировано утверждение стандартов безопасности и качества пищевых продуктов. Утверждение доклада о работе Комиссии состоится в виртуальном формате 12–13 декабря 2022 года.

Комиссия "Кодекс Алиментариус" представляет собой совместную инициативу Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) и Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), перед ней поставлена задача защищать здоровье потребителей и обеспечивать добросовестную практику в торговле продовольствием.
Ниже приводятся решения 45-й сессии Комиссии в том виде, в каком они были утверждены.
Более подробная информация – см. веб-страницу с информацией о работе 45-й сессии Комиссии.

Пересмотр Стандарта на поименованные растительные масла – подсолнечное масло (CXS 210‑1999)

УТВЕРЖДЕНИЕ – 21.11.2022

Стандарт на поименованные растительные масла (CXS 210-1999) пересмотрен с включением новых допустимых предельных уровней содержания олеиновой и линоленовой кислот в подсолнечном масле. Основанием для пересмотра стали результаты научных исследований, доказавших, что высокие температуры влияют на содержание жирных кислот в подсолнечном масле. Производство семян подсолнечника на пищевые масла растет за счет районов с теплым климатом; новые параметры позволят обеспечить безопасное включение указанных масел в оборот международной торговли.

Руководство по готовым к употреблению пищевым продуктам для лечебного питания (ГУЛП)

УТВЕРЖДЕНИЕ – 21.11.2022

Указанное руководство было разработано по поручению Детского фонда Организации Объединенных Наций (ЮНИСЕФ), чтобы национальные правительства могли использовать его при подготовке собственных политик в области нутритивной терапии истощения у детей. Готовые к употреблению пищевые продукты для лечебного питания (ГУЛП) рекомендуются в качестве одного из средств не вызывающей медицинских осложнений нутритивной терапии тяжелой острой недостаточности питания (ТОНП) у детей в возрасте от 6 до 59 месяцев. ГУЛП разрабатываются специально для этого, поэтому реклама их потребления в других целях и розничная продажа запрещены.

В ходе данной работы были проведены подробнейшие консультации со специализированными учреждениями, учеными, экспертами в области здравоохранения в чрезвычайных ситуациях, специалистами-практиками и организаторами, работающими в области охраны здоровья и обеспечения благополучия младенцев и детей младшего возраста.

Руководство по контролю за вспышками болезней пищевого происхождения

УТВЕРЖДЕНИЕ – 21.11.2022

Вспышки болезней пищевого происхождения могут повлечь за собой болезнь, госпитализацию и расходы на медицинское обслуживание. Они могут сказаться на репутации и доходах операторов предприятий пищевой отрасли и привести к возникновению споров. На национальном уровне такие вспышки могут отразиться на торговле и источниках средств к существованию. Руководство подготовлено с целью содействия эффективной борьбе со вспышками болезней пищевого происхождения и ведению соответствующей коммуникационной работы в целях сведения к минимуму указанных последствий и снижения рисков. Руководство предназначено для использования в сочетании с существующими текстами Кодекса, в которых отражены вопросы анализа рисков и функционирования национальных систем контроля качества пищевых продуктов, оно обращено к уполномоченным органам, отвечающим за борьбу со вспышками болезней пищевого происхождения, и операторам предприятий пищевой отрасли.

Пересмотр текста "Общие принципы гигиены пищевых продуктов" (CXC 1-1969)

УТВЕРЖДЕНИЕ – 21.11.2022

Разработанные Кодексом "Общие принципы гигиены пищевых продуктов" (CXC 1-1969) дополнены схемой принятия решений, с помощью которой участники цепочки производства и сбыта пищевых продуктов смогут определять критические контрольные точки (ККТ) в рамках процедуры анализа рисков и критических контрольных точек (ХААСП). Схема принятия решений представляет собой серию из четырех вопросов, ответы на которые в случае выявления конкретного риска должны быть даны на каждом этапе процесса. Она может использоваться в самых разных сферах продовольственного производства, включая пищевое производство, забой животных, переработку, хранение, сбыт и другие процессы.

Максимально допустимые уровни содержания афлатоксинов в определенных зерновых и пищевых продуктах на зерновой основе, в том числе предназначенных для младенцев и детей раннего возраста

УТВЕРЖДЕНИЕ – 22.11.2022

Афлатоксины относятся к наиболее распространенной группе природных митоксинов, которые чаще всего выявляются в поставляемом по всему миру продовольствии. В частности, в определенных районах планеты, где рис, пшеница и сорго потребляются в качестве основных продуктов, эти культуры оказывают заметное влияние на подверженность воздействию афлатоксинов. Утверждение максимально допустимых уровней содержания афлатоксинов в зерне кукурузы, предназначенном для дальнейшей технологической переработки, муке тонкого и грубого помола, семолине и хлопьях из кукурузы, в шелушенном и шлифованном рисе (за исключением пропаренного риса), в пищевых продуктах на зерновой основе для детей грудного и младшего возраста и в сорго поможет ограничить загрязнение и снизить связанную с ним заболеваемость болезнями пищевого происхождения.

Руководство по соединениям, представляющим незначительную опасность для здоровья человека и не требующим установления МДУ Кодекса

УТВЕРЖДЕНИЕ – 23.11.2022

Комиссия "Кодекс Алиментариус" определяет максимально допустимые уровни (МДУ) остаточного содержания пестицидов, чтобы обеспечить безопасное применение этих соединений в производстве продовольствия, предназначенного для реализации на международных рынках. При этом в ряду препаратов, предназначенных для борьбы с вредителями растений, выделяется группа соединений, которые, как считается, обладают низкой или нулевой токсичностью и не представляют опасности для здоровья населения. К этой группе могут принадлежать, в частности, природные минеральные вещества, пестициды биологического происхождения – бактерии, водоросли, простейшие, вирусы и грибы, а также природные соединения, включая феромоны, иные семиохимикаты и растительные экстракты.

В новом руководстве предлагаются критерии определения пестицидов, представляющих незначительную опасность для здоровья человека и не требующих установления МДУ; оно призвано содействовать включению соединений, представляющих незначительную опасность, в полноценные программы обеспечения безопасности в области борьбы с вредителями. Кроме того, оно поможет странам в достижении целей в области устойчивого развития, а именно будет способствовать решению задач по обеспечению устойчивости сельскохозяйственного производства, ограничению применения химикатов, сокращению загрязнения и заражения воздуха, воды и почвы.

Стандарт на сушеные перец чили и паприку

УТВЕРЖДЕНИЕ – 23.11.2022

Глобализация экономики, увеличение миграционных потоков, международный туризм и развитие мировой продовольственной торговли обусловили рост объемов торговли специями. Перец чили – один из самых давних и самых популярных предметов мировой торговли. Производят его в основном Индия и Китай, а потребляют страны всех регионов мира. Паприка же в основном поставляется в Европу и Северную Америку. Стандарт определяет все параметры качества сушеных перца чили и паприки, служит единым эталонным механизмом, который производители и потребители этих важнейших товаров согласовали на основе глобального консенсуса.

Рекомендации по гармонизации законодательства в области безопасности пищевых продуктов для Африканского региона

УТВЕРЖДЕНИЕ – 23.11.2022

Рекомендации послужат странам-членам Кодекса опорой в разработке и обновлении национального законодательства в области безопасности пищевых продуктов и соответствующих систем контроля, в подготовке гармонизированных политик и стандартов в русле текстов Кодекса, особенно в свете создания Африканской континентальной зоны свободной торговли.

Кроме того, создаваемый новым текстом Кодекса механизм поможет странам выявить собственные потребности в развитии потенциала, будет способствовать развитию торговли, станет стимулом к более широкому применению стандартов Кодекса. Ряд стран уже учитывает данные рекомендации при обновлении национального законодательства.

В целом были утверждены 500 новых текстов Кодекса, из них 489 текстов представляют собой количественные стандарты, устанавливающие максимальные допустимые уровни остаточного содержания пестицидов и максимальные допустимые уровни загрязняющих веществ. Кроме того, были утверждены восемь новых работ и пять пересмотренных стандартов.